Речь о микробиоте — сообществе бактерий, которые населяют наш кишечник. Учёные не зря прозвали кишечник «вторым мозгом»: в его стенках своя нервная сеть, и он постоянно переговаривается с головой. А бактерии в этом разговоре — активные участники, а не молчаливые жильцы. Исследования показывают, что они умеют влиять на то, что и как часто нам хочется есть.

Как это вообще возможно? А вот как. Эти бактерии полностью зависят от того, чем мы их кормим. И за миллионы лет совместной жизни они, по сути, научились отстаивать свои интересы. В стенках кишечника есть рецепторы, похожие на вкусовые рецепторы языка, — они считывают, что попало внутрь, и шлют сигналы в мозг. Если в вашем кишечнике расплодились любители сахара — они будут «требовать» сладкого, подталкивая вас к шоколадке. Если там процветают бактерии, которые питаются клетчаткой, — вас потянет на овощи и кашу. Получается, ваши пищевые желания во многом формирует «совет директоров» у вас в животе. Жутковато, но честно.

Если вам уже хочется узнать, как сменить этот совет на более полезный, — поставьте лайк, и идём дальше, потому что вот здесь начинается самое обнадёживающее.

А обнадёживающее вот что: этот состав не приговор, его можно менять. И тут важная новость для нашего возраста. С годами разнообразие микробиоты, увы, само собой беднеет — полезных бактерий становится меньше, и это сказывается и на пищеварении, и на иммунитете, и даже на настроении (большая часть «гормона радости» серотонина, между прочим, производится именно в кишечнике). Но мы можем этому противостоять — буквально через тарелку.

Как «перевоспитать» своих квартирантов? Кормить нужных и морить ненужных. Полезные бактерии обожают клетчатку — это овощи, фрукты, крупы, и особенно бобовые, та самая фасоль и горох, о которых я уже рассказывал. Чем больше клетчатки, тем сильнее «хорошая» микрофлора, и тем меньше тянет на вредное. Любят они и квашеное-ферментированное — нашу квашеную капусту, домашние соленья без уксуса, кефир, простоквашу. Это живые бактерии, прямое подкрепление. А вот избыток сахара и рафинированной еды кормит как раз тех квартирантов, которые потом требуют ещё сахара, замыкая порочный круг.

Я к этому отношусь так. Приятно осознавать, что свои желания можно мягко перенастроить — не силой воли, которая после шестидесяти не безгранична, а через рацион. Добавляете клетчатку и квашеное — и через пару недель «совет директоров» меняется, а вместе с ним и то, чего хочется. Уже не печенья, а нормальной еды. Тело само начинает просить полезное. По-моему, это куда умнее, чем воевать с собой.

Дам и более конкретные ориентиры, как кормить «хороших жильцов», — без сложностей и дорогих добавок. Главное правило, которое сейчас советуют учёные, — разнообразие растений. Не просто «ешьте овощи», а старайтесь, чтобы за неделю на столе побывало как можно больше разных растений: овощи всех цветов, разные крупы, фасоль, горох, чечевица, орехи, семечки, зелень, ягоды, фрукты. Чем пестрее «меню» для бактерий, тем богаче и устойчивее их сообщество, а значит, и наше здоровье. Отдельно хороши так называемые пребиотики — пища для полезных бактерий: лук, чеснок, топинамбур, бананы, овсянка, яблоки. И квашеное-кисломолочное как живое подкрепление.

А вот о чём важно помнить после шестидесяти — это про антибиотики. Они порой необходимы, спору нет, но бьют не только по болезни, но и по нашей полезной микрофлоре. Поэтому, если врач назначил курс, имеет смысл потом особенно налечь на клетчатку и кефир, помогая «хорошим» бактериям восстановиться. И ещё: избыток сахара и рафинированной еды — это прямой корм для тех самых «вредных квартирантов», что потом требуют ещё сладкого. Так что, прибирая сахар, вы не просто бережёте сосуды — вы меняете расстановку сил у себя в животе в свою пользу.

А у вас в рационе много клетчатки и квашеного? Поделитесь, какие овощные или кисломолочные привычки держите — соберём список «для хороших бактерий».

Источники:
Кишечник как второй мозг (Forbes) 
Могут ли бактерии кишечника влиять на пищевые пристрастия 
Микробиота и контроль аппетита