Премудрости Хозяйки

А вeдь, этo пpaвдa жизни!

Икра кабачковая на зиму самая вкусная Закуска, которая пахнет невероятно вкусно! Не сомневайтесь, этим угощением все останутся довольны! Обязательно сделайте эту ароматную закуску!

Этот пирог лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить Пирοг пοлучается с таκοй теκстурοй теста, κаκ для κеκсοв – влажный, мягκий, οчень сдοбный. Hачинκу придумывайте свοю, я брала ягοды и пοсыпала пирοг сладκοй κрοшκοй. ✅Ингредиенты: яйца, 4 шт; сахар, 180 г; ванилин; κефир, 250 мл; маслο растительнοе, 150 мл; муκа, 400 г; разрыхлитель, 2 ч.л; смοрοдина или иные ягοды; κрахмал любοй, 1 ст.л. ✅Для крошки: сахар и муκа пο 2 ст.л; маслο сливοчнοе, 50 г. ✅Готовим: Яйца смешиваем с сахарοм и ванилинοм, перебиваем массу венчиκοм дο раствοрения сахара. Bливаем κефир κοмнатнοй температуры и растительнοе маслο, перемешиваем массу дο οднοрοднοсти. Bсыпаем прοсеянную муκу частями и ввοдим разрыхлитель. Тесто у вас должно быть густым, гладким и полностью однородным. Ягоды смешиваем с крахмалом или ложкой муки. Высыпаем ягоды в тесто и перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем тесто, разравниваем. Для крошки перетираем сахар и муку, растительное масло и посыпаем пирог сверху Выпекаем при 180 градусах около 40 минут, готовность проверяем шпажкой. Такого ароматного и аппетитного пирога будет достаточно для приема гостей и завтрака большой семьи. Приятного аппетита!

1⃣ Клубничное варенье «5 минут» 🍓 Густое, яркое и очень летнее. Ингредиенты: 🍓 Клубника — 1 кг 🍚 Сахар — 700 г 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1⃣ Клубнику промыть, мелкие ягоды оставить целыми, крупные разрезать пополам. 2⃣ Засыпать сахаром на 2–3 часа. 3⃣ Довести до кипения, варить 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок и разлить горячим. 2⃣ Малиновое варенье «5 минут» ❤ Нежное, ароматное, как из детства. Ингредиенты: ❤ Малина — 1 кг 🍚 Сахар — 800 г 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. Приготовление: 1⃣ Малину перебрать, не мять. 2⃣ Засыпать сахаром на 2 часа. 3⃣ Довести до кипения и варить 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок, снять пенку и разлить. 3⃣ Вишневое варенье «5 минут» 🍒 Глянцевое, густое и насыщенное. Ингредиенты: 🍒 Вишня без косточек — 1 кг 🍚 Сахар — 800 г 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1⃣ Вишню оставить целой, косточки удалить. 2⃣ Засыпать сахаром на 3 часа. 3⃣ Варить после кипения 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок и разлить горячим. Приятного аппетита! 💛

Закатываем помидоры без уксуса. Никакой кислости и резкости. Даже деткам понравятся такие помидоры!

Приготовление: 1. В этот рецепт не входят ни укроп, ни хрен — но огурчики всё равно получаются отменные. Мы собираем их рано утром, пока они хрустящие и прохладные после ночи. Тогда результат особенно хороший. 2. Огурцы я замачиваю в холодной воде на 3–4 часа. Сначала час постоят, воду сливаю, потом снова заливаю свежей. За это время готовлю банки. Мне удобнее использовать литровые. Я их просто мою, стерилизую уже вместе с содержимым. 3. На дно банки кладу морковь, лук, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Гвоздику добавляю обязательно: в такой пропорции она не доминирует, а лишь даёт тонкий аромат маринаду. Затем плотно укладываю огурцы. 4. Маринад готовлю так: на 1 литр воды беру 4 ч. л. соли, 8 ч. л. сахара. Ставлю на огонь и довожу до кипения. Уксус никогда не кипячу — его добавляю уже после закипания. На литр воды идёт 8 ст. л. уксуса. 5. Для 5 литровых банок мне понадобилось ровно 2 литра маринада. То есть удваиваю рецепт: 8 ч. л. соли, 16 ч. л. сахара и 16 ст. л. уксуса. 6. Заливаю огурцы горячим маринадом и перехожу к стерилизации. Мне этот способ нравится больше, чем трёхкратная заливка: быстрее и надёжнее. 7. В кастрюлю кладу полотенце, ставлю банки и наливаю горячую воду (примерно до «плечиков» банок). Довожу до закипания, прикрываю крышкой, убавляю огонь и стерилизую 5 минут. Этого достаточно. 8. Затем достаю банки, закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю до остывания. После — в погреб. А у кого нет — прекрасно стоят и в городской кладовке. А вы пробовали когда-нибудь огурчики по-болгарски? Делитесь своими секретами маринада в комментариях — у каждой хозяйки есть свой фирменный штрих! Рекомендации от Инги: - Для более выразительного вкуса можно заменить часть сахара мёдом — он даст мягкую сладость и особый аромат. - Если не любите яркий вкус гвоздики — её можно заменить парой семян кориандра или кусочком корицы, получится необычный оттенок. - Попробуйте добавить в маринад немного болгарского перца — получится ещё более «по-болгарски». - Чтобы огурцы были ярче и наряднее, можно вместе с морковью положить несколько колец красного лука. - Если любите пикантность — добавьте маленький кусочек жгучего перца в каждую банку. Возможные ошибки: - Слишком короткая стерилизация. Если вода в кастрюле не была достаточно горячей или банки плохо закрыты, 5 минут может не хватить — рассол помутнеет. - Неправильное соотношение соли и сахара. Если перепутать ложки или уменьшить соль, а сахара оставить столько же, вкус получится чересчур сладкий, а банки могут забродить. - Добавление слишком большого количества гвоздики. Даже 2–3 бутона на литр могут перебить весь вкус. - Закладка огурцов после долгого хранения. Если использовать вялые огурцы, они останутся мягкими даже после правильного маринада. - Хранение в жаркой квартире. В условиях высокой температуры банки могут «выстрелить». Лучше убрать в прохладное место или хотя бы в тёмную кладовку. Рецепт очень удачный: рассол никогда не мутнеет, банки хранятся отлично. Обязательно попробуйте! #огурец #маринад #консервация #заготовка #рецепт