Домашний тирольский пирог с ягодами - вкуснее, чем в магазине

Для приготовления тирольского пирога вам понадобится:

• Ассорти ягод 390 г;
• Яйца 5 шт.;
• Сахарная пудра 120 г;
• Сахар 100 г;
• Мука 240г + 10г (для крема);
• Разрыхлитель 5 г;
• Сливочное масло 125 г;
• Крахмал 15 г;
• Пакетик желе;
• Молоко 490 мл.

Шаги приготовления

1. Если вы используете мороженые ягоды, то заранее на ночь оставьте их размораживаться в холодильнике. Также я подготовила сразу все остальные ингредиенты, разложила их по мискам. 4 яйца заранее разделите на белки и желтки. Белки можно сразу убрать в холодильник, их используем для других блюд.
2. Для теста соединяем сливочное масло, сахар, муку, разрыхлитель, 1 яйцо и вымешиваем. Должен получиться шар, заворачиваем в пленку и отправляем его в холодильник на 30 минут.
3. Достаем наши ягоды и откидываем на дуршлаг, пусть стекает сок.
4. После раскатываем корж, выкладываем на дно формы и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30–40 минут.
5. Пока корж печется, можно приготовить крем. На сковороде обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета и орехового аромата.
6. Взбиваем четыре желтка с сахарной пудрой. На плите нагреваем в кастрюле молоко. В желтки и сахарную пудру добавляем ложку крахмала и ложку обжаренной муки. Перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем к желткам и муке полстакана теплого молока, взбиваем. Выливаем потихоньку желтки к молоку на плите.
7. Перемешиваем крем, следя, чтобы он не свернулся. Когда загустеет, то снимаем с огня, пусть остывает. Писать дольше, чем делать
8. Остывший крем наносим на корж в форме, сверху аккуратно выкладываем ягоды.
9. Из ягодного сока, разведенного с водой, и пакетика магазинного желе готовим желе для заливки ягод в соответствии с инструкцией.
10. Далее заливаем пирог немного застывшим желе и ставим в холодильник до полного застывания.