Премудрости Хозяйки

ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ — ЗАКРЫВАЮ ПО 50 БАНОК КАЖДЫЙ СЕЗОН! Этот простой способ заготовки отлично подходит для тех, кто ценит насыщенный вкус и минимум хлопот. Помидоры и огурцы получаются крепкими, ароматными и прекрасно хранятся всю зиму.

🌶️ Моя любимая заготовка на зиму — делаю сразу 40 баночек, хранится даже просто в шкафу! 🍅 Друзья, делюсь рецептом, без которого не проходит ни одна зима! Эта заготовка у нас в семье разлетается в первую очередь — настолько она вкусная, ароматная и универсальная. Можно использовать как соус, приправу, закуску, добавку к мясу или гарниру. Да и просто с хлебушком — объедение! 😍

НУ сколько тут ОТЛИЧНИКОВ ПОСМОТРИМ

🌲Когда мне посоветовали сделать такой компот, я сразу поняла, что это будет вкусно. 🔒🍳🙇

Не ожидала, что получится так вкусно! Теперь каждое лето закручиваю. Никогда не выбрасывайте переросшие огурцы! Сейчас расскажу, куда их можно пристроить. Из них получается отличная овощная икра — вкусная, ароматная, на хлеб или к мясу. Честно признаюсь: раньше такие огурцы у меня шли в отход. На маринад они не годятся, в салат — тоже не очень: жёсткая кожура, крупные семена. Но однажды попался рецепт икры — попробовала, закрутила пару баночек «на пробу» — и теперь делаю каждый год! Ингредиенты: - Переросшие огурцы (или обычные) — 1,2–1,3 кг - Лук — 250 г - Морковь — 250 г - Болгарский перец — 250 г - Помидоры — 250 г - Томатная паста — 3 ст. л. - Соль — 1 ст. л. - Сахар — 1,5 ст. л. - Чеснок — 4–5 зубчиков - Уксус 9% — 2 ст. л. - Растительное масло — 5–7 ст. л. - Острый перец (по желанию) — 1 стручок или по вкусу Приготовление: 1. В казане или глубокой сковороде обжарьте лук (нарезанный кубиком) и морковь (натёртую) на растительном масле. Жарим 5 минут, помешивая. 2. Добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Через 5–7 минут — нарезанные помидоры. 3. Ещё через 5 минут — добавляем натёртые переросшие огурцы. Если кожура слишком жёсткая — её можно снять. Обязательно добавьте сок, который выделился при натирании огурцов — не сливайте его! 4. Кладём соль, сахар, томатную пасту, (по желанию — острый перец). Всё перемешиваем и тушим 30 минут. 5. Добавляем измельчённый чеснок и уксус. Варим ещё 5–7 минут. 6. Раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем. Как использовать: — Намазать на хлеб, — Подать как закуску к мясу или гарниру, — Отлично сочетается с шашлыками, курицей, котлетами. А зимой — просто открыть баночку и вспомнить вкус лета! Полезные советы: - Если огурцы водянистые, долго тушить не нужно — икра может получиться жидкой. - Если помидоры жёсткие или не очень спелые, их можно предварительно обдать кипятком, очистить и натереть. - Вкус становится насыщеннее, если дать икре настояться 1–2 дня в банке. - Для более гладкой текстуры икру можно пробить блендером перед добавлением уксуса — получится почти паштет. - Банки стерилизовать обязательно, особенно если закрываете на хранение. #икра #рецепты #кулинария

1⃣ Клубничное варенье «5 минут» 🍓 Густое, яркое и очень летнее. Ингредиенты: 🍓 Клубника — 1 кг 🍚 Сахар — 700 г 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1⃣ Клубнику промыть, мелкие ягоды оставить целыми, крупные разрезать пополам. 2⃣ Засыпать сахаром на 2–3 часа. 3⃣ Довести до кипения, варить 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок и разлить горячим. 2⃣ Малиновое варенье «5 минут» ❤ Нежное, ароматное, как из детства. Ингредиенты: ❤ Малина — 1 кг 🍚 Сахар — 800 г 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. Приготовление: 1⃣ Малину перебрать, не мять. 2⃣ Засыпать сахаром на 2 часа. 3⃣ Довести до кипения и варить 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок, снять пенку и разлить. 3⃣ Вишневое варенье «5 минут» 🍒 Глянцевое, густое и насыщенное. Ингредиенты: 🍒 Вишня без косточек — 1 кг 🍚 Сахар — 800 г 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1⃣ Вишню оставить целой, косточки удалить. 2⃣ Засыпать сахаром на 3 часа. 3⃣ Варить после кипения 5 минут. 4⃣ Добавить лимонный сок и разлить горячим. Приятного аппетита! 💛