Владимир Кобцев

Летние месяцы создают особые условия для обмена веществ. С одной стороны, жара заставляет нас пить больше воды и есть лёгкую пищу: овощи, зелень, ягоды. При этом летом прилавки и собственный сад буквально завалены фруктами. Они кажутся полезными, но при диабете порция легко превращается в перебор по углеводам. Грамотно выстроенный рацион может сделать сахар стабильнее. У части людей с диабетом 2 типа на фоне устойчивого снижения веса и регулярного наблюдения врач иногда пересматривает терапию. Речь не идёт о каких-то особых «сжигателях сахара». Правильнее говорить о продуктах и сочетаниях в тарелке, которые замедляют всасывание глюкозы, снижают риск резких скачков и подходят для рациона при инсулинорезистентности. Листовые салаты, шпинат, руккола, петрушка, укроп богаты клетчаткой. Если съесть кусок белого хлеба отдельно, глюкоза из него быстро поступает в кровь и вызывает резкий подъём. Если съесть тот же хлеб вместе с большой порцией салата из шпината и огурцов, работает сразу нескол