Советы по приготовлению бисквитного теста

Первое - ингредиенты должны быть комнатной температуры, они легко соединяются и в результате текстура теста будет однородной и воздушной.
Яйца необходимо взбить до пышности, масса должна увеличиться в объеме практически в 3 раза.
Для бисквита необходимо просеять сухие ингредиенты, чтобы насытить их кислородом и убрать возможные примеси.
Перемешивать необходимо аккуратно лопаткой сверху вниз, чтобы не разрушить воздушность. При активном и долгом перемешивании, тесто осядет и бисквит получится плоским.
Выпекать бисквит необходимо без конвекции с подогревом верх и низ, чтобы тесто не покрылось корочкой раньше времени, а серединка не осталась сырой. По времени приготовления ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте шпажкой, сухая шпажка говорит о готовности бисквита.
Готовый бисквит необходимо остужать на решетке.
При соблюдении этих правил у вас получится воздушный и пористый бисквит.
Готовьте с «3 желания» и делитесь результатами.