Раиса Рябкова (Шкарова)

Салат "Белый снег" — воздушный и праздничный

Всем привет! Сегодня готовим салат «Белый снег» — нежный, многослойный, с идеальным балансом вкусов и праздничным видом. Ингредиенты: - Картофель варёный — 2–3 шт - Майонез — по вкусу - Копчёный куриный окорочок — 1 шт - Зелёный лук — небольшой пучок - Яйца варёные — 3 шт - Плавленый сырок — 2 шт - Соль — по вкусу (по желанию) Приготовление: 1. Натёртый на крупной тёрке картофель перемешиваем с 2 ст. л. майонеза. Это будет первый слой. Распределяем картошку по дну салатной формы, слегка прижимаем вилкой. 2. Копчёное куриное мясо отделяем от костей, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем вторым слоем. Слегка промазываем майонезом. 3. Мелко нарезаем зелёный лук — это третий слой. 4. Отделяем белки от желтков. Желтки разминаем вилкой и выкладываем четвёртым слоем, слегка разравниваем, наносим сеточку из майонеза. 5. Натёртые на мелкой тёрке плавленые сырки укладываем пятым слоем. Не приминаем, чтобы сохранить пышность. Снова майонезная сеточка. 6. Белки натираем на мелкой тёрке — завершающий слой, сверху сеточка из майонеза. Салату нужно настояться в холодильнике минимум 2 часа. После этого аккуратно снимаем кольцо — салат получится пышным, ярким и действительно напоминающим снежное облако. Советы: - Плавленые сырки перед натиранием желательно немного подморозить — так они легче натираются и сохраняют форму. - Если майонез густой, можно слегка развести его чайной ложкой воды — сеточка будет нежнее. - Чтобы усилить аромат, можно немного поперчить слой с мясом или слегка подсолить картофельный слой. - Не размазывайте майонез — сеточка придаёт салату лёгкость и «воздушный» вид. БОНУС: Закуска «Снежные тарталетки» — идеальная пара к салату Пока салат «Белый снег» настаивается, можно приготовить изящную закуску — хрустящие тарталетки с нежной начинкой. Они выглядят празднично, а готовятся быстро! Ингредиенты: - Тарталетки — 8–10 шт - Плавленый сыр — 1 шт - Яйцо варёное — 1 шт - Чеснок — 1 маленький зубчик - Майонез — 1 ст. л. - Укроп или петрушка — для украшения Приготовление: 1. Яйцо и сыр натираем на мелкой тёрке. 2. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, майонез, перемешиваем. 3. Наполняем тарталетки сырной массой и украшаем зеленью или половинкой маслины. Закуска получается мягкой и сливочной внутри, с контрастной хрустящей основой — отличное дополнение к лёгкому салату!