Банановый десерт без сахара, муки и масла

Я с ужасом смотрела на пять переспелых бананов — те самые, с чёрной кожурой, которые уже никто не ест. Выбросить жалко, а печь что-то с мукой и сахаром я себе запретила. В голове была только одна мысль: сейчас я всё испорчу, и придётся есть эту липкую кашу ложкой.
Но отступать было некуда. Я просто размяла их вилкой, вбила яйца, сыпанула какао и разрыхлитель — и отправила в духовку, даже не надеясь на успех. А через полчаса меня ждал шок: из формы вышёл упругий, влажный, абсолютно шоколадный пирог, в котором не было ни грамма сахара, масла или муки. И он был вкусным.
Весь секрет — в переспелых бананах. Они дают природную сладость и нужную текстуру, а какао с яйцом творят магию без муки. Теперь это мой главный рецепт, когда хочется сладкого без угрызений совести.
Ингредиенты:
Бананы 5 шт.
Яйца 4 шт.
Соль 1 ч. л.
Какао 80 г
Разрыхлитель 10 г
Для глазури:
Чёрный шоколад 100 г
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 10 г
Приготовление:
1. Разомните бананы толкушкой в пюре, добавьте соль.
2. Вбейте яйца, высыпьте какао и разрыхлитель, перемешайте.
3. Застелите форму 20х20 см пергаментом, выложите тесто.
4. Выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.
5. Остудите пирог, выньте из формы.
6. Для глазури растопите шоколад со сливочным и растительным маслом, перемешайте.
7. Полейте глазурью остывший десерт, по желанию посыпьте орехами.
Сохраните, чтобы в следующий раз не выбрасывать переспелые бананы, а превратить их в шоколадное спасение.
А вы как любите бананы — когда они ещё зелёные с хвостиком или уже в крапинку, для таких вот ленивых десертов?