ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ 🌱

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 3 кг
✅ Капуста — 3 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Морковь — 1 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Соль — 0,5 стакана
✅ Сахар — 0,5 кг
✅ Растительное масло — 300 мл
✅ Уксус 9% — 0,75 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
5. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
6. Все подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю или таз.
7. Добавить соль и сахар.
8. Влить растительное масло.
9. Тщательно перемешать.
10. Оставить овощную массу настаиваться на 24 часа.
11. Поставить ёмкость на огонь и довести до кипения.
12. Варить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
13. Влить уксус.
14. Продолжить варить ещё 10 минут.
15. Горячую заправку разложить по заранее стерилизованным банкам.
16. Герметично закатать стерилизованными крышками.
17. Перевернуть банки вверх дном и хорошо укутать.
18. Оставить до полного остывания.
19. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место.
СОВЕТЫ:
✅ Для более насыщенного цвета выбирайте тёмно-бордовую свёклу.
✅ Заправка значительно экономит время приготовления борща зимой.
✅ Одной банки обычно достаточно для приготовления большой кастрюли борща.
✅ Хранить заготовку можно в кладовке или погребе.
✅ По желанию в заправку можно добавить болгарский перец или зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍲✨🌱