Домашние пельмени сочнее магазинных и готовятся без заморочек

Я всегда считала, что магазинные пельмени — это нормально. Быстро, доступно, и вроде вкусно. Но однажды я приготовила свои по этому рецепту — и поняла, что сильно ошибалась. Домашние оказались настолько сочнее и насыщеннее, что теперь на магазинные даже смотреть не хочется.
Главный секрет — сливочное масло в фарше и горячая вода в тесте. Тесто получается эластичным, а начинка — невероятно сочной.
Ингредиенты для теста: яйцо 1 шт., соль 10 г, растительное масло 10 г, горячая вода 250 г, мука 680 г.
Ингредиенты для фарша: говядина 300 г, свинина 400 г, лук 300 г, сливочное масло 30 г, сушеный лук, соль.
Как я готовлю:
Яйцо смешиваю с солью, растительным маслом и горячей водой.
Высыпаю муку, собираю тесто в эластичный колобок.
Под целлофаном даю тесту отдохнуть в тепле, пока готовлю начинку.
Пропускаю через мясорубку лук и смешиваю его с фаршем из свинины и говядины.
Добавляю в фарш сливочное масло, сушеный лук и соль, перемешиваю.
Обминаю тесто, делю на 3-4 равные части и каждую часть скатываю в небольшой жгут.
Делю жгут на маленькие колобки, раскатываю в лепешки.
Кладу в каждую лепешку начинку, запечатываю внутри.
Противоположные концы каждого пельменя скрепляю вместе.
Такие пельмени можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде или отправить в морозилку.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять — такие пельмени выручат, когда захочется чего-то настоящего.
А вы добавляете масло в фарш или предпочитаете только лук?