Картошка с грибами в духовке за час без хлопот

Мне было лет десять, когда на кухне впервые запахло грибами — мама жарила их с картошкой, и я крутилась рядом, чтобы первой отхватить хрустящий кусочек. Но стоять у плиты и постоянно помешивать я не любила. И только недавно попробовала запечь картошку с грибами в духовке — и поняла, что можно получить тот же аромат, вообще не переворачивая лопаткой.
Главный секрет — грибы маринуются отдельно от картошки, чтобы не перебить их вкус. А лук с зеленью, помятый руками, даёт ту самую деревенскую свежесть, без которой блюдо кажется пресным.
Картофель 1 кг
Майонез 2 ст.л.
Паприка 1 ч.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Сухой укроп 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Соль
Шампиньоны 600 г
Майонез 1 ст.л.
Паприка 1 ч.л.
Соль
Очищаю картофель, нарезаю дольками.
Смешиваю с майонезом, паприкой, сухим чесноком, укропом, кориандром и солью.
Оставляю мариноваться.
Очищаю грибы, смешиваю с майонезом, паприкой и солью — отдельно, чтобы не перебить их вкус.
Оставляю грибы и картошку на 15 минут.
Застилаю противень пергаментом, выкладываю картофель и грибы, перемешиваю.
Запекаю при 200 градусах 40-45 минут.
Для подачи шинкую лук полукольцами, мелко рублю свежую зелень, добавляю щепотку соли и мну руками, чтобы выделился сок.
Сохраните, чтобы не потерять — это тот ужин, который готовится сам, пока вы занимаетесь своими делами.
А вы для подачи лук просто режете или тоже мнёте руками, как я?