И НА КУХНЕ И В САДУ

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я делаю заготовку на зиму из шпината. Шпинат - очень полезное растение, польза его в том, что он продукт диетический, а также он хорош для профилактики очень многих заболеваний. В нём содержится много витаминов и микро элементов, однако после того как шпинат зацвёл, есть его не рекомендуется, так как в старых листьях накапливается большое количество щавелевой кислоты, это относится также к растениям любисток и щавель. Шпинат промываем под проточной водой, можно замочить листочки в воде на 30 минут, затем сполоснуть под проточной водой. Раскладываем на полотенце для удаления влаги. Шпинат обсох, складываю его стопкой на пищевую плёнку примерно по 80 - 100 гр. (делаю порции), Заготовки можно подписать. Плотно заворачиваю. Отрезаю плёнку. Получилась порционная заготовка из шпината для пиццы. Из шпината можно приготовить: соус для пасты, крем - суп, омлет со шпинатом, я добавляю замороженный шпинат в тесто, чтобы придать ему зелён

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заготовку на зиму из земляники. Протирать ягоды через сито или мясорубку - не советую, так как происходит окисление. Поделюсь с вами своим результатом. Землянику я предварительно промыла под струёй проточной воды вместе с плодоножками, затем перебрала и дала ей немного обсохнуть. Затем добавила сахар, сахар добавляем по вкусу, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой и раскладываем по ёмкостям. Ёмкости закрываем крышечками и убираем в морозильную камеру. В отличие от варенья в такой заготовке ягоды сохраняют витамины. Всем пока, до встречи на моей кухне.

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. В этой статье я познакомлю вас с пряными, целебными травами, которые растут в моём саду и как всегда не много расскажу о них. Самое главное, все наземные части растений лучше собирать в первой половине дня в солнечную, сухую погоду. Все растения в этом обзоре пряные, целебные, цветущие многолетники и имеют многосторонние применения. Одна из моих любимых - мелисса лимонная. Растение имеет приятный аромат лимона, с мелиссой солят огурцы, грибы, добавляют в компоты и пьют чай. Мята - очень распространённое растение, все её знают, по - этому не буду вдаваться в подробности. Мята у меня растёт в бочке, которую распилили на две части, так как мята очень быстро разрастается и может заполонить участок. Эта мята не похожа на предыдущую, её мы привезли из Крыма. В природе много видов мяты, у меня их четыре, вкус и аромат у каждой мяты свой. Монарда лимонная двойчатая, в народе называют бергамотом, растёт она у меня среди мят. Растения очень крас

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Представляю вашему вниманию многолетник, который не нуждается в особой заботе, этот цветок называется люпин. Существует большое количество сортов и гибридов с различной окраской. Я расскажу о моём люпине Рассела. Цветение начинается в конце мая - начале июня, продолжительность цветения 30 - 45 дней, если своевременно удалять отцветшие соцветия, возможно повторное цветение в августе. Соцветие - многоцветковая кисть, шпилеобразной формы длиной до 50 см. Люпин светолюбив, но свободно выносит лёгкую полутень, у меня он растёт под яблоней. Люпин растёт на любых не тяжёлых почвах, засухоустойчив, не переносит участки с застоем воды. В подкормках не нуждается. Люпин - азотфиксирующее, бобовое растение, на корнях люпина развиваются клубеньки (в которых азотфиксирующие бактерии накапливают азот и обогощают им почву, так что в азотных удобрениях люпин не нуждается. Фосфор эти растения способны добывать с большой глубины, а калия хватает того, ко

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я делаю заготовки на зиму из мяты, мелиссы и монарды, чтобы зимой пить вкусный, ароматный чай. Монарда /бергамот/ не уступает по своим вкусовым качествам, положите один листочек монарды в чашку чая и вы почувствуете изысканный аромат монарды. Основной способ заготовки растений - это сушка. Я заготавливаю мелиссу/мяту в период бутонизации или начале цветения. Чаще всего для сушки используются сорта с насыщенным ароматом. Растения собирают утром, в сухую погоду после испарения росы. Срезанные побеги промываем под проточной водой и даём им обсохнуть 5 - 10 минут. Для сушки я использую листочки и веточки небольших размеров. Укладываем подготовленную мяту/ мелиссу/ монарду на поднос, сушиться заготовки будут под навесом, без воздействия солнечных лучей в затемнённом, проветриваемом помещении. Подвешиваю заготовки на оборудованном чердачном помещении. Сушка трав зависит от размера растений (листочки и веточки сушим раздельно). В завис

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю квас, зачем покупать в магазине, если можно приготовить самой, ведь домашний всегда лучше. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи. Воду я вскипятила с вечера, за ночь она остыла, выливаем квасное сусло, перемешиваем. Добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем. Для улучшения вкуса я добавила несколько изюминок. Прикрываем кастрюлю крышкой, выдерживаем 20 часов при температуре + 25°,. Готовый квас охлаждаем, сливаем с осадка, храним в прохладном месте. Квас получился вкусный, бодрит и даже немного пьянит. Для приготовления хлебного кваса потребуются: 5 литров кипячёной тёплой воды, 350 гр. сахара /любите послаще положите немного больше/, 10 гр. прессованных дрожжей и концентрат квасного сусла 160 гр. Всем пока, до встречи на моей кухне.

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю окрошку, это холодное, освежающее, летнее блюдо, присоединяйтесь. Для приготовления окрошки понадобятся: зелёный лук, редис, свежие огурцы, варёный картофель, колбаса варёная или варёное постное мясо, сваренные в крутую яйца, зелень укропа и листочки бараго, соль, перец, горчица, квас и сметана. Зелёный лук нашинковать и посолить, затем растереть до появления сока. Добавить картофель и размять. Оставшиеся продукты измельчаем и соединяем вместе. Разводим квасом, добавляем по вкусу соль, перец, горчицу или хрен, перемешиваем и отправляем в холодильник. Это блюдо подаётся холодным со сметаной. Классический летний суп - окрошка готов. Приятного аппетита! Всем пока, до встречи на моей кухне.

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Хочу поделиться своим опытом выращивания хрена без проблем. Несколько лет подряд я выращиваю хрен в бочке, у этого метода масса преимуществ: не расползается по участку, при минимальном уходе вырастают отличные корневища. Бочку заполняем грунтом или перепревшим компостом, предварительно в бочке нужно сделать дренажные отверстия. Я воспользуюсь остатками корневища от оставшегося хрена, длиной (примерно) 15 сантиметров. Можно наметить лунки или посадить корешки произвольно. Сажаю 4 - 5 корешков, удобно будет выкапывать. Сверху засыпаем грунтом, разравниваем и поливаем, чтобы земля уплотнилась. Хорошего вам урожая. Выкапывать хрен рекомендуется на 2 - 3 год после посадки, поздней осенью или ранней весной. Мы выкапываем корневища хрена в конце октября, иногда в ноябре, заморозки ему не повредят, а только добавят вкуса. Выкапываем в сухую погоду. Из хрена готовят очень вкусный соус (приправу) рецептом я поделилась на моём канале (рецепт можно

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю щи из щавеля. Щи готовят, как на мясном бульоне, так и постные. Так же щи можно приготовить из консервированного щавеля /статью о приготовление щавеля, вы можете прочитать на моём канале в плей-листе заготовки/. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️в конце статьи. Промытое мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь вариться, даём закипеть. Мясо закипело, удаляем пену. Уменьшаем огонь и оставляем бульон вариться на среднем огне около часа. Затем в бульон добавляем нарезанный картофель и оставляем варится на 15 минут. За это время обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле. Теперь в бульон добавляем морковь, пассированный лук и оставляем вариться 5 - 7 минут, а в это время займёмся щавелем. Щавель предварительно тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем и добавляем в бульон. Перемешиваем. Теперь понадобятся сырые яйца, их я взбила вилкой и аккуратно ввожу в бульон при помешивание.