❤♕ЗЕРКАЛО ๑۩♔۩๑ ДУШИ♕❤

🍚 Плов с курицей домашний Плов — это про ритуал. Настоящий узбекский плов готовится в казане на костре, требует особого риса, баранины и целого дня. Я уважаю традиции, но дома готовлю упрощённый вариант — с курицей, в обычной кастрюле, за час. Это не аутентично, но это вкусно и реально выполнимо в будний день. Главное правило домашнего плова: не мешать рис после того как вода закипела. Вообще. Совсем. Он должен томиться под крышкой и впитывать все ароматы снизу. Вот это терпение и даёт правильную текстуру 🙂 📝 Ингредиенты (на 4-5 порций): — 500 г курицы (бёдра без кости) — 400 г длинного риса (басмати или краснодарский) — 2 моркови — 2 луковицы — 4 зубчика чеснока — 100 мл растительного масла — 1 ч. л. зиры (кумина) — 1 ч. л. барбариса сушёного (если есть) — соль, чёрный перец — 700 мл воды Курицу нарезаем крупными кусками. Морковь — соломкой, лук — полукольцами. Чеснок оставляем целыми зубчиками в шелухе. В толстостенной кастрюле или казане разогреваем масло — много масла, это важно. Обжариваем курицу до румяности со всех сторон — минут семь. Откладываем. В том же масле обжариваем лук до золотистого, добавляем морковь. Жарим на сильном огне, помешивая, минут десять — морковь должна стать мягкой и слегка карамелизованной. Возвращаем курицу. Добавляем зиру, барбарис, солим, перчим. Перемешиваем. Рис промываем в холодной воде до прозрачности — это важно, иначе будет слипаться. Высыпаем рис поверх мяса и моркови — не перемешиваем. Разравниваем ровным слоем. Утапливаем зубчики чеснока в рис. Заливаем горячей водой — она должна быть выше риса на полтора сантиметра. Доводим до кипения на сильном огне. Как закипело — убавляем до минимума, накрываем крышкой. Сорок минут не открываем и не мешаем. Снимаем с огня, открываем, аккуратно перемешиваем снизу вверх. Даём постоять под крышкой ещё десять минут. Подавай на большом блюде, сверху — кусочки курицы. Это блюдо которое собирает всех за столом 🧡

Если любовь – лучшая часть жизни, то поцелуй – лучшая часть любви.

Доброе утро!

- ОЙ, ЩЕКОТНО 😂

В благоприятных условиях не только цветы расцветают...

С добрым утром ☀️💁🏍️

Я не в настроении 🦉