Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Лечо без уксуса и масла: нежное и очень очень вкусное... Этот рецепт я храню как семейную ценность. Золовка поделилась им много лет назад, и с тех пор я готовлю лечо только так. Без уксуса, без масла — на первый взгляд странно, но на вкус это просто нечто. Нежное, ароматное, с ярким вкусом помидоров и перца. Я даже не думала, что лечо может быть таким. Теперь я готовлю его каждый год и всем рекомендую. Помидоры 2 кг моем режем на части серединку убираем. Перекрутим на мясорубке. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Варим на небольшом огне с момента закипания 1 час 30 минут, чтобы томатная масса слегка побулькивала. За это время подготовим перец очистим нарежем соломкой, сильно мельчить не нужно. Как томат проварится добавляем перец Как масса закипит добавляем сахар 150 грамм и соли 1,5 ст. л. соль без горки. Варим 20-25 минут. Уксус не добавляем в помидорах достаточно своей кислоты поэтому такое лечо прекрасно стоит даже при комнатной температуре в шкафу. Снимаем и раскладывае

Этот рецепт рубленых котлет из печени я обожаю за вкус — они получаются совершенно другими! Когда я впервые попробовала печёночные котлеты, приготовленные не в мясорубке, а рубленые ножом, я была удивлена. Вкус оказался совсем другим — более насыщенным, а текстура — нежной, почти как у хорошего паштета. С тех пор я готовлю их только так. Попробуйте один раз — и будете готовить снова и снова! Гарнир: картофельное пюре Печень очищаем от пленок и мелко рубим ножом до состояния кашицы. Печень я не размораживаю до конца, чтобы было её легче рубить. В мясорубке печень превращается в однородную пасту. Рубленая даёт более интересную структуру: чувствуются мелкие кусочки, но при этом котлеты остаются очень нежными. Секрет в том, чтобы рубить печень не до конца, а почти до состояния кашицы, но не превращать в фарш. Это делает котлеты более сочными и воздушными. Лук нарезаем мелкими кубиками, одну морковь натрем на терке. На сковороду наливаем растительное масло, сначала обжарим лук до полупрозра

Этот способ перевернул моё представление о консервации и стал для меня в прошлом году настоящим открытием! Честно признаюсь, за эти годы я перепробовала кучу способов — и все они были неплохи. Но в этот метод я влюбилась с первого раза! Самое забавное, что гаджет, который я использую, у многих просто пылится в шкафу годами. А он, оказывается, идеально подходит для заготовок! Так что, если у вас тоже есть такой — доставайте смело, покажу, что с ним делать. Итак, начинаем! Маринад на 1 литр воды: Если готовите, как в рецепте, на 2 литра воды: Огурцы, если не только с грядки, то нужно предварительно замочить на 4 часа в холодной воде. Моем хорошо. Банки моем, стерилизуем как привыкли. Кладем в каждую баночку чеснок, по два зубчика, укроп, лавровый лист, перец горошком и семена горчицы (по желанию). Укладываем огурцы плотно. Теперь готовим сразу маринад, отмеряем воду и добавляем на 1 литр 1,5 ст. л соли и 3 ст. л сахара у меня 2 литра воды поэтому добавляю 3 ст. л соли и 6 ст. л сах

В сезон кабачков я постоянно ищу новые способы их приготовить. Но иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Кабачок с яйцом — это блюдо, которое я готовлю, когда нет времени на сложные ужины. Всё просто: обжариваю кабачок с луком, заливаю яйцом — и через 10 минут на столе горячее, сытное блюдо. Можно подавать и на завтрак, и на ужин, и как быстрый перекус. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Луковицу разрежем кубиками. Кабачок очистим у меня весом 250гр. И разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, кладем лук и обжарим его до полупрозрачности. Кладем кабачки к луку и жарим на среднем огне до готовности минут 5-6. Как кабачки станут мягкими добавляем соль, черный перец и 1-2 зубчика чеснока. Перемешиваем. Разбиваем 2-3 яйца, подсаливаем и взбиваем вилкой. Заливаем кабачки, закрываем крышкой и жарим на маленьком огне минуты 2-3 до готовности. Подать можно на завтрак или в качестве перекуса. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇 Можно ли заменить кабачок цуки

Лечо по-домашнему: только перец и томаты, без лишних добавок Этот рецепт я готовлю уже много лет. Мама когда-то делала лечо с томатной пастой, но я заменила её на свежие помидоры — и вкус стал только насыщеннее. В моём лечо нет ничего лишнего: только болгарский перец и томаты. Никаких кабачков, моркови или лука. Зато есть чеснок и немного специй, которые делают заготовку ароматной, но не перебивают основной вкус. Банки отлично стоят в квартире при комнатной температуре, и это ещё один плюс. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перец очистим, вес очищенного перца 1,5 кг, нарезаем я режу крупно мне так больше нравится, моя мама, например соломкой режет, все на Ваше усмотрение. Заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. Помидоры помоем 1 кг и перекрутим на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем 25 грамм соли, 70 грамм сахара, 70 мл растительного масла, перец горошком у меня душистый, можно еще обычный добавить. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перец вынимаем из воды даем ему стечь и

Только рис и кабачок (без мяса)😋 Кабачки я люблю за их нейтральный вкус и способность сочетаться с чем угодно. Особенно удачно они дружат с рисом. Эта запеканка — мой любимый вариант, когда хочется накормить семью вкусным обедом или ужином без мяса. Получается нежно, сытно и очень аппетитно. Готовится просто, а выглядит как праздничное блюдо. В ней нет мяса, но она вполне самодостаточна. Рис даёт сытность, кабачок — нежность, сыр — румяную корочку. Блюдо отлично подходит и на обед, и на ужин, и даже как закуска в холодном виде. А главное — готовится из самых простых продуктов, которые почти всегда есть дома. А вот и немного отзывов от приготовивших это чудесное блюдо 👇 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рис промоем и отварим до готовности. Луковицу порежем кубиком, на сковороду нальем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности. 120гр сыра натрем на крупной терке, небольшой кабачок очистим от кожуры и натрем на крупной терке, сок отжимать не нужно. Кладем в миску кабачок, обжар

Грузинский харчо — один из тех супов, которые хочется готовить часто. Но возиться с ним каждый раз, когда на улице холодно или совсем нет времени, не всегда получается. У меня есть способ: закрываю заготовку на зиму, и потом достаточно открыть банку и добавить в бульон. За 15 минут на столе горячий, ароматный суп с насыщенным вкусом. В этой заготовке уже есть всё: томаты, сливы, лук, чеснок, орехи и специи. Зимой остаётся только вскипятить воду или бульон, добавить картошку и содержимое банки, проварить пару минут — и суп готов. Удобно, если вы на даче, если нет времени или просто не хочется стоять у плиты. Помидоры и сливы мою, обсушиваю. Лук и чеснок чищу. Грецкие орехи, если в скорлупе, освобождаю от неё. Сливы заливаю небольшим количеством воды, довожу до кипения и варю 10 минут. Затем сливаю воду и протираю сливы через мелкое сито, чтобы убрать кожицу и косточки. Пюре отставляю в сторону. 🍅Помидоры пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером до состояния пюре. 🧅Лук мелко