Мама готовит

Пирожки с картошкой и грибами. Универсальное тесто Всем привет, мои дорогие! Сегодня для вас пирожки, которые вся моя семья просто обожает! Мягкое, словно пух, тесто и очень вкусная начинка из картофеля и грибов – идеальный вариант как для поста, так и для любого другого дня. Что нужно: Тесто: - 450 г муки - 5 г дрожжей - 250 мл воды - 1 ч л соли - 1 ч л сахара - 60 мл растительного масла Начинка: - 700 г картофеля - 300 г шампиньонов - 1 луковица - соль по вкусу - растительное масло для жарки пирожков и для обжаривания лука Пирожки по этому рецепту получаются очень-очень вкусными! Тесто как пух и совсем не "резиновое". Обязательно попробуйте этот рецепт и, я уверена, вы не разочаруетесь. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе, чтобы он всегда был под рукой. Всем добра! с любовью, Алена "Мама готовит"

Нежные рыбные тефтельки из горбуши в сливочном соусе Раньше я часто проходила мимо горбуши в магазине. Меня, как и многих, отпугивало то, что она может получиться сухой и жестковатой. Но я нашла рецепт, который полностью перевернул моё представление об этой рыбке. Теперь готовлю её только так и никак иначе! Тефтельки: - 1 кг филе горбуши - 150 г отваренного риса - 100 г перекрученного лука - 2 ст л крахмала - соль, перец по вкусу В этом рецепте всё дело в особом подходе к фаршу. В перекрученное филе горбуши я обязательно добавляю много лука и главный секретный ингредиент. Это обычный крахмал. Он работает намного лучше хлеба или манки, так как удерживает все соки внутри каждого кусочка и не дает рыбе пересохнуть. Запекаем тефтельки 15-20 мину при 190°. Соус: - 1 стакан нежирных сливок или молока - 2 ст л крахмала - 100 г растопленного сливочного масла - пучок укропа - 1 стакан воды - соль, перец специи по желанию Когда заливаешь этой смесью полуготовые тефтельки, происходит настоящее чудо. Рыба жадно впитывает сливочную нежность, волокна размягчаются, а аромат на кухне стоит просто невероятный. Вместе с соусом отправляем в духовку на 20 минут при 180°, чтобы хорошо всё прокипело. Я подала рыбные тефтельки с воздушным картофельным пюре. Это лучшее сочетание, которое только можно придумать! Густой соус пропитывает картошку, а рыбка буквально тает во рту. Мои домашние вымакивали остатки подливы хлебом, настолько это вкусно. Отличный вариант сытного ужина для всей семьи. На видео я допустила оговорку, назвав тефтельки фрикадельками. Что ж, бывает)) Видео уже не поменять. Прошу понять и простить. Дорогие, а как вы готовите горбушу? Запекаете целиком или делаете котлеты? Ставьте класс моему рецепту и пишите в комментариях свои варианты. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Нежнейшие томлённые блинчики-налистники без муки с начинкой Всем привет, мои дорогие! Только посмотрите какие нежные и вкусные блинчики я для вас подготовила сегодня. Этот рецепт интересен тем, что во-первых, тонкие блинчики готовятся совершенно без муки. Во-вторых, фаршируются очень вкусной творожной начинкой. А в-третьих, залитые растопленным сливочным маслицем томятся в духовке. Ну вот, пока перечитывала вступление, снова захотела их приготовить. Ну очень вкусно! Что нужно: - 5 яиц - 500 мл молока - 80 г крахмала - 1 ст л сахара - 1/2 ч л соли - 1 ст л растительного масла Начинка: - 600 г творога (я протерла через сито, но можно взять пастообразный) - 2-3 ст л сахара - 1 ч л ванильного сахара - 1 яйцо - 2 ст л сметаны - 100 г сливочного масла и 1 ст л сахара Накрываем фольгой и томим в 20-30 минут в разогретой до 150-160° духовке. Такие блинчики получаются необычайно нежными и вкусными. Мои мальчишки умяли все за один присест. Так что, сразу готовьте больше. Ставьте класс, если тоже любите томленые блинчики и пишите в комментариях как готовите их вы. Подписывайтесь и делитесь рецептом с друзьями. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Если место в морозилке закончилось, но хочется сохранить побольше зелени: хитрости с обычной солью Большинство из нас, заготавливая на зиму зелень, замораживают ее или сушат. Сегодня я предлагаю вам ещё один способ, куда можно задействовать свой богатый урожай. Что нужно: - 400 г соли - 100 г базилика - 2-3-4 зубчика чеснока (или по вкусу) Сушим в духовке при 80-90°С до полного высыхания. Базиликовая соль отлично подходит для салатов, овощных, рыбных и мясных блюд. Одним словом, её можно добавлять практически везде. Таким же образом можно делать мятную, укропную, чесночную и любую другую соль. Ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Вкусно так, что съедается без остатка. Закуска из помидоров с базиликом Что нужно: - 600 гр помидоров - 3 зубчика чеснока - 3 ст л растительного масла - 2 ч ложки столового уксуса 9% - 2 ч ложки сахара - 1/2 ч ложки соли - черный молотый перец по вкусу - острый перец по вкусу (у меня 1/2) - по пучку петрушки и базилика (можно заменить сухим базиликом) Ставьте класс, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Ароматные, пикантные и такие вкусные! Баклажаны, тушеные со сметаной Пропитанные маслом кружочки, которые тяжелым грузом ложатся на желудок. Узнаете? Это классическая история про жареные баклажаны. Но есть один замечательный способ их приготовления, который избавляет от этой проблемы. Этот рецепт превращает капризный овощ в нежное и очень ароматное блюдо, которое тает во рту. Что нужно: - 2-3 баклажана (около 700 г) - 1 ч л соли, перец по вкусу - 1 яйцо - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - кинза (можно заменить петрушкой и укропом) - 200 г сметаны - растительное масло для жарки Ставьте класс и пишите в комментариях, какой у вас любимый рецепт с баклажанами. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"

Солнышко в банке: ароматный абрикосовый джем с апельсином Лето пролетает быстро и нам всегда хочется сохранить как можно больше его даров на зиму. Ведь нет ничего приятнее, чем морозным зимним утром открыть баночку варенья или джема, в котором затаилось лето, его тепло и аромат. Такой джем хочется добавить в кашу, как начинку для пирога или просто на бутерброд с маслом. Заинтересовала? Тогда, обязательно сохраняйте себе рецепт, чтобы был под рукой! Что нужно: - 300 г абрикосов - 1 апельсин - 250 г сахара - 1 ч л лимонного сока Что делаем: 1. Абрикосы моем, обсушиваем полотенцем, разрезаем пополам и убираем косточки. 2. Апельсин среднего размера хорошенько моем и обдаём кипятком. На мелкой тёрке натераем цедру апельсина. Белый слой стараемся не задевать, чтобы избежать горечи. Очищаем апельсин от кожуры, делим на дольки и убираем все плёнки и перегородки. 3. В сотейник или кастрюльку кладем абрикосы, сахар, лимонный сок, апельсин и его цедру. Включаем огонь и варим на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая. 4. По прошествии 15 минут, убираем сотейник с огня и пробиваем содержимое погружным блендером до однородного состояния. 5. Возвращаем на плиту, чтобы сильно не булькало, накрываем крышкой и прогреваем еще 5-7 минут. 6. Горячий джем разливаем по чистым и сухим баночкам и закручиваем крышками. А теперь самое вкусное – открыть баночку зимой, когда за окном мороз и сугробы, а на столе горячий чай и варенье с ароматом лета. Подписывайтесь, ставьте класс и пишите в комментариях какое ваше самое любимое варенье. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Без духовки! Невероятно нежный и ароматный клубничный пирог Всем привет, мои дорогие! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов – ароматным клубничным пирогом, который можно приготовить без использования духовки. Это видео я снимала у мамы в гостях, далеко от своей привычной кухни. А духовка там печёт как угорелая)) Да ещё, как назло, на улице стояла такая жара, что долго что-то готовить просто невозможно! Я уверена, что вам понравится этот рецепт, потому что он такой простой, быстрый и не нужно париться около горячей духовки. Но самое главное – это не только вкусный десерт, но и настоящий праздник для глаз. Клубника в сочетании с золотистым бисквитным тестом создает такую красоту, что даже самый капризный критик не сможет устоять перед этим пирогом. Так что готовьте вместе со мной, друзья! Я уверена, что этот рецепт станет одним из любимых, и вы будете готовить его снова и снова, радуя своих близких и друзей. Что нужно: - 3 яйца - 100 г сахара - 150 г муки - 200 г клубники - 1 ч л разрыхлителя - 20 г сливочного масла - 1 ч л ванильного сахара - сахарная пудра для украшения Диаметр сковороды 24 см. Выпекаем около 20 минут под крышкой на минимальном огне. Когда верхушка пирога «схватится», переворачиваем пирог и доводим до готовности ещё минут 10. Ставьте класс этому рецепту и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Популярный ресторанный салат в домашних условиях. Очень вкусный! Всем привет, мои дорогие! Сегодня у меня для вас яркий, хрустящий, сочный салат, который буквально покоряет с первого кусочка. Такой салат часто можно найти в меню ресторанов. Но зачем нам ресторан, если мы можем его приготовить дома? Вкусно и просто. Иногда такой салат встречается под названием «Лаззат», что в переводе означает «удовольствие» или «наслаждение». И правда! Радует каждая ложка. Что нужно: - 2 баклажана - 2-3 помидора - 3 ст л крахмала - 100 г сыра фета (по желанию) - соль - растительное масло для жарки Заправка: - 2 ст л соуса сладкий чили - 2 ст л соевого соуса - 2 зубчика чеснока - пучок кинзы Этот салат лучше всего готовить незадолго до подачи, чтобы баклажаны были хрустящими. Я люблю его за то, что в нем замечательно сочетаются тёплые хрустящие баклажаны, сочные помидоры и нежная фета. А соус делает его вкус богатым и насыщенным. Попробуйте приготовить салат по этому рецепту для родных и, я уверена, вы услышите только восторженные отзывы. А вы пробовали такой рецепт? Ставьте класс и пишите в комментариях. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Самый вкусный! Традиционный фаршированный перец по-домашнему Фаршированные перцы – одно из самых любимых блюд в моей семье. Сочные перцы красные, оранжевые и зелёные, внутри нежный фарш, который пропитывается соком овощей. Во время тушения всё соединяется в единое целое, и получается очень гармоничный вкус. Такой перец одинаково нравится и взрослым, и детям. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как готовлю это блюдо я. Что нужно: - 700 г фарша (у меня свинина/говядина/лук) - 10-12 болгарских перцев - 100 г риса - 2 моркови - 1 большая луковица - соль, перец, специи, паприка, сухой чеснок - 2 ст л томатной пасты - петрушка - растительное масло - сметана для подачи А вы готовите фаршированный перец? Ставьте класс и делитесь своими секретами в комментариях. Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"