«Крекеры из киноа».

Рецепт:
🔗Киноа (в отварном виде) — 370 г
🔗Лён — 25–30 г
🔗Кунжут — 25–30 г
🔗Соль — по вкусу
(В тесто можно добавлять мак, семечки подсолнуха, черный кунжут, дробленые орешки, тыквенные семечки).
Свежесваренное киноа переложить в чашу блендера или комбайна. Можно добавить разные специи.
Измельчить киноа до состояния пасты.
*Если киноа было отварено за 1–2 дня ранее, можно добавить 1–2 ст. л. горячей воды при измельчении, чтобы масса стала более клейкой.
Остановить комбайн и добавить семена, снова включить, масса должна практически полностью собраться в шар.
«Тесто» получится мягким и липковатым, разделить его на 2 части.
Смазать пергамент небольшим количеством масла. Между 2 листами пергаментс раскатать одну часть теста в равномерный пласт толщиной 3 мм.
*Если раскатать неравномерно, тонкие участки начнут пригорать, пока толстые ещё не просушатся, так что следите за толщиной — это важно. Чтобы пласт был одной толщины, можно использовать специальные ограничители.
Из пласта теста можно вырезать фигурные крекеры или просто нарезать его ножом на квадраты, ромбы или треугольники. Перенести крекеры на противень.
Выпекать в заранее разогретой духовке минут 30–35 минут.
Готовые крекеры должны быть сухими, твёрдыми и чуть румяными по краям. Если после 30 минут они ещё мягкие при нажатии, оставить их допекаться и проверять на готовность каждые несколько минут, чтобы они не пригорели. После приготовления остудить крекеры на решётке.
Чем тоньше вы раскатаете, тем быстрее они будут просушиваться и наоборот.
Каждая духовка печет по своему, так что следите за процессом и подстраивайте время под свои условия.
Приятного аппетита 🧡
#рецептыбезлишнегосаленойковальчук