Татьяна Федорова

ГОТОВИЛА УЖЕ 20 БАНОК ЭТОГО СОТЕ, НО ЗИМОЙ ПОНЯЛА — МАЛО, ХОЧЕТСЯ ЕЩЁ! ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ баклажаны — 1 кг ✅ лук — 500 г ✅ морковь — 500 г ✅ сладкий перец — 400 г ✅ помидоры — 1 кг ✅ острый перец — 1 шт. ✅ чеснок — 45–50 г ✅ соль — 1 ст. л. с горкой ✅ сахар — 1 ст. л. ✅ уксус яблочный — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1,5 см, затем каждый кружок — на 4 части. Посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте и слегка отожмите. 2. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте крупно нарезанный лук до прозрачности, добавьте крупно нарезанную морковь и обжаривайте ещё несколько минут. 3. Всыпьте сладкий перец, острый перец кружочками и баклажаны. Тушите 12–13 минут под крышкой, периодически помешивая. 4. Добавьте крупно нарезанные помидоры, тушите ещё 7 минут. 5. Введите соль, сахар, уксус и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и прокипятите 2 минуты. 6. Разложите заготовку по стерилизованным банкам, стерилизуйте в кастрюле с водой 7–8 минут, закатайте, переверните и укутайте до остывания.