Нитраты в арбузе: бояться или нет?

Вчера разбирали с вами арбуз в прикорме, и я заметила, что многие родители покупают арбуз только строго в сезон и боятся давать его чаще именно из-за нитратов. Давайте разберёмся, действительно ли стоит боятся нитратов ⤵️
Нитраты – это соединения, которые растение получает из почвы и удобрений. Они нужны для роста растений, поэтому нитраты есть не только в арбузах, но и в моркови, капусте, свёкле, зелени и других привычных продуктах.
Но уровень нитратов действительно может быть превышен, и именно этого обычно все опасаются. Такое может быть, если использовали слишком много азотных удобрений, нарушали условия выращивания или хранения.
Если сравнить допустимые нормы нитратов в продуктах, то картина получается довольно интересная:
🥕 морковь – до 250–400 мг/кг
🥬 капуста – до 500–900 мг/кг
🍠 свёкла – до 1400 мг/кг
🍉 арбуз – всего 60 мг/кг
То есть допустимая норма нитратов в арбузе значительно ниже, чем в той же свёкле, которую мы спокойно добавляем ребёнку в борщ.
Поэтому бояться арбуза только из-за наличия нитратов точно не стоит. Гораздо важнее покупать арбуз в нормальном месте, не брать надрезанные плоды, не просить делать надрез «на проверку» и обязательно мыть арбуз снаружи перед нарезкой.
Так что ограничивать арбуз только «строго сезоном» не обязательно. Главное – это умеренность во всём. Если вы не едите по полкило арбуза каждый день 365 дней в году, то всё ок.
👉 На фото Миша, расстроенный тем, что ему достался слишком маленький кусочек арбуза 😂