Алёнка Краснодар

Яблочное повидло, которое идеально подходит для домашней выпечки

Начался сезон яблок, а значит, самое время приготовить вкусное и густое яблочное повидло на зиму.
Для приготовления подойдут любые яблоки: можно использовать один сорт или смешать несколько. Но лучше всего выбирать кисловатые яблоки — в них больше пектина, поэтому повидло получается густым и хорошо держит форму.
Такое повидло отлично подходит для начинки в пироги, пирожки и рулеты. А ещё его очень вкусно есть просто с хлебом и молоком.
Ингредиенты:
— 2,5 кг очищенных и нарезанных яблок;
— 1,8 кг сахара;
— 50 мл воды.
А вы готовите яблочное повидло на зиму? Напишите в комментариях, какой сорт яблок обычно используете и куда потом добавляете повидло.
#яблочноеповидло #заготовкиназиму #рецептыизяблок #домашниезаготовки #яблокиназиму

Баклажаны по-корейски — салат, который хочется готовить снова и снова

Очень вкусные, ароматные, пикантные баклажаны по-корейски. Такой салат отлично подходит и к мясу, и к картошечке, и просто как самостоятельная закуска. А если приготовить побольше, можно закрыть несколько баночек на зиму.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Морковь — 3 шт.
Лук — 4 шт.
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 150 г
Растительное масло — 250 г
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 3 ст. ложки
Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
Молотый кориандр — 1 ч. ложка
Если хотите сохранить салат на зиму, дайте ему постоять сутки, затем разложите в чистые банки объёмом 0,5 л и стерилизуйте 15 минут с момента закипания. После этого банки закатайте и укутайте до полного остывания.
А вы любите баклажаны по-корейски? Готовите такой салат дома или будете пробовать впервые? Обязательно напишите в комментариях.

Баклажаны с фаршем — вкусное и сытное блюдо

Простое, быстрое и очень вкусное блюдо для всей семьи. Баклажаны с фаршем получаются сочными, ароматными и сытными.
Ингредиенты:
Свино-говяжий фарш — 500 г
Баклажаны — 5 шт.
Помидоры — 5 шт.
Лук — 1 крупная луковица
Болгарский перец — 2 шт.
Острый перец — небольшой кусочек
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло или жир — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Зелень — 1 пучок, у меня петрушка
Приятного аппетита

Попробуйте один раз — и будете готовить эти баклажаны снова

Квашеные баклажаны с чесноком и свежей зеленью получаются насыщенными, пряными, с приятной кислинкой и лёгкой остринкой.
После заквашивания их нужно убрать в холодильник. В рассоле баклажаны прекрасно хранятся и со временем становятся ещё вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Чеснок — 2 головки
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Для бланширования:
Вода — 2 л
Соль — 60 г
Для рассола:
Вода — 1 л
Соль — 70 г
Лавровый лист — 2 шт.
Квасим баклажаны 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Готовили когда-нибудь квашеные баклажаны? Напишите в комментариях, любите такие закуски или ещё не пробовали. А может у вас есть свой рецепт?

Маринованные зелёные помидоры

Сегодня делюсь с вами рецептом очень вкусных маринованных зелёных помидоров. Ароматные, пикантные, с лёгкой остринкой и большим количеством зелени — отличная закуска к картошечке, мясу и просто к домашнему столу.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Болгарский перец — 2 шт.
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 2 головки
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Растительное масло — 1/2 стакана
Уксус 9% — 1/2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 3 ст. ложки
Помидорчики получаются очень ароматными, хорошо пропитываются специями и зеленью
Желаю вам хорошего дня, отличного настроения и всего самого доброго!

Помидоры в собственном соку на зиму — простой и проверенный рецепт

Сегодня делюсь рецептом помидоров в собственном соку на зиму. Получаются они очень вкусными, ароматными, с натуральным томатным вкусом. Такие помидоры можно подавать к любым блюдам, а сок использовать для приготовления соусов, подлив, борща и других домашних блюд.
Для заготовки выбирайте плотные, мясистые помидоры, чтобы они хорошо сохранили форму. Баночки прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Помидоры — 6 кг
На 2 литра томатного сока:
Соль — 2 столовые ложки без горки
Сахар — 4 столовые ложки
Душистый перец — 2 горошины
Желаю вам удачных заготовок, полных баночек и вкусной зимы! Пусть день будет хорошим, спокойным и плодотворным!

Борщевая заправка на зиму: открыла баночку — и обед готовится быстрее

Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше.
Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска.
Ингредиенты:
1 кг очищенного репчатого лука
1 кг очищенной моркови
1,5 кг очищенной свёклы
2 кг помидоров
0,5 кг очищенного сладкого перца
1 острый перец
1 головка чеснока
250 мл растительного масла
3 лавровых листа
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
3 ст. л. соли без горки
5 ст. л. сахара
70 мл уксуса 9%
Выход: примерно 10 баночек по 0,5 л.
Зимой такая баночка — настоящая палочка-выручалочка. Добавили в бульон с картошкой и капустой — и вкусный домашний борщ к обеду готовится намного проще и быстрее.
А ещё эту заготовку можно открыть просто как салат: к картошечке, мясу, каше или любому домашнему блюду. Получается ярко, сытно и очень вкусно.
Я такие заготовки очень люблю: один раз потрудился летом, а зимой сам себе спасибо говоришь.

Такие баклажаны зимой уходят со стола первыми

Сегодня делюсь замечательным рецептом вкусных баклажанов на зиму. Получаются они ароматными, в меру остренькими, с помидорами, чесноком и свежей петрушкой. Такая заготовка станет отличным дополнением к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам.
Зимой открываешь баночку — и на столе уже готовая аппетитная закуска. Особенно вкусно подать такие баклажаны к жареной или отварной картошке. Рецепт несложный, а результат обязательно порадует всю семью.
Ингредиенты:
баклажаны неочищенные — 3 кг
помидоры — 500 г
чеснок — 100 г
петрушка — 1 пучок
Для замачивания баклажанов:
вода — 3 л
соль — 1,5 ст. ложки
Для маринада:
вода — 1 л
соль — 50 г
сахар — 150 г
растительное масло — 150 г
яблочный уксус 5% — 230 г
лавровый лист — 3 шт.
чёрный перец горошком — 10 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
Время стерилизации:
Банки объёмом 0,5 л стерилизуем 15 минут.
Банки объёмом 0,7 л стерилизуем 20 минут.
Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы любите баклажаны на зиму? Напишите в комментариях, какие заготовки из баклажанов делаете вы.

Фаршированные маринованные перцы с капустой — закуска, которая съедается первой!

Сегодня делюсь рецептом очень вкусных фаршированных маринованных перчиков с капустой. Получаются хрустящие, ароматные, с лёгкой кислинкой и приятной остринкой. Такая закуска отлично подойдёт и к повседневному столу, и на праздник. А самое главное — с каждым днём перчики становятся только вкуснее! Ингредиенты: Перец: Болгарский красный перец небольшого размера — 1,5 кг Для начинки: Капуста — 1 кг Морковь — 1 шт. Красный острый перец — по вкусу Чеснок — 1 головка Соль — 1 ч. л. Кориандр молотый — 1/2 ч. л. Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. Зелень — укроп и петрушка по вкусу Для маринада: Вода — 1 л Сахар — 200 г Яблочный уксус — 200 мл Растительное масло — 100 г Соль — 50 г Лавровый лист — по вкусу Душистый перец горошком — по вкусу Зонтик укропа — по желанию Друзья, а вы любите такие фаршированные перчики? Напишите в комментариях, как вам больше нравится — поострее или помягче?