М Б

Снаружи хрустящая корочка, а внутри множество тонких масляных слоёв 😍 Необычная форма делает этот бёрек особенно эффектным, хотя готовится он из самых простых продуктов. ⠀ Çıtır Kat Kat Börek (Чытыр кат кат бёрек) Хрустящий многослойный бёрек с сыром Автор. biyologanne_mutfakta ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5–5,5 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан молока 🍓1 стакан воды 🍓2 столовые ложки растительного масла 🍓соль — примерно 10 г 🍓сухие дрожжи — примерно 3 г ⠀ Для смазывания слоёв: 🍓150 г сливочного масла ⠀ Для начинки: 🍓белый рассольный сыр, фета или брынза — по вкусу ⠀ Для верха: 🍓кунжут — по вкусу ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините молоко, воду, растительное масло, соль и дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесите гладкое тесто средней мягкости. Раскатывание. Разделите тесто на части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Смазывание. Растопите сливочное масло и тщательно смажьте пласты теста. Складывание. Сложите тесто слоями, как показано в видео, чтобы внутри образовалось как можно больше тонких масляных прослоек. Охлаждение. Накройте сложенное тесто и уберите в холодильник примерно на 2 часа. Для более быстрого варианта можно оставить его в морозильной камере на 30 минут. Формирование. Охлаждённое тесто раскатайте, нарежьте на части и сформируйте заготовки, как показано в видео. Начинка. Выложите сыр и хорошо закройте края теста. Подготовка к выпечке. Переложите заготовки на противень и посыпьте кунжутом. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до выраженной золотистой и хрустящей корочки. Заготовки можно подготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить на любом этапе формирования. Приятного аппетита!😍