Шоколадный торт с карамельным кремом и черносливом!

А шоколадный ганаш отлично дополняет общую картину🙃
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ✅Коржи:
80 г сливочного масла
100 г сахара
50 г меда
2 яйца
1/2 ч.л соли
1 ч.д соды
270 г муки
40 какао
В сотейнике соединить, сахар, масло, мед, соль и соду, нагревать до полного растворения сахара, увеличения массы в объеме, остудить. Яйца взбить и объединить обе массы. Постепенно добавить муку с какао и замесить тесто, вам покажется, что нужно добавить еще муки, но не добавляйте! Дайте остыть тесту минут 20 и поделить на части, каждую обвалять в муке и раскатать. Я раскатывала, отпекала и обрезала уже горячими.
Каждый корж наколоть вилкой по периметру и выпекать коржи примерно по 5 минут при 175 гр в заранее разогретой духовке.
✅Крем:
250 г сгущенки вареной
200 г тв сыра
500 сливок 33%
Сгущенку взбить с сыром, частями добавить холодные сливки и взбить. Получится воздушный легкий крем
Чернослив 150 гр
Берите вкусный, мясистый !
Нарезать кубиком
✅Собрать торт:
Корж-крем-чернослив
Замотать торт под пленку и в кольцо. Сверху установить груз.
Дать отстояться 12 ч в холодильнике.
Сверху покрыть ганашем (готовим сразу как собрали торт, т.к ганаш должен стабилизироваться 12 ч)
100 г шоколада (молочный 60 г и 40 темный )
200 сливок 33%
40 ликера бейлис
Горячими сливками залить шоколад, пробить блендером. Добавить бейлис, пробить.
Под пленку на 12 ч в холодильник.
Взбить миксером и покрыть им торт.
Автор фото и рецепта: @orlova_na_kuhne