Овощное ассорти с шампиньонами на зиму — рецепт, который всегда в топе.
Если вы ищете вкусную заготовку на зиму из овощей и грибов, обязательно сохраните этот рецепт.
Овощное ассорти с шампиньонами получается ярким, хрустящим, ароматным и очень аппетитным. Банки с такой закуской зимой уходят первыми: вкус у неё мягкий, маринад сбалансированный, а сочетание овощей и шампиньонов — просто идеальное.
Хрустящие огурцы, сладкий перец, нежные грибочки, морковь, лук и зелень создают не просто заготовку, а настоящую домашнюю закуску, которая отлично подходит к картошке, мясу, шашлыку и праздничному столу.
Ингредиенты на 4–5 литровых банок
Шампиньоны — 700 г
Огурцы — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 2–3 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Укроп, петрушка — по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком
Для маринада:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 120 мл
Как приготовить овощное ассорти с шампиньонами
Подготовьте грибы.
Шампиньоны хорошо промойте и проварите 5–7 минут после закипания. Крупные грибы можно разрезать пополам.
Нарежьте овощи.
Огурцы оставьте целыми, если они маленькие, либо нарежьте кружочками.
Перец нарежьте крупными полосками.
Морковь — кружочками или фигурно.
Лук — полукольцами.
Подготовьте банки.
В стерилизованные банки положите зелень, чеснок и специи.
Наполните банки.
Плотно уложите овощи и грибы, чередуя цвета. Так заготовка будет выглядеть особенно красиво и аппетитно.
Сделайте маринад.
Вскипятите воду с солью и сахаром. Уксус добавьте в самом конце.
Залейте и стерилизуйте.
Залейте банки горячим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
Закатайте.
Плотно закрутите банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Маленький секрет
Самый лучший вкус у этого ассорти раскрывается через 2–3 недели после закатки.
А если добавить несколько веточек свежего укропа и зёрна горчицы, маринад получится ещё более ароматным и насыщенным.
Итог
Это именно та заготовка, которую хочется повторять каждый год.
Овощное ассорти с шампиньонами на зиму — яркое, вкусное, домашнее и очень удобное блюдо, которое выручает и в будни, и на праздники.
#овощноеассорти #шампиньоныназиму #заготовкиназиму #рецептназиму #консервация #домашниезаготовки #маринованныеовощи #зимниезаготовки #вкусныерецепты #рецептыназиму
Овощное ассорти с шампиньонами получается ярким, хрустящим, ароматным и очень аппетитным. Банки с такой закуской зимой уходят первыми: вкус у неё мягкий, маринад сбалансированный, а сочетание овощей и шампиньонов — просто идеальное.
Хрустящие огурцы, сладкий перец, нежные грибочки, морковь, лук и зелень создают не просто заготовку, а настоящую домашнюю закуску, которая отлично подходит к картошке, мясу, шашлыку и праздничному столу.
Ингредиенты на 4–5 литровых банок
Шампиньоны — 700 г
Огурцы — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 2–3 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Укроп, петрушка — по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком
Для маринада:
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 120 мл
Как приготовить овощное ассорти с шампиньонами
Подготовьте грибы.
Шампиньоны хорошо промойте и проварите 5–7 минут после закипания. Крупные грибы можно разрезать пополам.
Нарежьте овощи.
Огурцы оставьте целыми, если они маленькие, либо нарежьте кружочками.
Перец нарежьте крупными полосками.
Морковь — кружочками или фигурно.
Лук — полукольцами.
Подготовьте банки.
В стерилизованные банки положите зелень, чеснок и специи.
Наполните банки.
Плотно уложите овощи и грибы, чередуя цвета. Так заготовка будет выглядеть особенно красиво и аппетитно.
Сделайте маринад.
Вскипятите воду с солью и сахаром. Уксус добавьте в самом конце.
Залейте и стерилизуйте.
Залейте банки горячим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
Закатайте.
Плотно закрутите банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Маленький секрет
Самый лучший вкус у этого ассорти раскрывается через 2–3 недели после закатки.
А если добавить несколько веточек свежего укропа и зёрна горчицы, маринад получится ещё более ароматным и насыщенным.
Итог
Это именно та заготовка, которую хочется повторять каждый год.
Овощное ассорти с шампиньонами на зиму — яркое, вкусное, домашнее и очень удобное блюдо, которое выручает и в будни, и на праздники.
#овощноеассорти #шампиньоныназиму #заготовкиназиму #рецептназиму #консервация #домашниезаготовки #маринованныеовощи #зимниезаготовки #вкусныерецепты #рецептыназиму
Нет комментариев