Рецепты для диабетиков

✔ Цветная капуста – 700 г; ✔ Шампиньоны свежие – 300 г; ✔ Кунжутная паста (тхина или тахини) – 80 г; ✔ Сыр твёрдый – 60 г; ✔ Лук красный – 80 г; ✔ Чеснок – 15 г; ✔ Сок лимона – 30 мл; ✔ Петрушка свежая – 10 г; ✔ Кориандр свежий – 10 г; ✔ Масло оливковое – 50 мл; ✔ Кедровые орехи – 40 г; ✔ Тимьян сушёный – 2 г; ✔ Соль и перец чёрный молотый – по вкусу; ✔ Вода газированная холодная – 80 мл. Разобрать капусту на соцветия, обильно приправить оливковым маслом и поставить в духовку на 180 ° (примерно на полчаса). Смешать готовую тхину с чесноком, лимоном, зеленью петрушки и кориандра. Разбавить тхину газированной водой (холодной), приправить солью с перцем. Грибы обжарить на сковороде с чесноком и красным луком, добавив тимьян. Отдельно обжарить кедровые орехи. И собрать все блюдо воедино. КБЖУ на 100 г – 167,0/5,1/13,2/6,8 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 2,6 г, крахмал и сложные углеводы – 2,2 г). Автор рецепта – Masha Cohen Рецепт на странице ВК У вас или вашего близкого са

По вкусу и текстуре эти кексы неотличимы от обычных (по мне так даже вкуснее). Хороший вариант добавить немного сладкого в рацион, не нарушая ничего. Рецепт: 3 яйца, 40 г.эритрита (можно больше, по вкусу, но мне и так сладко) взбить до устойчивой пены, 85 г растопленного сливочного масла, 125 г йогурта (или сметаны) 160 г миндальной муки, 40 г кокосовой, 8 г разрыхлителя. 3-4 ложки воды комнатной температуры. Яйца, повторюсь, взбить с эритритом и щепоткой соли, аккуратно ввести йогурт и масло, сухие компоненты хорошо смешать и аккуратно соединить с жидкими. Дать постоять 10 мин. Добавить 3-4 ложки воды. Смешать с замороженными ягодами (у меня - жимолость из моего сада), разложить по формочкам (лучше силикон или проложить пекарской бумагой - миндальное тесто прилипает), и выпекать при t 180 градусов 30 минут, прикрыв фольгой или пекарской бумагой, чтобы сильно не румянились. Вынуть из духовки, остудить и - к чаю! КБЖУ на 100 г – 217,0 / 7,0 / 20,7 / 5,4 (из них клетчатка – 2,6 г, натура

Если будете использовать целую курицу, разрубите ее на 10 кусков, позвоночник можно отправить в бульон (он нам понадобится). Я брала просто куриные бедра без кожи. ✔ Курица - около 1 кг ( у меня бёдра без кожи); ✔ Лук репчатый - 2 шт.; ✔ Чеснок - 3 зуб.; ✔ Томаты в с/с или свежие натереть - 400 г; ✔ Перец болгарский - 1 шт.; ✔ Бульон куриный или вода- 1 стакан; ✔ Пучок кинзы и базилика.; Специи: ✔ Аджика сухая - 1 ч.л.; ✔ Хмели-сунели – 1 ч.л.; ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец черный молотый - по вкусу. По рецепту куски курицы обжарить со всех сторон для запечатывания поверхности, я запекла в аэрогриле до состояния, чтоб мясо схватилось. Лук нашинковать полукольцами, тушить около 15 минут в сотейнике на среднем огне, подливая по мере необходимости бульон или воду. Лук не должен быть жареным. Курицу выложить поверх лука. Помидоры перетереть, перец нашинковать. Перец некоторые кладут, некоторые нет, но с перцем ароматнее и состав богаче. На курицу выложить перец, томаты, все специи, посол

Для бисквита: ✔ Яйца — 3 шт.; ✔ Мука миндальная — 90 г; ✔ Мука кокосовая —40-45 г; ✔ Масло сливочное 82,5% — 100 г; ✔ Сливки 30% — 100 г; ✔ Сливочный сыр (например, Филадельфия) — 20 г; ✔ Разрыхлитель — 5 г (1 ч.л.); ✔ Соль — 2 г; ✔ Вода — 75 мл; ✔ Эритрит — 30 г; ✔ Фитпарад — 6 г. Для крема: ✔ Сливки 30% — 300 г; ✔ Сливочный сыр (Филадельфия) — 300 г; ✔ Эритрит — 20 г. Для ягодной начинки: ✔ Клубника (свежая или замороженная) — 400 г. Эритрит и фитпарад смешать и перемолоть в пудру. Смешать все сухие компоненты. Сливки, сливочный сыр, мягкое сливочное масло и яйца смешать миксером до полной однородности. Ввести сухие ингредиенты. Перемешать. Не взбивать! Дать постоять 10 минут. Добавить 5 (или 6) ложек воды. Тесто должно быть как густая сметана. Перемешать. Разделить на части. Выложить в форму 22 см диаметром, выстелив ее предварительно или промасленной, или силиконизированной пекарской бумагой. Выпекать при t 180° 35-40 минут, прикрыв фольгой (помним, что ореховый бисквит быстро румя

✔ Рыба (желтохвост (лакедра)) — 800 г (целая тушка, после потрошения ≈ 650 г); ✔ Яблоки (кисло-сладкие) — 200 г (2 средних); ✔ Лимонный сок — 20 г (1 ст.л.); ✔ Майонез домашний — 20 г (1 ст.л.); ✔ Соевый соус (без сахара) — 20 г (1 ст.л.); ✔ Соль, перец — по вкусу. Я купила свежемороженую рыбу желтохвост (лакедру). На внешний вид она похожа на тунца, поэтому я и взяла, надеясь, что она не будет жирной и будет белое мясо. Это мелкочешуйчатая рыба, чистится легко обычной рыбочисткой. Обрезала плавники и хвост. Выпотрошила внутренности и хорошо вымыла, промокнула бумажным полотенцем и внутри и снаружи. Сделала надрезы на верхней части рыбы. Посолила слегка внутри и снаружи и в надрезах, посыпала молотым чёрным перцем, сбрызнула соком лимона и хорошо по всей тушке потерла. В надрезы положила яблоки и во внутрь рыбы и вокруг рыбы тоже. Смазала домашним майонезом и соевым соусом. Дала немножко «подружиться», и отправила в духовку на 40 минут при температуре 190- 200°. Очень вкусно с яблоками

✔ Яблоки (кисло-сладкие) — 350 г; ✔ Яйца — 4 шт.; ✔ Мука из абрикосовой косточки — 40 г; ✔ Клетчатка бамбуковая — 10 г; ✔ Клейковина (пшеничная, сухая) — 10 г; ✔ Мука из овсяных отрубей — 20 г; ✔ Сахарозаменитель (фитпарад или сукралоза) — 3 мерные ложечки (≈ 2 г, 0 ккал); ✔ Разрыхлитель — 10 г; ✔ Ванилин, корица — по вкусу (≈ 2 г); ✔ Соль — 2 г. Яблоки нарезать на мелкие кусочки. В миску разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. В желтки высыпаем сахзам. Тщательно взбиваем 2-3 минуты, чтобы крупинки сахарозаменителя хорошо растворились. Оставляем желтки и переходим к белкам. Но перед этим можно уже включить духовку 180°, чтобы разогревалась. Можно добавить несколько капель лимонного сока для более легкого взбивания. Взбить белки нужно качественно, до устойчивых пиков. Соединяем желтки с белками. Муку смешиваем отдельно. Высыпаем к взбитым белкам и желткам. Осторожно перемешиваем сверху вниз так, чтобы тесто осталось пышным. В последнюю очередь добавляем яблоки. Аккуратно перемешиваем

✔ Капуста пекинская — 150 г; ✔ Огурец свежий — 100 г (1 средний); ✔ Помидор свежий — 100 г (1 средний); ✔ Сельдерей черешковый — 50 г (1 стебель); ✔ Перец болгарский — 100 г (1 средний); ✔ Маслины (без косточек) — 30 г (6–8 шт.); ✔ Слива свежая — 40 г (1 средняя); ✔ Полба (варёная) — 100 г; ✔ Куриное филе запечённое — 100 г; ✔ Масло растительное (для заправки) — 15 г (1 ст.л.); ✔ Лимонный сок — 10 г (1 ч.л.); ✔ Имбирь свежий (по желанию) — 5 г. Нарезать пекинскую капусту, огурец, помидор, сельдерей, болгарский перец и свежую сливу. Добавить заранее отваренную полбу и запечённое куриное филе. Заправить растительным маслом и лимонным соком. По желанию добавить 2–3 лепестка свежего натёртого имбиря для пикантности и улучшения пищеварения. КБЖУ на 100 г – 71,1/5,1/3,0/6,1 (из них клетчатка – 1,2 г, натуральные сахара – 3,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,4 г). Это около 0,4 ХЕ. Автор рецепта – Любовь Ольхова Рецепт на странице ВК У вас или вашего близкого сахарный диабет? Появились язвы

Для бисквита: ✔ Яйца — 2 шт.; ✔ Геркулес (овсяные хлопья, смолотые в муку) —5 ст. л.; ✔ Отруби ржаные —2 ст.л.; ✔ Йогурт греческий 2% — 120 г; ✔ Сода пищевая —0,5 ч.л.; ✔ Какао-порошок —2 ст.л.; ✔ Эритрит — 3 г; ✔ Соль — 2 г. Для крема: ✔ Йогурт греческий 2% — 250 г; ✔ Арахис (измельчённый) — 40 г; ✔ Цедра мандарина —2 ст.л.; ✔ Эритрит — 1 г. Для помадки (ганаша): ✔ Какао-порошок —1 ст.л.; ✔ Эритрит — 2 г; ✔ Масло сливочное 82,5% — 30 г; ✔ Молоко 2,5% — 50 г. Бисквит: В греческий йогурт добавить соль, подсластитель и соду, оставить на несколько минут для реакции. Затем добавить ржаные отруби, какао-порошок и смолотый в муку геркулес, перемешать венчиком до однородной массы. Выпекать в микроволновой печи 5 минут. Готовый бисквит разрезать на три коржа. Крем: Смешать греческий йогурт с подсластителем. Промазать кремом коржи, посыпая каждый слоем измельчённого арахиса и цедры мандарина. Ганаш: Смешать какао-порошок с подсластителем, добавить молоко и сливочное масло. Нагревать на водяной

✔ Куриная грудка (филе) — 300 г; ✔ Спаржевая фасоль (стручковая) — 200 г; ✔ Кокосовое молоко (17–19%) — 100 г (для маринада и припускания); ✔ Травы (прованские, итальянские или любые другие) — 5 г; ✔ Специи — по вкусу; ✔ Порошок ламинарии (вместо соли) — 3 г. Масло для запекания не используется, так как курица запекается в пергаменте. Куриную грудку замариновать в кокосовом молоке с травами и специями, затем запечь в пергаменте. Получилось очень нежно и ароматно! При приготовлении и курицы, и фасоли вместо соли использовала порошок ламинарии. Спаржевую фасоль припустить с кокосовым молоком. При приготовлении вместо соли я использовала порошок ламинарии. КБЖУ на 100 г – 95,0/12,7/3,3/2,9 (из них клетчатка – 0,7 г, натуральные сахара – 1,5 г, крахмал и сложные углеводы – 0,7 г). Автор рецепта – Марина Воронская Рецепт на странице ВК У вас или вашего близкого сахарный диабет? Появились язвы на ногах, трещины, онемение или, наоборот, холод и боль при ходьбе? Это может быть синдром диабетич

✔ Говяжьи ребрышки (нежирные) — 600 г; ✔ Перловка (сухая) — 200 г; ✔ Лук репчатый — 100 г (1 средняя луковица); ✔ Морковь — 80 г (1 небольшая); ✔ Вода — 800–1000 мл (для варки); ✔ Соль, перец, специи — по вкусу. Перловку обжарила на сухой сковороде. Мясо (у меня были говяжьи ребрышки, нежирные) обжарила с луком и морковкой (одна небольшая морковь). Переложила мясо в кастрюлю. Потом промыла перловку, отправила её в кастрюлю с мясом, залила водой не жадничая и варила до готовности мяса (как раз и перловка сварилась), подливая по необходимости немного кипятка. Во время приготовления не перемешивала, делала как плов. Только в конце перемешала уже готовую кашу. КБЖУ на 100 г – 130,9/8,3/4,2/14,0 (из них клетчатка – 1,6 г, натуральные сахара – 1,0 г, крахмал и сложные углеводы – 11,4 г). И овощи свежие - помидорка и огурец. Автор рецепта – Алла Галочкина Рецепт на странице ВК У вас или вашего близкого сахарный диабет? Появились язвы на ногах, трещины, онемение или, наоборот, холод и боль при