В саду у Валентинки

Как поливать перец августе, чтобы быстрее созревал - правильный полив на дружное созревание. И как влажность грунта влияет на окрашивание плодов, и что ускорит покраснение (или пожелтение) - и что замедлит. И про наши ошибки полива, которые мешают краснеть перцу в августе. Вот как созревает перец - то есть окрашивается? Я сама сильно удивилась - и поняла, почему так со скрипом он дозаривается. И многие удивятся. Во первых, плодам перца (и любым продам) - солнечный свет не нужен. Свет нужен листьям - для фотосинтеза. Если мы завяжем плод перца в темную ткань, он все равно покраснеет. И помидор покраснеет - даже в валенке :) Плодам достаточно тепла. А сейчас будет немного скучно - но интересно. А главное - это важно, обв понять: как на самом деле поливать перец для ускоренного созревания. И вот что происходит с перцем, когда он созревает. 1) Изменяется цвет перца. Хлоропласты, в которых заключен зеленый пигмент - превращаются в хромопласты. Теперь в них вместо хлорофилла будут жить дру

…И почему перец - не томат. Что мы делаем не так, пытаясь ускорить созревание перцев - и что не так с удалением листьев. И какая ошибка замедляет или вовсе прекращает налив плодов: важное про перец и про его листья. И что с ними делать в августе. Предыстория. Почему садоводы покушаются на листья перца и почему перец особенный Почему считается что их нужно обрывать. А на самом деле я не знаю, почему: это крайне не полезная идея. Думаю, от незнания механизма питания перца - который полностью отличается от томата и огурца: перец особенный. Узнав про него, я сама удивилась. Узнав про него, я сама удивилась. Да, это на томатах в промышленных теплицах в самом конце сезона могут оставить стебли практически без одного листа. С томатом так можно поступить. Да, листья отдают плодам углеводы, за счет которых те наливаются, растут. Да, плоды наливаются благодаря углеводам, продуктам фотосинтеза. И суть всех удалений - не “экономия” питания. Главная цель снятия листа под кистью - перенаправление п

Чтобы перец в августе быстро наливался, а краснел еще быстрее - что мы можем сделать. Что влияет на налив перца, что замедляет рост плодов и их созревание. Простые агроприемы и полезные советы - что не дозаривать перцы холодной осенью. Ведь август уже - и скоро осень. Совет №1. Нужно чаще убирать перцы - и даже в техспелости Уборка ускоряет налив. Расчет прост. Пока наливаются и красные перцы нижних ярусов, верхние не спешат увеличиваться в размерах. А время дорого - особенно для холодных регионов. И для поздних толстостенных сортов. Поэтому и убираем перцы в техспелости: когда они достигли своего размера и чуть-чуть начали окоагиваться в присущий сорту-гибриду цвет. Кстати. А ведь мы так и делаем, того не подозревая. Янесколько лет выращивала Сноу вайт, белокорый и точеный - пока не увидела, как перчина сначала стала желтеть, затем стала оранжевой :) Я думала, пересорт - затем нашла описание: таки да, красивый цвет слоновой кости - это техспелость. В общем, чем раньше мы начнем спеш

Да, не перец - мысли: нежный, сочный, душистый - в остреньком, каком-то хрустально-звонком маринаде. Почему-то такие ассоциации: да, маринал с ярким, пронзительным вкусом. Да, так я мариную перец десяток лет, наверное - с тех пор, как консервировать начала. Хотя рецепт семейный, давно знаю его. Так еще мама консервировала перец, и бабушка тоже. И мама в гости к свекрови всегда приезжала, захватывая пару баночек этого перца. Нравился он свекрови. И в разговоре со мной она называла его уважительно: Мамин перец… И эта была первая заготовка на зиму своими руками :) Если бы поставили перед выбором - приготовить только одну заготовку, выбрала бы этот перец не задумываясь. Банку маринованных огурцов купить можно - такого перца не купишь :) Перец в маринаде: рецепт + ингридиенты и нехитрые хитрости 1) Перец очистить от плодоножек и семян. Нарезать. Я это делаю по-разному. Иногда соломкой - полосками шириной 1-1.5 см - до 2 см. А можно кубиками со стороной 2-2.5 см. Как лучше - не знаю: кому к

Да, паутинный клещ приходит надолго. Извести его сразу и навсегда не удается и в профессиональных фермерских теплицах. Он поражает порядка 200 культурных растений и дикорастущих - и если поселился в теплице - то это надолго. Потому как важно не просто знать средства против вредителя: важно обработать правильно. И ошибки совершают многие опытные садоводы. И вот как с ним можно справиться: про средства, которые работают - и не работают. Про тонкости обработки - от которых зависит ее эффективность. И про то, почему же так можно узгнать паутинного клеща из теплицы, выгнать с грядок. Есть разные виды паутинных клещей - и сейчас разговор про паутинного клеща обыкновенного. Паутинный клещ обыкновенный (Tetranychus urticae) - крошечный клещ светло-зеленого, желто-зеленого, красноватого, кирпичного цвета. Он поражает множество огородных культур - и имеет свои вкусовые пристрастия. Так, любимая его культура - огурец. Селится он на баклажанах, клубника, но менее уважает томаты, перец. Сильно повр

Да, я тоже думала, что кабачки не годятся для заморозки. Они становятся - вот резиновыми: не подберу другого слова. Заморозишь - лужицу сока пускают, и мякоть становится губчатой, водянистой. И да, при жарке безнадежно прилипают к сковороде, пуская сок. И не жарятся, а тушатся. И были бы в тушеном виде хороши - так нет же. Свежие - те тают во рту, нежные и сочные. А замороженные - одно слово: резиновые. Да, после неудачных проб и ошибок я поняла: ошибку я одну делаю. Сама заморозка кабачков - ошибка. Они и так прекрасно хранятся как тыква: на теплой лоджии, завернутые в бумагу. Ну и что, что деревянная мякоть и толстая кожура: постучишь - деревянная :) Кожуру обрезать можно. И переросшие семена тоже. Вот так я рассуждала, пока не кгомтила меня подруга Виточка кабачками замороженными. Стараясь быть вежливой, я отчаянно отнекивалась: знаю я эти кабачки… Не справившись с настойчивостью подруги, я забросила пакетик в дальний угол морозилки. Пусть лежат - нельзя же дареное выбрасывать. Да и

Да, в августе томаты не спешат краснеть. И наливаются медленно - и не созревают. Садоводы и фермеры говорят: “стоит” томат - так и есть. И причин тому несколько. В одних регионах жарко в августе да засушливо - и днем, и ночью. И если нет явной разницы температур - нет быстрого налива кистей, нет быстрого покраснения. А если дни жаркие, а ночью температура резко падает - кисти не успевают наливаться, начинают краснеть. Помидорки созревают мелкие в итоге. И если ночью холодно, t ниже +16…+18 С: не успевает помидор ни налиться, ни стать красным: приходится дозаривать. Вот и спешим мы, спешим мы успеть урожай томатный собрать…. Хотя мы спешим - а помидоры не торопятся :) Почему так происходит? А все дело в ликопине - пигменте, окрашивающем плоды. И в бета-каротине тоже :) Вот как созревает помидор? Это интересно - и развеет многие мифы о том, чем подкармливать томаты для ускорения созревания :) Скажу сразу: бором - не нужно. И не только бором. Вот такая вот сложная система. И всему этому п

Да, я не люблю стерилизовать банки с консервацией. Хлопотно, пар на всю кухню и жара. Плюс салаты да лечо теряют приятный хруст и вкус. Но - увы: часто не обойтись без стерилизации. Да, при цельноплодном консервировании, когда мы маринуем огурцы, помидоры методом заливки кипящим маринадом - нагрев достаточный. А вот салаты, икра из кабачков и баклажанов, например - те в стерилизации нуждаются. Почему? Дело в самих продуктах - и а том, как происходит прогрев. Про виды заготовок, про отличия между ними - и что нужно стерилизовать, а что не обязательно. А иногда и не стоит. Про стерилизацию и продукты: про отличия Маринованные огурцы, помидоры, лечо из перца - и икра из кабачков, баклажанов, многокомпонентный салат - они очень отличаются. Первые обычно не стерилизуют, а вторые (и не только они) - в стерилизации нуждаются. Она просто необходима. А дело все в самих продуктах, в рецептах - и в методе приготовления. И в температуре. Про продукты. В маринованные огурцы мы добавляем много уксус

Это главное, что нужно знать про триходерму - чтобы был толк от ее внесения. Нас настоящий. Как вносить - об этом пишут в инструкции. А эта статья о том, как НЕ вносить. И вот что подавляет активность триходермы - и эффективность при внесении в грунт. Почему она не работает: про недругов триходермы - про факторы, про неблагоприятные условия - и про наши ошибки. И когда ее внесение вовсе теряет смысл. Предыстория. Триходерма - почвенный гриб-аскомицет. Это сапрофит: она разлагает растительные остатки, в т.ч. целлюлозу. Она конкурирует с другими почвенными дителями,вытесняя или подавляя активность. А иногда - является хищником микромира: использует другие микроорганизмы для питания. И как это у нее удается: Дополнительный плюс - гриб разлагает растительные остатки, обогащая грунт. Из минусов - он поглощает азот, углерод: при его активности требуется вносить дополнительное азотное питание. И вот что умеет триходерма: против каких патогенов и хворей работают антибиотики А активен гриб в бо

…И про воздушный зазор. И сколько места нужно для банок с маринованными огурцами - и сколько для варенья. Да, если вздулись крышки на банках с салатом, если помутнел рассол в маринованных огурцах, если потемнела кабачковая икра - дело далеко не всегда в рецепте. И не в нарушении “стерильности”. И не обязательно делать пропуска, закатывая крышки. Достаточно неправильно наполнить банку - и заготовка испорчена. До какого уровня наполнять банки с заготовками, почему это так важно - и как это работает. Тем, кто любит консервировать - и кому интересен процесс. Что такое воздушный зазор, зачем он нужен - и каким он должен быть Я раньше думала - сколько нужно оставлять пустого места в банке? Искренне считала, что чем меньше - тем лучше. Мол, чем меньше воздуха в банке - тем ниже риски. Оказывается я глубоко ошибалась. Судьба банок, наполненных высоко, почти вровень с крышками - лотерея: риск велики. И наоборот: банки, наполненные ниже плечиков, долго не простоят. Все дело в воздушном зазоре.