Наша Родина Полуторник

Каждый сезон я закрываю несколько банок помидоров в собственном соку. Это моя любимая заготовка, потому что она простая, надёжная и очень вкусная. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты — только помидоры, соль, сахар и специи. Зимой открываешь банку — и чувствуешь настоящий вкус лета. Помидоры получаются упругими, а сок густым и ароматным. Я использую их и для салатов, и для соусов, и для супов. В нём нет сложных ингредиентов и долгой возни. Никакой стерилизации банок в кастрюле, никакого уксуса. И главное — заготовка отлично хранится в квартире. Беру два вида помидоров: плотные, крепкие — для укладки в банки, и мягкие, переспелые или отбракованные — для заливки. Все помидоры мою, обсушиваю. В чистые стерилизованные банки укладываю крепкие помидоры. Если они крупные, можно проколоть их зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке. Банки заполняю плотно, но без фанатизма. Заливаю банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенце

Домашние помидоры на зиму — одна из самых любимых заготовок, которая всегда выручает в холодное время года. Открываешь баночку с сочными томатами, и сразу вспоминается лето: аромат свежей зелени, сладость спелых овощей и вкус настоящих домашних консервов. Этот проверенный рецепт помидоров на зиму подходит даже тем, кто впервые занимается заготовками. Помидоры получаются целыми, не лопаются,

Сезон закруток в самом разгаре, и сегодня в нашей статье речь пойдет о знаменитом союзе — ассорти из огурцов и помидоров. Мы собрали для вас три проверенных и вкусных рецепта закруток, где овощи идеально дополняют друг друга, а сами баночки без проблем стоят всю зиму в обычной квартире. Этот рецепт обожают те, кто не любит резкий уксусный вкус. Маринад здесь получается мягким, слегка сладковатым, а секрет кроется в обилии плодовых листьев, которые отдают консервации свои дубильные вещества. Именно благодаря вишневым и смородиновым листочкам огурчики остаются звонкими и хрустящими, а томаты приобретают глубокий садовый аромат. На дно чистых трехлитровых банок мы щедро укладываем свежие листья черной смородины, вишни и обязательно зонтики укропа. Туда же отправляются нарезанный тонкими слайсами чеснок и несколько горошин душистого перца. Огурцы предварительно замачиваем в ледяной воде на несколько часов, срезаем кончики и плотно выкладываем до половины емкости. Верхнюю часть банки заполн

Здравствуйте, друзья! Есть помидоры, которые зимой просто открываешь к ужину. А есть такие, ради которых банку приходится прятать подальше, потому что она почему-то исчезает первой. Вот этот рецепт у меня как раз из вторых. Помидоры получаются нежными, ароматными, с приятным сладковато-кислым вкусом. А маринад — отдельная история. Он настолько вкусный, что после помидоров очень хочется попробовать ещё хотя бы ложечку. Рецепт простой, без сложных ингредиентов и долгой возни. На 1 литр воды Для этого рецепта лучше всего брать небольшие плотные помидоры сливовидной формы. Они хорошо держат форму и после маринования не превращаются в мягкие бесформенные плоды. Помидоры тщательно мою. Затем возле плодоножки делаю зубочисткой несколько аккуратных проколов. Это маленькая, но полезная хитрость: при заливке кипятком кожица меньше рискнет лопнуть. Банку и крышку заранее стерилизую. На дно банки кладу петрушку, укроп, чеснок и чёрный перец горошком. Затем аккуратно укладываю помидоры. Сильно утра

Банки с такими помидорами обычно заканчиваются первыми — их едят и запивают рассолом, пока не кончится всё. Минимум специй, простой маринад, а вкус получается насыщенным и сладковатым. На 3 банки по 1 литру: Помидоры вымыть и обсушить. Проколоть каждый зубочисткой в месте крепления плодоножки — чтобы не лопались при заливке. Плотно уложить в чистые сухие банки. Стерилизовать тару не требуется — достаточно вымыть банки с содой и дать им полностью высохнуть. Крышки обдать кипятком и оставить в горячей воде на пару минут. Вскипятить воду и залить ею помидоры до самых краёв. Прикрыть крышками и выдержать четверть часа. Затем аккуратно перелить жидкость из банок в кастрюлю — она станет базой для маринада. В эту же ёмкость всыпать соль, сахар, лаврушку, оба вида перца, гвоздику и семена укропа. Поставить на огонь, дождаться кипения и проварить всё вместе примерно 2 минуты. Снять с плиты и только после этого влить уксус — так его аромат останется в маринаде, а не улетучится. Готовым кипящим р

Домашние заготовки из огурцов — это настоящая классика, без которой сложно представить зимний стол. Когда за окном мороз, особенно приятно достать баночку хрустящих огурчиков, открыть крышку и почувствовать аромат укропа, чеснока и летних овощей. Именно поэтому огурцы на зиму многие хозяйки заготавливают в большом количестве: такие запасы редко залеживаются в кладовой. Существует множество способов приготовить вкусные огурцы на зиму: маринованные, солёные, хрустящие, с чесноком, горчицей, помидорами, луком и даже ягодами. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но иногда хочется попробовать что-то новое. В этой подборке собраны 12 лучших рецептов огурцов на зиму, которые получаются ароматными, хрустящими и действительно вкусными. Такие банки часто открывают первыми — они идеально подходят к картофелю, мясу, праздничному столу и просто как самостоятельная закуска. Перед тем как готовить консервированные огурцы на зиму, важно правильно выбрать овощи. От этого напрямую зависит вкус