Клубничное пп-мороженое

250 г замороженной клубники
470 г греческого йогурта (можно перед готовкой минут на 20 поставить его в морозильную камеру)
80 мл сиропа топинамбура
20 г кокосового масла

Приготовление:
Все погрузить в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
Перелить все в форму (плоскую), накрыть пищевой пленкой в контакт и поставить в морозилку на 30 минут.
Затем нужно опять перемешать все погружным блендером и опять под пленку и в морозильник на пару часов.

Шоколадное мороженое

150–170 мл жирных сливок (33–35 %);
2 яичных желтка;
100 мл молока;
70–100 г сахара;
100 г темного шоколада.

Приготовление:
Соедините молоко и сливки и подогрейте на среднем огне, но не кипятите.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник сложите дольки шоколада, залейте горячим молоком и перемешайте венчиком.

В миске взбейте желтки с сахаром, затем постепенно введите их в молочно-шоколадную смесь. Размешайте и поставьте посуду на малый огонь.

Помешивая состав, доведите его до кипения и сразу выключите нагрев.

Остудите массу при комнатной температуре, переложите в миску и уберите в морозильник.

Через 2 часа перемешайте мороженое блендером, переложите в контейнер или формочки и уберите в морозильник. Еще на 1-2 часа.

Сливочное мороженое

500 мл охлажденных сливок (33 %);
250 г сгущенного молока;
по вкусу ванилин.

Приготовление:
Взбейте сливки блендером до консистенции густой сметаны.

Постепенно введите сгущенку, перемешивая состав на небольшой скорости.

Выложите массу в контейнер или формочки и отправьте в морозилку на 4–5 часов.

Мороженое можно не перемешивать при заморозке. В жирных сливках и сгущенке не образуются кристалликов льда, поэтому масса остается мягкой и податливой.

Приятного аппетита!