Галина (Савченко) Власенко

Сегодня мы будем готовить компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму. Компот из тыквы с апельсином и лимоном получается очень вкусным и ароматным. Конечно, не всем по душе тыква, поэтому предлагаю замаскировать ее цитрусовыми нотками. И на помощь нам спешат апельсин и лимон. Готовить этот компот из тыквы с цитрусами, как и остальные компоты на зиму, я предлагаю без стерилизации – методом одной заливки. Всё очень быстро и просто. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239824 Очищенную тыкву нарезаем на произвольные кусочки. Теперь займёмся цитрусовыми. Промытые апельсин и лимон кладём в ковшик и заливаем крутым кипятком так, чтобы фрукты были полностью покрыты водой. Минуты на три оставляем, потом вытираем насухо. Благодаря такой манипуляции можно удалить воск. Как правило, им покрывают все привозные фрукты. Далее апельсин и лимон нарезаем не очень тонкими кольцами. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерили

Этому рецепту много лет, у него есть история. Моя мама — медработник, когда я была маленькая, она работала в санатории. Повара в санатории готовили разные вкусные блюда (хорошо, что рецептами они делились) и среди них были эти коржики. Мама говорит, что многие рецепты они брали из старинной кулинарной книги. Этот рецепт был из этой книги, а еще рецепт очень вкусного пресного сдобного теста на молоке, которым уже делилась не один раз (ссылку на тесто и выпечку из него даю в конце). Вкус у коржиков бесподобный, помню его с детства. Люблю есть эти коржики с медом, так как они не очень сладкие. При выпекании они покрываются хрустящей корочкой, а внутри они пористые и нежные-нежные. Тесто без яиц на молоке и сметане. Порции 19 шт. Время подготовки 2 часа Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. В миску выкладываем соль, сахар, сметану и вливаем молоко. 2. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем соду и еще раз перемешиваем венчиком. Оставляем на 2-3 минуты. 3. Добавляем половин

Кекс получается совсем чуть-чуть влажным, именно из-за тыквы, и очень мягким. Из количества ингредиентов, которые я перечислю ниже, получается кекс небольшого размера. Длина формы, в которой я его пекла, 20 см, а ширина 10 см. Высотой кекс получился около 5 см. И он «улетел» почти целиком за одно только чаепитие, сопровождаясь словами «Пробник кекса удался, пеки еще и побольше»… Так что, соберете печь, смело увеличивайте количество продуктов вдвое. * количество указано из расчета на очищенную от семян и кожи тыкву. 1. Тыкву, очищаю и натираю на крупной терке. Кладу в миску и засыпаю 2 ст.л. сахара. Отставляю в сторону, чтобы она дала сок. Абсолютно нормально для кекса подойдет и натертая замороженная тыква. 2. В глубокой миске взбиваю мягкое сливочное масло (120 г) со 100 г сахара. 3. Отделяю желтки от белков. Пока беру только желтки. Добавляю в миску и снова взбиваю. 4. Тыква за это время дала сок, отжимаю, но сок не выливаю, он мне понадобится позже. Муку смешиваю с разрыхлителем. Во