Хочу ТОРТ!

Сегодня готовим заварные пирожные с нежнейшим сливочным кремом. Это невероятно вкусно! Обязательно приготовьте! 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. пшеничной муки высшего сорта, лучше использовать «сильную» муку (у меня 10,3% белка + дополнительно добавила 7 гр. клейковины) 140 гр. сливочного масла Приблизительно 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста я использую какао масло микрио Ингредиенты холодные!!! 350 гр. сливок от 33% 280 гр. сыра маскарпоне 100 гр. сахара 1-2 ч.л. ванильного сахара (или экстракта) Начнём с приготовления заварного теста и подготовим для него все необходимые ингредиенты. Для рецепта я буду использовать пшеничную муку высшего сорта с содержанием белка 10,3%. Содержание белка в муке всегда указывается на упаковке, в разделе БЖУ. Если есть возможность, то используйте сильную муку высшего сорта с содержанием белка 12-14%. Чтобы немного усилить муку я добавила 7 граммов клейковины (она даст необходимую эластичнос

✨ Приветствую всех любителей вкусной домашней выпечки! ✨ Если вам кажется, что медовик – это долго и сложно, то сегодня я докажу обратное! 😍 Готовим коржи прямо на сковороде – без заморочек и долгого выпекания! Всего несколько минут, и у вас будут нежные, ароматные, медовые коржи, из которых получится идеальный торт. 🍯💛 Хотите узнать, как сделать всё быстро, просто и без потери вкуса? Читайте дальше – все секреты уже ждут вас! 👇 450-500 гр. пшеничной муки в/сорта + мука для работы с тестом 70 гр. сливочного масла 2 яйца (110 гр.) 100 гр. мёда 1 ч.л. соды 200 гр. сахара Щепотка соли Подготовим все необходимые ингредиенты. В кастрюле с толстым дном соединяем сахар, мёд, сливочное масло и щепотку соли. Ставим всё это на плиту и, помешивая, нагреваем до растворения сливочного масла и большей части сахара. Чем темнее мед, тем более насыщенный медовый вкус будет у коржей. Если на мед аллергия, то можно его заменить инвертным сиропом 👇 Снимаем с плиты, сразу добавляем соду и перемешивае

Здравствуйте, дорогие читатели! Добро пожаловать в мой сладкий мир – здесь я делюсь лучшими рецептами тортов, десертов и секретами кондитерского мастерства. 💖 Сегодня у меня для Вас настоящий шоколадный рай – мороженое, которое тает во рту! 🍫🍦 Оно настолько вкусное, что никто не поверит, что готовится без мороженицы и всего из трёх ингредиентов. Причём, на это уйдёт всего 5 минут Вашего времени! А хотите сделать это мороженое ещё вкуснее? Добавьте: 🔹 Шоколадную крошку – для хрустящей текстуры 🍫 🔹 Дроблёные орехи – для насыщенного вкуса 🌰 🔹 Сублимированные ягоды – для яркой кислинки 🍓 Попробуйте, и Вы забудете про магазинное мороженое! 😍 Делитесь впечатлениями в комментариях – Ваши отзывы вдохновляют меня создавать новые сладкие шедевры! 💖 В большой удобной емкости соединяем 300 г холодной вареной сгущенки и 40 г какао порошка (у меня алкализованный). Какао лучше добавлять через сито, разминая все слежавшиеся комочки. Все перемешиваем миксером до однородности. Добавляем

Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Эти краффины невозможно не попробовать… 💥 Слоистые, пышные, с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем внутри. 😍 А когда разламываешь — начинка раскрывается и аромат просто сводит с ума. 💫 Готовятся они проще, чем кажется — смотрите в видео весь процесс шаг за шагом. 🎥 Первым делом приготовим опару. В небольшую удобную ёмкость раскрошим 24 г живых прессованных дрожжей (можно заменить на 8 г сухих активных), выливаем 125 г молока и перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись в молоке. Температура молока примерно 35 градусов. Если нет термометра, можно проверить температуру пальцем: молоко должно быть не холодным и не горячим. Добавляем 40 г пшеничной муки и хорошо перемешиваем. Ничего страшного, если в опаре остались небольшие комочки муки, которые не разошлись (они потом все разойдутся). Накрываем плёнкой и убираем на 20-30 минут в теплое место без сквозняков. Опара должна подняться и запениться. Когда это п

Дорогие друзья, подписчики и новые гости, рада приветствовать вас на моем канале! 😊✨ Сегодня приготовим не просто торт – а тот самый хрустящий «Наполеон», который тает во рту! Представьте себе: слоёные коржи, не слишком сладкие, но такие хрустящие, и невероятно вкусный крем, который приятно удивит каждого! Этот торт – настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов. А если Вы больше любите мягкий и более пропитанный торт Наполеон, то приготовьте по моему другому рецепту 👇 Торт Наполеон с кремом Дипломат (со вкусом мороженого) из быстрого слоеного теста Слоеные коржи для торта Наполеон: 550 гр. пшеничной муки 360 гр. сливочного масла (или маргарина) 1 яйцо с1 (вес без скорлупы 50-55 гр.) 1/3 ч.л. соли 150 гр. ледяной воды 1 ст.л. уксуса 9% Крем для хрустящего Наполеона: 600 гр. вареной сгущенки 220 гр. сливочного масла 82,5% Вес торта ~1900 гр. (с украшением) 🔴 Таблица пересчёта ингредиентов на другой диаметр Смотрите полное видео бесплатно на любой удобной вам площадке: 🎬 Рутуб

Дорогие друзья, подписчики и новые гости, добро пожаловать! 😊✨ Рада видеть вас здесь! Сегодня приготовим Чешский рулет с необычным кремом – мягкий, воздушный и просто тающий во рту! 😍 Этот рецепт отличается от классического, но результат восхитительный. Ароматный шоколадный бисквит, насыщенный крем на варёной сгущёнке – идеальное сочетание для уютного чаепития или праздничного стола! 🎂✨ 💡 Готовится быстро, а съедается ещё быстрее! Не забудьте поставить лайк и написать комментарий – мне будет приятно, а вам несложно! 💖 ⏳ Время приготовления: ~30 минут (без учёта охлаждения). Хотите узнать, как его приготовить? Тогда читайте рецепт до конца и повторяйте этот восхитительный рецепт вместе со мной! ✨ ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадный бисквит: 🔸 75 г муки 🔸 90 г сахара 🔸 3 яйца (без скорлупы – 165-180 г) 🔸 15 г какао Крем: 🔸 150 г сливочного масла 🔸 250 г варёной сгущёнки 🔸 20 г какао Пропитка: 🔸 50 г воды 🔸 25 г сахара 🔸 1 ст. л. рома или коньяка ВИДЕО-РЕЦЕПТ Смотрите полное видео

Дорогие друзья, подписчики и новые гости, добро пожаловать! 😊✨ Рада видеть вас здесь! Сегодня готовим торт «Графские развалины», который пользуется огромной популярностью с советских времен. Все продукты доступные и приготовление не требует больших усилий, а в результате получается такое эффектное праздничное угощение! Это нежнейший торт, где вместо коржей - воздушные безе, соединенные между собой вкуснейшим масляным кремом. В прослойке – чернослив и грецкие орехи. Украшен торт темным шоколадом. Это потрясающе вкусно. Обязательно, приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ БЕЗЕ: Белки от 5 яиц (у меня 170 гр.) 340 гр. сахара (в 2 раза больше, чем белков!) 1/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соли Щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара КРЕМ*: 350 гр. сливочного масла 82,5% 150 гр. вареной сгущенки Желтки от 5 яиц (80-90 гр.) 350 гр. молока 70 гр. сахара 40 гр. кукурузного крахмала 1 ст.л. коньяка или рома (по желанию) Можно добавить 1-2 ст.л. какао *Можно приготовить самый простой масляный крем с

Мне в Telegram-канал задали вопрос: «Здравствуйте! 2 раза пыталась приготовить бисквит в аэрогриле – корка сухая, внутри не пропекается. Интересно, в аэрогриле вообще его реально приготовить?» Я подумала, что этот вопрос может быть интересен и Вам, ведь с такой проблемой сталкиваются многие, кто хочет готовить быстро и компактно. Отвечу сразу: Да, это возможно, но результат сильно зависит от модели аэрогриля. Есть важные нюансы, без которых бисквит почти наверняка постигнет провал. Всё дело в работе вентилятора, который гоняет раскалённый воздух по кругу. Это создаёт два мощных и быстрых эффекта: 🔸 Эффект «запечатанной влаги»: Поток горячего воздуха мгновенно «схватывает» и высушивает поверхность бисквита, создавая плотную корочку. Эта корочка, как крышка, не дает пару из центра свободно выходить. В результате влага остаётся внутри, и середина просто не может пропечься, оставаясь сырой и влажной. 🔸 Эффект «быстрого испарения»: Одновременно с этим, тот же поток воздуха интенсивно выт