Вкусные рецепты на каждый день

Хрустящие маринованные огурчики в ароматном рассоле на зиму

Настоящие бочковые огурцы холодного посола 🔎 Получаются хрустящими, ароматными и с тем самым вкусом, который многие помнят с детства. Главное — не использовать уксус и заливать огурцы холодным рассолом. Ингредиенты на 3-литровую банку Огурцы — 1,5–1,8 кг Вода — 1,5 л Соль крупная каменная — 3 ст. л. Чеснок — 5–6 зубчиков Укроп с зонтиками — 2–3 шт. Лист хрена — 1–2 шт. Листья смородины — 5–6 шт. Листья вишни — 5–6 шт. Перец горошком — 10 шт. Как приготовить Собранные огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа. Так они напитаются влагой и останутся крепкими после засолки. На дно банки уложите половину зелени, листья и чеснок. Затем плотно заполните банку огурцами и сверху добавьте оставшуюся зелень. В холодной воде полностью растворите соль. Полученным рассолом залейте огурцы до самого верха. Накройте банку марлей или неплотной крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Начнётся естественное брожение, рассол слегка помутнеет. Когда активное брожение закончится, уберите огурцы в погреб, подвал или холодильник. Через 2–3 недели они будут готовы. Маленькие хитрости Для хруста добавьте пару дубовых листьев. Используйте только каменную соль без йода. Лучшие огурцы для засолки — небольшие, плотные и с пупырышками. Чем холоднее место хранения, тем дольше огурцы останутся крепкими. Такие огурчики отлично подходят к молодой картошке, жареному мясу и просто к кусочку свежего

Быстрые домашние пирожки на кефире с хрустящей корочкой ❇ Готовится без дрожжей и долгого ожидания Ингредиенты Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1/2 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Мука — 350–400 г Сода — 1/2 ч. л. Масло растительное — для жарки Для начинки на выбор Картофельное пюре Тушёная капуста Обжаренный фарш Тёртый сыр Как приготовить Замес начинается проще простого. В миску отправьте кефир, яйцо, соль и сахар. Всё перемешайте и добавьте соду. Масса сразу оживится и станет пышнее. Теперь постепенно подсыпайте муку. Тесто должно получиться мягким и послушным. Не забивайте его мукой, иначе пирожки станут серьёзными и слишком деловыми. Разделите тесто на кусочки и раскатайте небольшие лепёшки. В центр положите любимую начинку. Края хорошо защипните, чтобы начинка не решила сбежать во время жарки. Разогрейте сковороду с маслом. Пирожки слегка приплюсните и жарьте до красивой золотистой корочки. Запах на кухне соберёт всех быстрее любого звонка к столу. Готовые пирожки выложите на салфетку. Дайте им немного остыть. Хотя обычно желающих ждать дома почти не находится, и первая партия исчезает моментально.

Нежный домашний торт из печенья со сметанным кремом и грецкими орехами Не требует духовки и выпечки. Ингредиенты Печенье «К кофе» — 400 г Сметана 20% — 500 г Сахар — 120 г Ванильный сахар — 10 г Грецкие орехи — 80 г Сливочное масло — 50 г Как приготовить Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до гладкости. Если крем исчезает с ложки, значит всё идёт правильно. На дно формы уложите слой печенья. Сверху распределите часть крема. Тут главное не начать дегустацию раньше времени. Посыпьте слой измельчёнными орехами. Затем снова выложите печенье и крем. Десерт растёт как башня сладкого настроения. Повторяйте слои до окончания продуктов. Верхушку хорошо покройте кремом. Немного орехов сверху сделают её ещё красивее. Уберите десерт в холодильник на несколько часов. Печенье станет мягким и нежным. Потом останется только налить чай.