Вилка. Ложка. Палочки

Лисички растут с конца июня до октября, пик сбора приходится на июль и август, когда после теплых дождей грибницы массово просыпаются. Узнать их легко по воронкообразной шляпке, волнистому краю и яркому оранжевому цвету, который не спутаешь ни с одним другим грибом. В мякоти лисичек есть хиноманноза, вещество, которое отпугивает личинок насекомых. Поэтому черви в этих грибах почти не заводятся и часами вымачивать их не нужно, достаточно быстро промыть и обсушить. По составу это низкокалорийный продукт, около 20 ккал на 100 грамм, с высоким содержанием витамина D, калия и бета-каротина, который и дает грибам характерный оранжевый оттенок. Готовятся лисички быстро. Обычно 7-10 минут обжарки на среднем огне достаточно, чтобы раскрыть их ореховый привкус и убрать лишнюю влагу, которую грибы отдают при нагревании. Ниже собраны десять рецептов с этими грибами, от простой жарки с картошкой до пиццы и киша. Все рассчитаны на свежие лисички, но подойдут и замороженные, только время обжарки ст