Совет да Еда

Когда нет времени на готовку, эти рецепты всегда выручают. Ничего мариновать не надо, на подготовку уходят считанные минуты, а результат прекрасный. Мясо получается сочное и невероятно вкусное. Просто дополняю его овощами и быстро готовлю на плите. Подавать блюда можно с любыми гарнирами или просто с салатом из свежих овощей. 1. Очень быстрое блюдо из свинины на сковороде. Так можно готовить и куриную грудку. Свинину (300 г, мякоть) нарезаем тонкими средними кусочками и выкладываем в горячее растительное масло (2 ст. л.) на сковороду. Можно брать любую часть, у меня лопатка. Хочу обратить внимание на мясо, оно яркого красного цвета. Выбирайте именно такого цвета свинину, она всегда будет нежная и сочная. Обжариваем на сильном огне 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой стороны. В конце солим и перчим (можно только с одной стороны). Мясо перекладываем на тарелку. На сковороду выкладываем нарезанный перьями репчатый лук (1 шт., 120 г) и обжариваем на среднем огне 3 минуты (у лука

Духовку включать не придется, тесто замешивается за считанные минуты и начинка из молодой капусты готовится всего за 10-12 минут. Вкус у пирога замечательный: тонкое пористое тесто и сочная начинка. По такому принципу пирог можно готовить с любой начинкой. Прекрасный вариант, если нет времени на дрожжевое тесто. Порции 4 Ингредиенты Инструкции 1. В миску высыпаем муку, соль (1 ч. л. без горки), соду и перемешиваем. Использую стакан объемом 250 мл. Два стакана муки = 280 г. 2. Вливаем кефир (250 мл) и масло (2 ст. л.). Кефир не подогреваем (из холодильника). 3. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем быстро рукой. Тесто очень нежное и липкое (не забито мукой). Накрываем миску полотенцем и оставляем на столе, пока подготавливаем начинку. Вес теста 545 г. 4. Одну мелко нарезанную небольшую луковицу обжариваем в масле (2 ст. л.) на среднем огне 2 минуты и добавляем нарезанную соломкой капусту. Капуста молодая. Можно готовить и из капусты позднего сорта, тогда потребуется больше времени. 5

О кабачке действительно есть что рассказать — он куда интереснее, чем кажется! Я подобрала несколько любопытных фактов: и про историю, и про кулинарию, и даже про ботанику. Находка древних индейцев Кабачок родом из Нового Света. Его родина — северная Мексика (Оахакская долина). Местные индейцы начали выращивать эту культуру примерно в третьем тысячелетии до нашей эры. Поначалу в пищу шли только жесткие маслянистые семена, а нежную мякоть люди распробовали гораздо позже. Существует красивая индейская легенда. Женщины одного из племен взмолились богам и попросили подарить им плод, который рос бы на земле, был мягким, как мясо рыбы, но при этом мужчинам не приходилось бы ежедневно рисковать жизнью на рыбалке. В ответ на эту просьбу боги даровали людям кабачок. Цветок для красоты, а не еда В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с остальными «диковинами» из Америки. Однако долгое время его выращивали исключительно ради красоты. Из-за крупных ярких цветов и необычных плодов кабачки сажали

Дополняю кабачки простыми продуктами, и в итоге получаются очень вкусные блюда. А еще готовятся быстро и легко. Если обычные жареные кабачки или кабачки с майонезом приелись, тогда эти два рецепта для вас. Оба блюда с изюминкой во вкусе! Одно можно подавать в горячем виде как гарнир или в качестве закуски. А другое блюдо — это холодная закуска с интересным соусом, отлично подходит и вместо салата, как дополнение ко вторым блюдам из мяса или рыбы. 1. Жареные кабачки с интересным соусом. Соус быстрый, он дает блюду прекрасный освежающий вкус. Молодые кабачки (3 шт.) нарезаем кружочками и обжариваем в масле партиями с двух сторон на среднем огне. В конце солим. Они должны сохранить легкий хруст. Готовые кабачки перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами. Пока обжариваем кабачки, готовим соус. В миску выкладываем сметану (200 г, 20%), добавляем измельченный на мелкой терке чеснок (2 зубчика), соль и молотый перец. Добавляем мелко нарезанный укроп (4-5 веточек). Свежие огурцы (2 сре

Когда на улице становится по-настоящему жарко, нет ничего лучше стакана холодного, резкого домашнего кваса. Покупной из магазина с ним никогда не сравнится — там часто один сахар и ароматизаторы. Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом хлебного кваса, который живет в моей кулинарной копилке уже много лет. Он получается светлым, с приятной кислинкой и настолько ядреным, что при открытии бутылки раздается заветный шипящий звук, а в нос бьют пузырьки! Для летней окрошки — это просто идеальная основа. Самое приятное, что сухие дрожжи нам понадобятся только один раз, для самой первой партии-закваски. Дальше квас будет бродить сам на безотходном производстве. Нам понадобится (из расчета на 2 литра кваса): Для первой партии (закваски): Инструкции 1. Для первой партии я беру по 100 г ржаных и пшеничных сухарей. Маленький секрет: ржаные сухари я запекаю в духовке чуть сильнее — именно они дадут квасу красивый янтарный цвет и легкую горчинку, а пшеничные сделают вкус мягким. 2. В трехлитро

Очень просто готовить и вкусно! Салаты с изюминкой. Покажу разные на вкус салаты с кабачками. Все они из простых продуктов, но у всех есть изюминка во вкусе. Ее добиваюсь с помощью заправок или подготовки самих кабачков. Это прекрасные салаты в сезон кабачков. Они разнообразят ежедневный рацион. 1. Быстрый салат с кабачком. Кабачок ни жарить, ни запекать не надо. Отличный вкус дает заправка. Заправка: измельченный чеснок (1 зубчик), зернистая горчица (2 ч. л.), сахар (1 ч. л. или мед), растительное масло без запаха (2 ст. л.), уксус (1 ст. л. 6%). Хорошо перемешиваем. У меня грантовый уксус 6%, он дает красноватый цвет. Его можно заменить на яблочный, винный уксус (по 1 ст. л.) или лимонный сок (2 ст. л.). Вкус у заправки яркий. В большую миску довольно крупно нарезаем сладкий перец (у меня красный 1/2 шт. и желтый 1/2 шт.) и свежие огурцы (6 небольших). Один большой помидор нарезаем на средние ломтики. Молодой кабачок (половина от небольшого) с помощью овощечистки немного очищаем от к

Покажу 2 разных вариата быстро теста для пирогов с ягодами и фруктами. Тесто отличается и по способу приготовления, и по вкусу, и по текстуре. Одно будет слоеное, но готовится очень легко. А второй вариант - это нежное, чуть рассыпчатое тесто, которое просто тает во рту. Тесто замешивается невероятно просто, а результат шикарный. Начинка может быть разная: любые ягоды, персики, абрикосы, яблоки, груши или слива. Быстрое слоеное тесто. Никакой долгой раскатки! Ингредиенты Для теста: Для начинки: Для пирога: Инструкции 1. Сливочное масло и воду заранее отправляем в морозильную камеру. Вода должна быть ледяная. Тесто можно готовить в чаше блендера или руками, как у меня. На рабочую поверхность высыпаем муку, соль и добавляем нарезанное холодное масло. 2. Для замеса теста используем кулинарный скребок-шпатель или большой нож, чтобы свести к минимуму касание теплых рук с тестом. Начинаем рубить масло с мукой. Если готовим в чаше блендера, то быстро измельчаем. 3. Когда образуются небольши

Захотели и сразу приготовили! Тесто замешивается невероятно просто и быстро, оно сразу готово к выпечке. Оладьи получаются очень вкусными и нежными, они не забиты мукой. Тесто униерсальное, его можно дополнять любыми продуктами (фрукты, ягоды, зеленый лук с вареными яйцами, обжаренный фарш и т. д.) и получать новые вуксы привычного любимого блюда. За счет простой пропорции продуктов называю это тесто "Всё по одной". Порции 12 шт. Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. Тесто замешиваю очень быстро и легко без весов (но даю еще точный вес муки и объем кефира). Чтобы отмерить муку и кефир используем обычную кружку для чая. Она есть в каждом доме, ее объем может быть от 300 до 350 мл (небольшое отклонение в мл роли не играет, будет чуть больше или меньше оладий). У меня кружка объемом 325 мл. Если взвешивать, то в кружку обьемом 325 мл без утрамбовывания помещается 180 г муки. Кефира будет 325 мл. 2. Муку высыпаем в миску, добавляем сахар и соль.

Это НЕ оладьи! Блюда готовятся проще и на вкус получаются интереснее. Покажу два совершенно разных блюда из натертых кабачков. Чтобы получить новый вкус и разнообразить блюда из кабачков. Стоять часами у плиты не придется, а результат удивит даже тех, кто кабачки вообще не любит. Ловите классные идеи для быстрого завтрака или перекуса! 1. Лепешка Порции 4 Время подготовки 10 минут Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Кабачки измельчаем на крупной терке, чуть отжимаем и отправляем в миску. 2. Чтобы удобно и быстро отжать натертый кабачок или картофель, я использую силиконовый коврик для мантоварки. Это сетка с мелкими ячейками, которая продается наборами на всех маркетплейсах и стоит недорого (это не реклама). Просто выкладываю на нее порциями кабачок и отжимаю. Через мелкие ячейки кабачок не проходит наружу. Сетка прекрасно моется и быстро сохнет. 3. Дополняем кабачки солью, молотым перцем, мелко натертым чесноком и яйцами. 4. Все хорошо перемешиваем и добавляем порци

Летом я трачу на ягоды минимум времени. Лето для многих хозяек превращается в настоящий кулинарный марафон. На кухонных столах появляются ведра ягод, включаются конфорки для варки варенья и стерилизации банок. На улице жара, а на кухне от этого вообще становится душно и жарко, как в сауне. Знакомая картина? Нет, моя семья не осталась без любимого лакомства к чаю. Наоборот, варенье на нашем столе теперь всегда идеального качества — с ароматом лета, не переваренное и невероятно свежее. Просто я перенесла этот процесс на зиму :) Еще расскажу про две ленивые заготовки ягод на зиму. 6 честных причин, почему я отказалась от летней варки 1. Готовое варенье в банках просто негде хранить У меня обычная городская квартира, где нет огромной кладовки или холодного погреба. Заставлять стройными рядами банок шкафы на кухне или свободные углы под кроватью — сомнительное удовольствие. Место не резиновое, и тратить его на стеклотару не хочу. 2. Невыносимая жара на улице и на кухне Летом на улице и так