Туся на грядках

Три нестандартных рецепта заготовок из клубники на зиму (хиты из моих рецептов) Клубничный мохито на зиму: Рецепт простой (на 3л банку): 300гр клубники 300гр сахара 1 ломтик лимона 1 веточка мяты (и/или базилика) В стерильную банку засыпаем ягоду (можно порезать), сахар, лимон и мяту. Заливаем кипяток. Даём остыть и сливаем обратно в кастрюлю, кипятим, закатываем, переворачиваем и под шубу до остывания. С концентратом проще, на литровую банку беру 200гр ягоды и 150гр сахара, и так же лимон и мяту. Все действия те же, единственное второй раз не отдельно кипячу, а ставлю все банки в большую кастрюлю, заливаю по плечики и довожу до кипения разом, кипячу минут 5. А дальше как описала выше. Стоит отлично в шкафу. Бомбический конфитюр (джем) клубника-базилик. Базовый рецепт: Клубника - 1 кг Сахар - 1 кг Агар-агар 4 ч.ложки Листья мяты и базилика в равном количестве, по 5-6 листочков (примерно). Ягоды помыть и очистить от плодоножки. Измельчить блендером (можно оставляя кусочки - тогда будет конфитюр, можно до однородности - тогда будет джем). Добавить сахар, размешать и поставить на средний огонь. Закипятить. Выключить. Дать остыть. Добавить измельчённые листья (либо целые и перед разливом их выловить). Поставить на огонь. Добавить агар-агар и хорошо размешать до растворения (будет пытаться прилипать ко дну). Как только закипит, выключаем и раскладываем по подготовленным заранее банкам (я стерилизую всё). Закатываем и убираем под шубу до остывания. Не переворачиваем. Хранить можно и в шкафу и в холодильнике. Если съедите быстро, сахар можно уменьшить наполовину, но хранить тогда только в холодильнике. Я сейчас достаточно часто делаю различные варианты - когда вообще без мяты, когда с большим количеством базилика (чтобы было поярче). И небольшой лайфхак - если у вас ягоды разной степени созревания и мягкости, и вы хотите, чтобы конфитюр был всё таки одной плотности - ягоды можно заморозить (прям с плодоножками), после разморозки все ягоды будут однородные. Рецепт напитка алкогольного "А-ля Ксю-Ксю" Рецепт: 800гр клубники 500мл алкоголя без яркого вкуса 100гр сахара 50мл лимонного сока Ягоды пробить блендером с сахаром до однородности. Перетереть через самое мелкое сито, которое найдёте, чтобы убрать косточки. Затем добавить сок лимона и алкоголь и опять пробить блендером. Разлить по бутылкам и убрать в холодильник на сутки и можно подавать (добавив, например, капельку шампанского). Крепость примерно около 30 градусов, если хотите слабее, возьмите 400мл алкоголя. Стоит в холодильнике до полугода легко. Что-то готовили из этого? Как вам?

Дачные пирожки, версия 3.0 Пирожки с щавелем и клубникой и картошкой и брынзой Две самые любимые начинки для таких пирожков. Щавель даёт приятную кислоту, клубника сладость, и вместе получается просто огонь (ещё с малиной очень вкусно). У меня клубника замороженная, но можно в общем-то и любую свежую ягоду. Сочетание же картошка и брынза вообще беспроигрышное и очень сытное кстати. Тесто без дрожжей, без возни с опарой, быстро и очень вкусно. Оно на сметане, можно и пончики кстати из него делать. Тесто на сметане 300 г сметаны 2 яйца 450 г муки (+50 г на подпыл) 2 ст.л. растительного масла 10 г разрыхлителя щепотка соли 2 ст.л. сахара (без горки) Смешайте сметану, яйца, масло, соль и сахар. Добавьте разрыхлитель и муку частями. Замесите мягкое тесто, которое чуть липнет к рукам. Не забивайте мукой, иначе пирожки будут жёсткими. Начинка 1 200 г щавеля 100 г замороженной клубники 2-3 ст.л. сахара 1 ст.л. крахмала с горкой Щавель мелко нарежьте. Клубнику не размораживайте, просто порубите ножом прямо замёрзшей. Смешайте всё с сахаром и крахмалом. Крахмал обязателен, иначе сок вытечет при жарке. Начинка 2 4 средних картофелины 50-70 г брынзы Картофель сварите в мундире (или запеките в микроволновке), разомните в пюре и добавьте брынзу. Лепка и жарка Скатайте тесто в жгут, нарежьте кусочками, каждый раскатайте в лепёшку чуть толще обычного для начинки с щавелем. Дальше формируйте как обычно. Разогрейте на сковороде растительное масло слоем примерно в сантиметр. Жарьте на среднем огне, лучше даже чуть ниже среднего, но зависит от вашей плиты. Сначала швом вниз на 2-3 минуты до румяной корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей сладкие посыпьте сахарной пудрой. Их можно есть горячими с пылу с жару, но холодными они тоже хороши. Хранятся в закрытом контейнере пару дней, хотя обычно съедаются быстрее.

Мы купили дачу! Сами в шоке, но жить спокойно видимо не умеем.. 27 соток борщевика, старенький домик, деревня в тишине и удалении от суеты - а главное - река! Сажать там ничего не буду! В ближайшие несколько лет точно - пока будет борьба с борщевиком. Но будем потихоньку переделывать дом под себя ( он ещё очень даже крепкий) и "возвращать себе детство" . Очень хочется что бы это место стало семейным гнездом. Всё подробно рассказала и показала на видео..

Товарищи, нужна силы коллективного разума.. С борщевиком не сталкивалась, а тут очень надо . У кого-то есть опыт? Если не единичные экземпляры, а прям большая площадь? Как воевали?

Большая шпаргалка по выращиванию огурцов. Первое что нужно сделать что бы получить достойный урожай - это правильно выбрать сорт или гибрид. 1)Для начала определяемся где мы будем их выращивать - в теплице или в открытом грунте. Если выращиваем в теплице или парнике - берём партенокарпические гибриды - они самоплодные , не требующие опыления, большинство из тех , что сейчас представлены на рынке - с преимущественно женским типом цветения ( что даёт нам больше завязей). Для открытого грунта они так же подходят , но на грядки можно посадить и пчелоопыляемые варианты ( правда в последние годы пчел и других опылителей к сожалению становится все меньше и урожайность снижается) Для контейнерного выращивания ( например для балконов и подоконников) следует выбирать так же партенокарпические гибриды, но тут важно обратить внимание на их компактность ( обычно все это прописано в описании на упаковке) 2)Определяемся какие огурцы нам нужны - для свежего потребления или для консервации. Огурцы салатного типа обычно имеют тонкую кожицу , гладкую ( или малобугорчатую поверхность) и содержат больше сахаров. Консервировать их не стоит ( расползаются и не хрустят в банках) . Огурцы для всех видов консервирования - сильно бугорчатые , с большим количеством ворсинок ( что обеспечивает лучшее просаливание ) и более толстой кожурой ( что даёт ту самую " хрусткость" в банках) Раньше считалось , что лучшие сорта/гибриды имеют чёрное опушение, но с появлением новых гибридов этот момент стал не обязательным. Китайские представители - вынесу их в отдельную категорию - так как их можно использовать и для свежего потребления и для консервации в порезаном виде. Так же стали появляться и огурцы универсального типа - это удобно и можно не бояться "пересорта" при консервировании ( если вдруг перепутали при сборе урожая) . Но всё таки для свежего потребления огурцы чисто салатного типа мне кажется более интересными. Так что если банки вы крутить не планируете , сажайте просто салатные. 3) На что ещё обратить внимание при выборе того или иного гибрида/сорта Очень удобно выращивать огурцы пучкового типа завязи ( они формируют от 3шт в узле) - обычно они не перестают , имеют размер ближе к корнишонам и чаще всего не горчат. Обязательно обращайте внимание на устойчивость тех или иных сортов и гибридов к погодным условиям, болезням и условиям выращивания. Есть сорта/гибриды например более холодостойкие или засухоустойчивые , теневыносливые или наоборот адаптированные к жаре, стойкие к мучнистой росе и т.д. Выбирайте оптимальный вариант подходящий для вашего региона и условий - ибо то что хорошо растет на юге , совсем не обязательно что будет хорошо расти на севере По срокам созревания - салатные я сажаю в 2 волны ( для потребления в течении всего сезона ), остальные же стараюсь подобрать с разным сроком созревания ( большую часть с ранним - что бы в июле уже закрыть основную массу) и растянутым сроком плодоношения - что бы можно было и различные миксы/ассорти делать с остальными овощами. Рассада огурцов Посев на рассаду производим за 30-35 дней до высадки в грунт ( если у вас хорошие лампы , за 25 дней) - т.е если вы высаживаете в теплицу огурцы в 15 числах мая смело можете их сажать 15 апреля ( но нужно понимать какая будет погода , не будет ли возвратных заморозков и т.д Огурцы теплолюбивы и понижение температуры до 8С для них критично) Сажать можно как сухими семенами ,так и пророщенными. Я сажаю в "пеленки" без земли и в стадии семядолей ( вот только только развернулись) переношу в горшочки. При таком способе стресс минимальный. Из пелёнок кстати можно сажать и прямо в грунт - заворачиваете их дней за 5-6 до высадки и потом пересаживаете прямо в лунки. ( Я часть сажаю рассадой - для раннего урожая , а основную массу как раз таким вот способом где то примерно в 20-25 числах мая) Посев сухими семенами сразу в грунт я перестала использовать - то сожрёт их там кто-то, то утащит )) А тут уж наверняка. Горшки для рассады нужны 0,5л ( этого объема хватит до высадки). Грунт лёгкий, влагоёмкий , питательный ( но без перебора , если используете покупной грунт и не разбавляете его перлитом и т.д не стоит туда ничего добавлять) Рассаду ставим на самое светлое и теплое окно либо досвечиваем 12 часов минимум. Полив по мере подсыхания грунта. По поводу подкормок - можно один раз подкормить ( через 2 недели после всходов) - любым комплексным удобрением для рассады в половине рекомендованной дозы ( но не обязательно на самом деле ) Огурцы очень прожорливы и очень любят хорошо заправленную землю. Что добавить ? Зависит от состава вашей земли , что росло у вас до этого на этих грядках и т.д Я выращиваю на одних и тех же грядках по несколько лет - с обязательным посевом осенью сидератов ( которые "запахиваю" в землю для восполнения органики) и заменой земли раз в 4 года. Земля у меня привозная , с хорошей структурой, поэтому каких то особых добавок я не делаю. Если у вас земля тяжёлая - добавляйте песок, опилки перепревшие или/и компост , если наоборот песчаная - можно добавить перлит ( продается в больших мешках) - будет лучше держать влагу. Из удобрений я люблю куриный помёт ))не свежий , а перепревший ( прошлогодний) либо покупной ( в гранулах). Коровий навоз не люблю - сорняков и вредителей ( типа медведки) от него бывает уйма. Но это наверное дело привычки ( да и куриный лично мне проще найти) . Огурцы очень любят тепло и влажность - поэтому грядки я мульчирую обязательно. Травы у меня нет особо, поэтому практически все культуры у меня растут на спанбонде черном - он пропускает воздух и воду , но при этом не даёт расти сорнякам ( а если что то и вылезает - то перепревает и даёт дополнительное тепло корням) . Опять же он помогает сохранять тепло и грядки поливать можно реже. Перед тем как застелить обязательно проливаю фитоспорином либо Байкалом, либо любим другим эм-препаратом. При высадке в лунку я добавляю суперфосфат ( чайную ложку )и таблетку Глиокладина и все - больше ничего не закладываю - все необходимые подкормки ( а смотрю я по состоянию листвы и тому как ведёт себя растение) - будут по листу . За исключением первой - через 10-14 дней после посадки рассады/всходов подкармливаю дрожжевой подкормкой. Дальше подкормки комплексными удобрениями - Плантафид 20/20/20 или чем то похожим ( можно и под корень ,но по листу эффективнее)- где то примерно раз в 10 дней ( но иногда могу и пропустить). Так же на готовые всегда есть запас монофосфата калия и хелат железа и марганца ( но это я уже у своих "слабые" места знаю) Если не любите /доверяете минералке , есть органические препараты - например от БТУ ЭкоДачника , или Аминосил тот же и т.д Можно и настоем травяным - но я не любитель - мне надо четко понимать чего и сколько я даю. Хорошо работает ещё под корень Биогумус ( я жидкий использую иногда) - ну т.е выбор есть. Кормить растения нужно обязательно - но всё конечно же нужно в меру. Профилактика заболеваний Вот уж где больной вопрос - у нас микроклимат чудной, поэтому обработки провожу обязательно. Раз в 10-14 дней по листу Защита от Болезней от ЭкоДачника , либо Аллирин с Гамаиром , либо хотя бы Фитоспорином . Серьезной артиллерией я не пользуюсь на огурцах - срок выхода большой , есть нельзя , поэтому только этими. Вредители Самый частый гость - паутинный клещ. Раз в 10 дней обработка фитовермом обычно у меня. Но вот в прошлом году я обошлась вообще без него - погода была жаркая и я просто устраивала переодически им душ ( теплой водой из бочки) . В отличии от томатов - огурцы и перцы дождевание очень любят , а вот клещ нет. Ещё из безопасных средств - спрей на основе далматской ромашки - Натур или ПюрБио - хорошо работают . Другие вредители лично у меня встречаются редко - в запасе всегда есть Таппеки ( от белокрылки) или Искра - но пока тьфу-тьфу обхожусь без них ( срок выхода большой) . Полив Полив под корень чередую с дождеванием ( если погода позволяет). Обычно поливаю во второй половине дня, ведро на 3 растения ( под корень) - примерно раз в 2-3 дня .

Про приметы - когда сажать , обсудим? Овощные культуры: Картофель: сажают, когда зацветает черемуха или распускаются листья на березе (размером с копейку). Ольха зацвела — пора сеять редис, мак, морковь. Морковь, петрушка: когда распустилась осина. Свекла: когда появляются сережки на клене или цветет осина. Редис, редька: как только растает снег и земля прогреется (первые проталины). Лук-севок (на репку): во время цветения крокусов или когда листья на черемухе мелкие. Лучше не сажать в холода — уйдет в стрелку. Чеснок (яровой): пока земля влажная после схода снега, когда запел жаворонок. Помидоры, перец, баклажаны (рассада): заметили, что воробьи купаются в пыли или лужах — к теплу. Корнеплоды (для хранения): сеют, когда листья березы начинают желтеть (конец весны — начало лета по старому стилю) или после цветения калины. Капуста: когда распустились листья на дубе или зацвела сирень. Тыква, кабачки, огурцы: на дуброву — во время цветения дуба , или когда распускаются листья у березы. Запреты и общие правила: · В страстную пятницу (перед Пасхой) и в пасхальную неделю лучше не сажать — урожай будет плохим. · Не сажают в полнолуние (всё идет в ботву) и за 3 дня до новолуния / после (корни слабые). · В понедельник, среду, пятницу (тяжелые дни) лучше не начинать посадок — на среду говорят «середа — капризна, урожая не жди». Приметы на погоду перед посадкой: · Если жаворонок поет — пора сеять хлеб (овес, пшеницу). Если кукушка кукует на сухом дереве — к заморозкам. · Если на Егорья (6 мая) комар увили — тепло, медведь встал — весна пришла. · Лист березы полный — морозов больше не будет, можно сажать всё теплолюбивое. · Если земля не пашется (мерзлая) до Благовещения (7 апреля) — сеять рано, перепашет как раз к теплу. Для защиты и хорошего урожая: · Сажать в хорошем настроении, с добрыми мыслями — тогда и растение будет сильным. · При посадке насыпать шелуху от лука в лунку — от вредителей (по народной примете, от «луковой мухи»). · Укроп сеять «в себя» (по направлению к дому) — к богатству. · Не передавать рассаду через порог (порог — граница, можно отдать силу дома). Календарно-климатические ориентиры (для средней полосы): · Пока березовый сок не пошел — земля холодная. · Черемуха цветет — холода (заморозки) возможны, но тепло уже близко. Вы чего придерживаетесь? Я ориентируюсь на одуванчики ( если зацветают - почва полностью прогрелась) , берёза, черемуха и хорошее настроение)) Вот последнее наверное самое главное!

Зачем нужен мини культиватор? Просили показать как работает новый помощник на заросших грядках. Совсем на открытом грунте он пока не справился - земля очень влажная , копать то рано , не то что рыхлить ( мы и большим культиватором пока не пошли пахать) - чуть подсохнет и думаю для клумб можно будет использовать. На насыпной ,но полностью заросшей грядке показал себя намного лучше ( они просохли быстрее) - но конечно же траву большую надо сначала убрать . Зачем тогда он нужен? Незаменим он для тех грядок, которые уже разработаны - например взрыхлить после зимы перед посадкой или после укрыного - когда почва слежалась. Тут справляется на ура! 3 минуты и грядка 6 метров полностью готова к посадкам. Лёгкий, аккумуляторный. Очень просто собирается и быстро заряжается. На 10 насыпных грядок мне аккумулятора хватило за глаза ( т.е полчаса на обработку всего огорода ушло). А главное - спина моя в порядке ( как граблями помахать по нагрузке) . В комплекте уже всё есть - и зарядное, и аккумулятор. Модель культиватора PATRIOT RA 333 UES , покупали на Озоне: https://vk.cc/cXKZp7 В общем, для каких-то таких небольших задач - самое то, ну а для больших площадей и сложных участков у нас есть большой помощник - о нем расскажу в следующий раз

Итоги недели и планы.. Рассада частично переехала в теплицы, буду высаживать на неделе - перцы/баклажаны отлично, томаты даже показывать стыдно - таких не было за всю историю моего огородничества. Попался видимо какой-то косячный грунт - ибо они же посеянные позже для страховки уже в проверенный грунт (на проверку заодно)- отличные. Ну сколько есть , столько есть , плюс Илья Аркадьевич обещал пошукать по сусекам .. Теплицы практически готовы к высадке - надеюсь получится сделать дорожки и буду пробовать новый мульчирующий материал в этом году ( потом покажу обязательно) Нашла чехол на куб - выглядит теперь прилично, цвести не будет ( и чёт я таки задумалась о капельном поливе , но это если СС сможет смастерить подставку под него) Розы перезимовали все что я осенью сажала. Причем без укрытия! Сяду изучать подкормки - обработки и т.д. Плюс надо замульчировать это дело, а то ж скосит благоверный ..Но если честно - сама в шоке))25 метров роз ..у меня.. ёмое, где я , а где розы)) Надо ещё котовник найти - будет вообще красота.. Определилась наконец-то где будет клумба с луковичными. Заказала лилии и осенью туда же тюльпаны пойдут и нарциссы..И лук Суворова хочу ещё. С зоной грядок буду уже разбираться после командировки - укрывной держит конечно ( не идеально, но всё же) наверно добавлю ещё и засыпку щебнем или чем то таким сделаем. Но , обязательно ещё надо сделать укрытие клубники от птиц - ибо заразы так и подглядывают уже , и как то придумать - как отгонять рыжего агронома и его друзей - кошки прям достали на грядках открытых жить , сегодня Царя с лопатой гоняла 😂 По участку - разгребли часть перед домом ( от остатков строй мусора ) - буду закрывать пленкой плотной , пусть перепревает несколько сезонов ( там планируется парковка , насаждения всякие и будка для Бима ( третий собак наш, будем наверное забирать из Простоквашино) . И наверное по приезду будем вывозить все остатки старого дома - надоела этот бардак, сил нет..На Авито что ли выставить - может кто на дрова заберёт? Хотя уж не знаю, кому оно надо ( хотя брёвна ещё крепкие там). И всё таки пошли мысли про курятник тут)) вот прям очень сильно пошли)) но тоже , сначала надо всё убрать старое - ибо выгул ставить не куда.. И да, на днях будем пересаживать сад ..То что выжило ( процентов 70 наверное) - ибо раскидано по всему участку и косить не удобно по итогу..В общем всё через опыт, ага.. Ещё бы пару суток в сутках и вообще зашибись было бы)) Как ваши выходные? Поделали дела? Я надеялась успеть побольше,но то я сначала с какой-то заразой свалилась , а сейчас и Старшая следом..

С праздником!! 🤗 Мирного неба, яркого солнца и только радости вам и близким!

Как спасти саженцы клубники? ( Если вдруг на вас тоже что-то нашло и вы купили ТАКОЕ на маркетплейсах) Много раз встречалось мне , что покупают саженцы ( или фриго) клубники и приходит черт знает что( если не по качеству , так по сортам)..Решила попробовать - эксперимент провести так сказать, доезжает или нет , в каком состоянии и сорта в итоге совпадают или нет ( ну это узнаем сильно позже) Выбрала одного из самых популярных продавцов, набрала разных и вот да - мне не сильно повезло. Саженцы пришли в полусгнившем состоянии. Можно было бы конечно вернуть это дело, но растения жалко стало - решила таки попробовать реанимировать. Что делать если с вами случилось так же: 1)Удаляем всё что сгнило - обращайте внимание на сердцевину больше, чем на корни - если она сгнила - от корней толка не будет 2) Рассаживаем по горшкам или в общую тару сразу как получили ( в общую можно если сидеть ей не долго, пару недель протянет точно) 3) Обязательно проливаем фунгицидом - что бы блокировать развитие гнили 4)Ставим в светлое место ( температура около 20С) И обязательно! Вдалеке от рассады своей , на карантин убираем ( у меня на фото стояли временно) - ибо цепануть можно всё что угодно. 5)Как листья появятся - обработать как минимум фитовермом от вредителей. И поливать не забываем конечно же. Потом обязательно покажу что из этого получится, но пока честно - всё живое что заказывала для сада из таких мест приходило не очень ( действительно хороших продавцов мало , они все на слуху и по сути такая покупка всегда лотерея) . Хотя может это мне лично не везёт просто)) Ещё большая лотерея только если с китайских сайтов, но этим я лет 10 назад как наигралась))) Как ваш опыт покупок таких? Оправдались ожидания? Пы.сы А на фото с зелёной массой живой - моя земляника из семян)) если в округе совсем купить рассаду негде, то уж лучше семенами мне кажется выращивать