РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

С чесночной заправкой они просто божественны! Обожаю их за аромат, который они источают по всему дому! Мягкое пуховое тесто, чесночная заправка и ароматная свежая зелень… их сразу съесть хочется! Пампушки такие, кстати, можно смело отправлять в заморозку. Для этого дождитесь, пока они полностью остынут, затем заверните в пищевую пленку или уложите в пакет и отправьте в морозилку. Самый удобный способ разморозки — это оставить их на ночь в холодильнике. После этого достаточно разогреть пампушки и приготовить для них любимую заправку — они получатся таким же аппетитными и пышными, как свежеиспеченные! Кроме того, из этого теста можно выпекать не только пампушки, но и вкусный домашний хлеб. Если в доме пекут хлеб, значит в нём тепло и уютно! У меня рецепт с двумя способами замеса. Способ 1 (безопарный, для свежих дрожжей) Чаще готовлю тесто этим способом, всегда уверенна в дрожжах. Смешайте 150 мл теплой воды, 2 ч.л сухих дрожжей, 1 яйцо, 0,5 ч.л соли, 2 ч.л сахара и 3 ст.л растительного

Это не та аджика, что все привыкли знать — в отличие от кавказских разновидностей (мегрельской, абхазской и т.д.), это не просто приправа, а полноценное самостоятельное блюдо. Подают его с горячим хлебом, пастой или шашлыком, и это просто бомба вкуса! Вместо готовой «сухой аджики» можно подобрать специи по своему вкусу: добавить сванскую соль, кайенский перец, хмели-сунели и немного имеретинского шафрана. А если есть возможность запечь овощи на мангале — не упустите шанс: они получат такой аппетитный дымный аромат, что невозможно оторвать взгляд. 1. Подготовьте баклажаны: тщательно вымойте их, снимите кожуру и нарежьте кружками толщиной 1,5–2 сантиметра. Обязательно проверьте вкус мякоти — если она имеет горький привкус, посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. 2. Промойте баклажаны под проточной водой, чтобы смыть соль и остатки горечи. Обсушите их бумажными салфетками и подпеките на сухой раскаленной сковороде с толстым дном, после чего оставьте остывать

Главное - не рецепт, а настроение, с которым вы режете первый помидор! Этого соуса нужно готовить много! Где используем? А везде! Пицца, например, с ним выше всяких похвал! Получается густая ароматная заготовка, которую можно подавать к пасте, мясу, запеченным овощам или просто намазывать на свежий хлеб. Такой соус особенно хорош в сезон спелых мясистых помидоров. Можно добавить веточку базилика, он здесь почувствуется ярко, сладкий перец смягчает томатную кислинку. Чеснок добавит нужную пикантность, но его добавляйте по желанию. Хотите добавьте яблоки, они богаты природным пектином, который работает как натуральный загуститель. Вот видите сколько вариантов я вам набросала! Пробуйте, готовьте! Показываю, что сегодня мне нужно для этого соуса. Но, как и сказала, добавочкой может быть базилик, чеснок, яблоки. Начну с перца. Чищу его от семян, убираю все светлые прожилки, соус должен быть ярко красным! Нарезаю под мясорубку. Помидоры. Разрезаю, удаляю плодоножку и мякоть. Мякоть удаляю

Мы с подругой (по другому не могу написать) продолжаем эксперименты с рецептами малосольных огурцов. По этому рецепту они получаются настолько душистыми и аппетитными, что их мы съели быстрее, чем они успели пропитаться маринадом. Секрет всего в сухой горчице — именно она подчеркивает естественный вкус овоща, делает его ярким и придает огурцам незабываемый хруст. 1. Возьмите 1 килограмм мелких огурцов, обрежьте у них хвостики, залейте прохладной водой на пару часов. Это я всегда делаю, даже если огурцы только сорванные. Вот просто делаю так и всё! 2. Сложите в чистую банку или герметичный пластиковый контейнер. 3. Добавьте 1,5 столовых ложек соли, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку сухой горчицы, 4–5 раздавленных зубчиков чеснока, несколько веточек свежего укропа и пару листиков хрена или смородины. 4. Залейте всё комнатной температуры кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла огурцы. 5. Плотно закройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы специи равномерно распре

Салат этот нравится абсолютно всем гостям, без единого исключения. А потом расскажу о самом необычном случае, когда я готовила свой фирменный борщ!То, где я его готовила...уникально! А у этого салата ещё и название такое притягательное, завоевательное. "Чингисхан" название его. Салат получается насыщенным, вкусным. А ещё я обожаю, когда в закуске есть чернослив — он добавляет приятное сладко-кислое послевкусие, которое делает вкус более многогранным. Поделюсь небольшой лайфхаком: готовьте салат заранее, например, с вечера. Когда он хорошо пропитается, он станет ещё более аппетитным! ИНГРЕДИЕНТЫ: Завтра я поделюсь рецептом ещё одного салата — моя подруга недавно угостила меня им, и я сразу же влюбилась в его вкус! Кстати, о подруге: она просто чудо, но когда мы вместе, происходят самые забавные истории. Например, когда я впервые поехала посмотреть её новую квартиру — у меня был только адрес в руке. Она написала мне: «Дверь открыта, Серёга спит, свари борщ, пока я приду». Она просто о

Последнее время я часто готовлю на обед популярный полевой суп — его называют по-разному: кто-то кулеш, кто-то просто полевой. Особенность моего варианта в заправке: именно она придает блюду яркий, незабываемый вкус. Кулеш — это блюдо с долгой историей: казалось бы, простой в приготовлении, но у него есть традиционные секреты. Раньше его готовили на открытом огне, а главным ингредиентом было сало. Я же предлагаю облегчённый вариант без него, который не уступает по вкусу классическому. Этот суп постоянно присутствует в нашем семейном рационе: он настолько вкусный, что после первой порции частенько просят добавки. Моя мечта приготовить его на костре, но пока это только мечта.... Давайте приготовим вкуснейший домашний кулеш с курицей — простой, сытный и с шикарным ароматом! Начнем с мяса: беру два куриных бедра, снимаю шкурку, вытаскиваю косточку и нарезаю на небольшие кусочки. В кастрюлю с толстым дном наливаю пару ложек растительного масла, выкладываю курицу и обжариваю до золотистой

Обожаю капусту в любом блюде. В этом капуста приобретает хрустящую корочку и лёгкую сладость. Блюдо нежное и насыщенное. Идеальное для быстрого завтрака или лёгкого ужина, когда нет ни времени, ни желания возиться со сложными рецептами. ✍️: - Капусту - 350 г (можно пекинскую) тонко нашинкуйте. - Слегка посолите капусту и хорошо помните руками, она станет мягче и даст немного сока. - Добавьте 2 яйца, муку 2 ст.л (или манку), соль, перец и специи. - Тщательно перемешайте до однородности. - Выкладываю всю массу на разогретую с маслом сковороду, ложкой выравниваю в круглую лепешку, толщиной около 1,5 см. - Жарю 5–7 минут под крышкой, пока низ не станет золотистым и хрустящим. - Переворачиваю лепешку, можно с помощью широкой лопатки, тарелки. Я просто переворачиваю на другую сковороду ( мне так удобно). - Жарю ещё 4–5 минут с другой стороны до полной готовности. Подаю со сметаной. Всё просто! А капусту мы любим!

Мне нравятся оригинальные рецепты. С моей подругой это совсем не сложно, тот ещё экспериментатор! Она просто фанатка кулинарии. Иногда мне кажется, что в прошлой жизни она была...ну да ладно. Аджика из свёклы — один из наших фаворитов. Необычно, правда? Это универсальная закуска: идеально сочетается с хлебом и подходит как соус к мясу. Свёклу часто недооценивают, но из неё получается аджика высшего класса — каждый, кто попробует, хочет взять с собой баночку. При этом в ней почти не чувствуется вкуса свёклы! Добавьте хрен или базилик, и она станет ещё более ароматной. В следующий раз точно приготовлю её снова, ведь яркий цвет делает её очень аппетитной. Необычная, но полезная закуска! Сладковатая свёкла, острый перец и пряные специи создают идеальный вкус. Начнём готовить! Начнём с основного ингредиента — свёклы. Беру 500 грамм сладкой свёклы: для этой заготовки отлично подойдёт мелкая или некондиционная свёкла, которую не хочется использовать в свежем виде. Чищу её и нарезаю на неболь

Эти огурчики — просто бомба! Так хрустят, муж обожает их, и каждый знакомый, попробовав, сразу просит рецепт. Я бы с радостью заготовила их гору на всю зиму, но есть и другие наши любимые рецепты. А огурцов в этом году ... удачный год для них! Наши зимние вечера не обходятся без маринованных огурчиков — это обязательный хит на столе. Я пробовала кучу рецептов, но всегда возвращаюсь к этому любимому варианту — хотя, он не единственный, что заслуживает места в моем погребе. Вот по этому рецепту уже полгорода нашего готовят! Сегодня я делюсь рецептом тех самых огурчиков, которые муж обожает — он попал ко мне от подруги и сразу стал фаворитом! Раскладка в нем немного необычная, но каждая хозяйка знает: помимо проверенных временем рецептов заготовок, иногда хочется попробовать что-то новое в консервации. Именно для таких экспериментов и подходит этот рецепт — рекомендую попробовать! Я беру 1,7 килограмма маленьких молодых огурцов — их хватает на три литровые банки. Сразу после сбора я зам

Уже едим такие вовсю! Контейнер с ними всегда есть у меня в холодильнике. А вот большие объёмы делаю в конце сезона, когда заканчивается жара. Рецепт, друзья, армянский. Я уже знаю, если армянский значит вкусно, пикантно и ярко. У квашеных особый пикантный характер и вкус особый ! ... Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами! Но не спешите готовить много, вот когда ночи станут прохладные, временами холодные, помидоры постепенно будут кваситься и не перекиснут. Тогда пару ведёр точно таких готовлю! Всё предельно просто! Очень надеюсь, что этот рецепт вам подойдёт так же, как и мне. Сначала разберемся с ингредиентами. Вот что нам нужно Я начинаю с начинки: беру зелень — в моём случае это петрушка, но обязательным дополнением для меня является листовой сельдерей. Его аромат для меня поистине волшебный, без него я даже не берусь квасить помидоры. Петрушку мелко нарезаю и высыпаю в отдельную емкость, а сельдерей кладу целыми веточками между помидорам