Александр Готовит

Королевский пирог-ватрушка

Ингредиенты
Для теста:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
Творог — 500 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Как приготовить
Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке и смешайте с мукой, сахаром и разрыхлителем. Разотрите руками до получения крошки.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Высыпьте половину крошки и слегка разровняйте по дну.
В отдельной миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
Выложите творожную массу на основу и распределите ровным слоем.
Сверху засыпьте оставшейся крошкой, формируя кр

Жареный болгарский перец на зиму без стерилизации

Ингредиенты на 2 банки по 1 л:
Перец болгарский — 2 кг
Чеснок — 10 зубчиков
Соль — 2 ч.л
Сахар — 4 ст.л
Уксус 9% — 4 ст.л
Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
Перец вымойте и хорошо обсушите. Хвостики не удаляйте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте перцы со всех сторон до румяных подпалин и мягкости.
Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
На дно каждой банки положите измельчённый чеснок, по 1 ч.л соли, по 2

Пирожки с капустой на кефирном тесте

Для теста понадобится кефир, благодаря которому пирожки долго остаются мягкими и не черствеют. Начинка из тушёной капусты с морковью получается ароматной, слегка сладковатой и очень сочной. После жарки пирожки покрываются золотистой корочкой с аппетитным блеском, а внутри остаются нежными и пышными.
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 250 мл
Мука — 400–450 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить:
Нашинкуйте капусту, натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи до мягкости и полностью остудите.
В кефир добавьте яй

Варенье без варки из клубники

Когда клубника пахнет летом, совсем не хочется долго стоять у плиты. Этот простой способ позволяет сохранить свежий вкус ягод, их аромат и красивый цвет. Получается густое, яркое и невероятно вкусное лакомство.
Ингредиенты
Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонная кислота — 1/3 ч.л. (по желанию)

Как приготовить

Клубнику переберите, удалите хвостики и аккуратно промойте. Затем хорошо обсушите ягоды.
Переложите клубнику в большую миску и слегка разомните толкушкой или оставьте часть ягод целыми.
Засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на несколько часов, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте лимонную кислоту для более

Помидоры с луком в масле на зиму

Что понадобится:
Помидоры — 2 кг
Лук — 500 г
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 100 мл
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Как приготовить:
Помидоры нарежьте крупными дольками, лук — кольцами или полукольцами.
В чистые банки укладывайте слоями помидоры, лук и измельчённую зелень.
В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. В конце добавьте уксус.
В каждую банку влейте немного растительного масла и залейте горячим маринадом до самого верха.
Простерилизуйте банки,

Легендарные десерты эпохи СССР

Подписывайтесь на мою группу

Королевская ватрушка

Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 180 г
Мука — 350 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепоть соли
Для начинки:
Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г

Как приготовить

Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Быстро разотрите руками до образования ароматной рассыпчатой крошки.
Для начинки соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородной нежной массы без крупных комочков.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Высыпьте чуть больше половины крошки и слегка разровняйте. Сверху распредели

Баклажаны в овощной заливке

Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Острый перец — 2 шт
Чеснок — 150 г
Томатный соус или перекрученные помидоры — 500 мл
Соль — 2 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Уксус 9% — 100 мл
— Масло растительное — 150 мл
Как приготовить
Шаг №1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Немного посолите и оставьте на 20–30 минут. Затем промойте и обсушите.
Шаг №2. Сладкий и острый перец вместе с чесноком измельчите через мясорубку или блендер. Добавьте томатную основу, соль, сахар и перемешайте.
Шаг №3. В большой кастрюле доведите овощную массу до кипения. Влейте масло и уксус. В кипящ

Тесто для тонкой пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350–400 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить:
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте яйцо, соль и сахар. Хорошо размешайте до однородности.
Всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте просеянную муку. Замешивайте мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Добавьте растительное масло и ещё раз тщательно вымесите. Тесто станет гладким, нежным и податливым.
Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3–4 м