Школа домоводства

У меня сегодня " рецепт наоборот" - обычно я делюсь с вами своими рецептами, а сегодня я прошу вас поделиться рецептом со мной. Нужен рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму. БЕЗ МАСЛА. У кого есть такой рецептик - поделитесь пожалуйста в комментариях. ( фото в данной заметке взято для примера из интернета)

Бабушка Тамина. Среднеспелый, индетерминантный. Семейный сорт из Грузии, присланный мне моей подписчицей. Мощные крепкие кусты с картофельным листом просто усыпаны красными томатиками весом 60-100гр. Гигантская урожайность и отличный вкус дадут возможность использовать эти томаты как для еды так и для консервации. Супер сорт! Бабушкин мед. Индет, высокорослый, среднеранний. Формируется в 1-2 стебля. Плоды на одном растении могут быть как плоскоокруглые с небольшой сердцевидностью , так и сердцевидные, огромные, средней массой от 500 г, могут достигать до 1 кг! Вкус отличный, сладкий. Плодоношение длительное, до заморозков. Сорт устойчив к основным томатным заболеваниям. В любое лето, даже холодное, стабильно высокий урожай. Бабушкино тепло .Коллекционный сорт. Высокоурожайный, среднеспелый, среднерослый, индетерминантный сорт, куст лучше формировать в 1-2 стебля. Плоды крупные, выровненные сердца, мясистые, ароматные, очень вкусные.

Баба Таня (народная селекция) Высокорослый (индетерминантный) , достигает 1,8–2,2 м, требует надёжной опоры. Среднеспелый — плоды созревают примерно через 110–120 дней после всходов. Универсальный сорт — подходит и для теплицы, и для открытого грунта. В теплице даёт более стабильную урожайность и лучше раскрывает размер плодов; в открытом грунте важно выбирать защищённое от ветра место и обязательно подвязывать стебли. Плоды: крупные, сердцевидной формы, с плавными очертаниями и едва заметной ребристостью у плодоножки. Окраска — нежно‑розовая, иногда с лёгким перламутровым оттенком. Средняя масса — 300–450 г, при нормировании кистей отдельные плоды могут быть до 600 г. Мякоть: мясистая, плотная и одновременно сочная, сахаристая на изломе. Семенных камер мало, семена мелкие. Вкус гармоничный: выраженная сладость с тонкой кислинкой и классическим томатным ароматом. Назначение: в первую очередь салатный сорт — прекрасен в свежих нарезках, летних салатах, на бутербродах. Благодаря мясистос

Баба Лина . Старинный алтайский сорт, которому около 100 лет. Сорт, испытанный десятилетиями. У меня рос в ОГ. Отлично себя чувствовал! . Плоды крупные. до 800 и более Алые! Очень вкусные, сладкие, мясистые. Сорт очень урожайный. Индетерминантный Ближе к осени плоды становятся крупнее и еще вкуснее. Высота 150-160 см в ОГ. Устойчив ко всем томатным болезням. А вкус - божественный!!! Баба Надя. Высокорослый (индетерминантный) — кусты активно растут в течение сезона и требуют подвязки и формирования. Срок созревания: среднеспелый — плоды созревают примерно через 110–120 дней после появления всходов.Плоды: очень крупные, ребристые, с выразительной фактурой. Масса отдельных томатов нередко достигает 300–500 г, а при грамотной агротехнике и нормировании кистей — ещё больше. Форма плоскоокруглая, с заметными рёбрами и лёгкой волнистостью по бокам. Окраска: классическая ярко‑красная (возможны вариации в зависимости от

Ангел Земли Би . Селекция Татьяны Наглэ. Высота- 1,6-1,7 м. Среднеспелый чорт, выращивался и в теплице и на улице, завязи хорошие и там и там. Довольно крупные, Вес плода по характеристикам - 80-230 гр, но у меня по 80 гр вообще не было, начинались от 150 гр и до 430гр. Сорт хамелеон . Сначала плоды были чисто охрового окраса , потом стали розовыми . Апельсиновый Атлас Селекция С. Сааковой. Крест Бриллиант Опедисано+Тайга .Среднего срока созревания.высокий 1.8 м крепкий куст Плоды сердцевидные и высокоплоскоокруглые крупные от 300гр и до кг.Мякоть двухцветная.Показывает очень хорошую урожайность. Мясистый и ароматный.Вкус,имеет сладость и небольшую кислинку.может полежать.Подходит и для салатов и заготовок,сока и.тп.Семян в плодах мало. АРНАЛЬДО (ARNALDO) , Италия. Супер сорт! Индет 1.8м Среднеспелый Крупные ярко красные плоды весом 300-500гр. Мякоть -маслянистая, вкус приятный, классический, с легкой томатностью, ,очень сладкий!

Таким способом можно варить любую ягоду и абрикосы, стоит прекрасно , не закисает. У меня стояло по 3 года и ничего с ним не делалось) Для приготовления этого варенья понадобится на каждый килограмм ягод - 1 кг сахара и 200гр воды. Ягоды поначалу стоят в одном общем тазике. По банкам раскладываем на последнем этапе. Сахар и воду нагреть в толстостенной посуде, сварить сироп . Кипятить его 15 мин, в конце добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты (тоже на 1 кг ягод/) . С лимонкой долго не кипятить, как только закипело - выключаем и заливаем малину полученным сиропом. Не мешаем! Дать постоять 20 мин. Сироп слить обратно в кастрюлю, кипятить второй раз 10 мин, опять залить ягоду. Стоит 20 мин. Опять сливаем сироп и ставим кипятиться в течение 5 мин. Тем временем малину раскладываем по стерильным банкам. Заливаем ее горячим сиропом и закатываем. Ставим под шубу до полного остывания.

Этот рецепт подойдет для всех видов грибов, лук в другие грибы можно не класть, лисички просто достаточно пресные сами по себе и лук им придает немного вкуса. Грибы моем, отвариваем , промываем проточной водой в дуршлаге. Лисички я отвариваю 1 раз, остальные грибы 2 раза по 10-15 минут. В банки грибы кладем строго по плечики, если добавляете лук, то его лучше положить на дно. Если вы положите грибов полную банку, то изменится количество рассола, которое туда входит, и грибы получатся недосоленные. Маринад - на 1 литр воды Грибы варим и промываем 2 раза , НЕ СОЛИМ , укладываем в банки по плечики, заливаем рассолом, стерилизуем в автоклаве 110 * 30 минут. В кастрюле стерилизовать банку 0.5 не менее 10 минут.

На 4.5 литра воды - 4 ст.лож соли, 9 ст.л. сахара., кипятим, в кипящий рассол наливаем 4 ст.л. эссенции. Льем осторожно, потому что при реакции с рассолом начинается бурное кипение и рассол убегает через край))))  Вскипятили, закрыли крышкой, пусть стоит. Тем временем заполняем банки - на дно лук репчатый. перец горох, зонтик укропа, лавр. лист. Между огурцами - морковь и болг. перец. Затем самое главное - стерилизация! Заливаем огурцы приостывшим рассолом и ставим в воду для стерилизации,соблюдая баланс температур воды в банке и в кастрюле, начинаем нагревать и внимательно следим, чтобы не закипело!!!! Как только огурцы начинают менять цвет с ярко-зеленого на оливковый - тут же выключаем и закатываем.

На литровую банку нам потребуется - 3 зуб. чеснока, 3 шт душист. перца, 1 шт гвоздика, 1\3 листа хрена, 1 шт вишневого листа.  Сверху в банку кладем 2 смородиновых листа и зонтик укропа. Смородиной заполняем максимально все пустоты меду огурцами., можно положить несколько веточек на дно и сверху. Рассол - на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, вскипятить, залить огурцы. Стерилизовать до того момента, как огурцы начнут менять свой цвет с ярко-зеленого на оливковый.

1. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, но я никогда этим не заморачиваюсь, сразу мою и по банкам. 2. Банки и крышки предварительно вымыть 3. В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу, лавров. лист 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока. Количество указано для банок ёмкостью 1 литр. 4. Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы. 5. В кастрюле приготовить рассол - влить 6 стаканов воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания. 6. Полученным рассолом залить огурцы и поставить на стерилизацию, строго до того момента, когда огурцы начнут менять зеленый цвет на оливковый. Как только начали - выключаем огонь и начинаем закатывать. 7. Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания. Если остался рассол - не в