С ПЫЛУ С ЖАРУ

Мамины огурчики с кетчупом (проверенный рецепт на века) Ингредиенты:(на 4 литровые банки) На дно каждой банки: Перец чёрный горошком — 3 шт. Перец душистый горошком — 3 шт. Лавровый лист — 2 шт. Укроп (зонтики) — 1 большой или 2 маленьких Для заливки: Огурцы — сколько войдёт в банки (лучше мелкие, хрустящие) Для маринада: Вода — 5 стаканов (по 250 мл) Сахар — 1 стакан Соль — 2 ст. ложки Кетчуп — 300 г (сорт «Чили» — для остринки, обычный — для нежного вкуса) Уксус 9% — 1 стакан Приготовление: На дно каждой чистой стерилизованной банки выложите перец, лаврушку и укроп. У огурцов отрежьте кончики («попки») — это можно доверить даже детям, они обожают это дело! Плотно уложите огурцы в банки. Если попались крупные — нарежьте их кружками или брусочками. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кетчуп и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. Готовым кипящим маринадом залейте огурцы в банках до самого верха. Прикройте банки стерильными крышками, поставьте их в большую кастрюлю с горячей водой (на дно положите полотенце) и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. Аккуратно достаньте банки, закатайте крышками герметично. Переверните вверх дном и оставьте остывать — укутывать не нужно. Через неделю уже можно открывать пробную банку, но предупреждаю: остановиться на одной будет очень сложно! Важное от меня, как от хозяйки: Самая главная хитрость этого рецепта — кетчуп в маринаде. Не бойтесь этого сочетания, оно даёт огурцам необычный, пикантный, слегка сладковато-кислый вкус и красивый янтарный оттенок. Берите проверенный кетчуп, который вам нравится по вкусу — это напрямую влияет на конечный результат. И ещё: чем мельче огурчики, тем они хрустящее и вкуснее получаются. А если добавить к зонтику укропа пару листиков хрена или смородины — хруст будет просто сказочный! Вопрос к вам, дорогие мои: А у вас в семье есть «фамильный» рецепт заготовок, который передаётся от мамы к дочке? И кто пробовал огурцы с кетчупом — делитесь впечатлениями в комментариях! Мне очень интересно, как вам такой вариант Сохраняйте рецепт на стену и делитесь с подругами — пусть и у них на столе появятся мамины огурчики! Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам и вкусных зимних посиделок!

ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ — ЗАКРЫВАЮ ПО 50 БАНОК КАЖДЫЙ СЕЗОН! Этот простой способ заготовки отлично подходит для тех, кто ценит насыщенный вкус и минимум хлопот. Помидоры и огурцы получаются крепкими, ароматными и прекрасно хранятся всю зиму.