Народные советы.

7 лучших соусов к мясу Отставьте в сторону майонез и кетчуп, забудьте о горчице и хрене, мы предлагаем разнообразить мясные блюда вкусными и оригинальными домашними соусами. Песто из крапивы 2 стакана листьев крапивы,3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки кедровых орехов, 70 г пармезана, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу Наденьте перчатки. Которые защитят руки от крапивы. Замочите на минуту листья крапивы в холодной воде. Бланшируйте в кипятке и снова опустите в холодную воду. Орешки обжарьте на сковородке. Смешайте в блендере крапиву, чеснок, орехи и пармезан. Медленно влейте масло, всыпьте соль и перец и еще раз перемешайте. Можно подавать. Камберлендский соус 150 мл не очень сладкого джема из черной смородины, 2 апельсина, 1 лимон, 1 ч. л. растительного масла, 70 мл красного вина, 1 с. л. сахара, черный перец, половина головки лука, 1/4 ч. л. молотого имбиря и горчичного порошка, соль Разогрейте масло на среднем огне, обжарьте на нем нашинкованный лук до коричневого цвета. Снимаем цедру с апельсина и лимона, выжимаем из фруктов сок. В сотейник к луку вливаем вино и выпариваем вдвое. Снимаем сотейник с огня и кладем в него смородиновый джем, сок цитрусовых, их же цедру, сахар, черный перец, горчичный порошок, имбирь. Ставим на огонь и варим 3-5 минут. Даем остыть и подаем. Ткемали 1 кг слив, 4 дольки чеснока, 1 ст. л. соли, немного молотого перца, 1 пучок кинзы, 2 ч. л. сахара, 1 ч. ложка хмели-сунели Помыть и избавить от косточек сливы. Варить их на небольшом огне до закипания, уменьшаем огонь и варим еще час, постоянно помешивая. Блендером превращаем сливы в пюре и варим соус еще 40 минут на маленьком огне под крышкой. Не забывайте помешивать! Когда пюре достигнет нужной консистенции соуса, всыпаем в него порубленную кинзу, чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, перец и перемешиваем. Даем повариться еще минуту, снимаем с огня и опять перемалываем все в блендере. Даем полностью остыть и подаем с мясом. Гуакамоле 4 перчика чили, 3 авокадо, 2 помидора, репчатый лук, 1 пучок кинзы, половина лайма, соль Очистите и мелко нарежьте помидоры, чили очистите от семян и мелко измельчите в блендере вместе с луком и кинзой. В ступке превратите чили, кинзу, помидоры и лук в однородную массу. Посолите и вновь перемешайте. Добавьте столовую ложку воды и сок лайма. Очистите и нарежьте авокадо и добавьте к пасте из чили. Перемешайте и можно подавать. Виноградная мостарда 2 кг винограда, ½ кг кислых яблок, 300 г твердых груш, 300 г инжира, 100 г очищенных грецких орехов, айва, гвоздика и корица (палочками) – по вкусу Мытый виноград перемешайте в бленедере, выложите в кастрюлю к порезанной айве. Туда же положите специи. Варите на слабом огне около 30 минут. Затем добавьте порезанные дольками яблоки и груши. Варите ещё полчаса. Добавьте в кастрюлю неочищенный инжир и варите ещё 30 минут. Соус должен стать густым. Вытащите из соуса гвоздику и корицу. Разлейте мостарду в банки. Когда соус остынет, добавьте прямо в банки измельченные грецкие орехи и закройте крышками. Проварите банки с мостардой в водяной бане еще 40 минут. Оставьте соус доходить в темном прохладном месте еще месяц. Сальса 3 крупных помидора, 1 красный чили, 2 зубчика чеснока, 1 небольшая головка лука, 1 пучок кинзы, соль, 3 ч.л. лимонного сока Мелко нарежьте лук, помидоры и очищенный от семян перец чили. Добавьте лимонный сок, соль и перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час. Потом можно подавать. Айоли 5 долек чеснока, 300 мл оливкового масла, 1 желток, 1 ст. л. лимонного сока, соль Проследите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Очистите и измельчите чеснок до состояния кашицы. В блендере взбиваем желток с чесноком, постепенно добавляя масло. Когда соус загустеет, добавляем лимонный сок и соль.

"Фаршированный" лаваш запечённый в духовке Ингредиенты: тонкий армянский лаваш мясо или любые изделия из него на ваш вкус сыр твёрдый помидор болгарский перчик зелень любая на ваш вкус майонез или сметана соус томатный специи Приготовление: 1. лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно) 2. сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш 3. мясо или мясные продукты ( у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш 4. помидоры порезать дольками, выложить на лаваш 5. болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь :) )мелко порезать, выложить на лаваш 6. зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш 7. поперчить добавить любые специи на ваш вкус 8. лаваш свернуть рулетом 9. сверху обмазать майонезом или сметаной 10. поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки 11. кушать можно горячим и холодным 12. мне больше нравиться остывший рулет

Стейки на гриле с медово-лимонным маринадом Ингредиенты стейки: 2 шт. мед: 1 ст.л. тертая лимонная цедра: 1 ч.л. лимонный сок: 1 ст.л. чеснок: 1 долька оливковое масло: 1 ст.л. соль по вкусу молотый красный перец по вкусу 1. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец. 2. В приготовленный маринад положить промытые стейки и отправить в холодильник на 2 часа. 3. Разогреть гриль и жарить стейки с двух сторон в течение 15 минут. Подавать с овощным салатом или гарниром на свой вкус.

😳 «Не понимаю… Почему именно этот костюм собирает столько комплиментов?» Девочки, это тот самый случай, когда вещь на фото нравится… А в жизни оказывается ещё красивее. Надела утром «просто сбегать по делам»… И за один день трижды услышала: — «Какая красивая одежда!» — «Где вы такой костюм нашли?» — «Он так дорого выглядит!» Честно, я не ожидала такого эффекта. ❤️ Секрет оказался простым. Он не кричащий. Он не вычурный. Он просто делает образ свежим, дорогим и очень женственным. ✨ Лёгкая ткань. ✨ Свободный силуэт. ✨ Красиво сидит и на стройных, и на пышных формах. ✨ Не хочется снимать даже вечером. И вот теперь появилась другая проблема… Как выбрать всего один цвет? 😅 💚 Зелёный будто освежает. 🩵 Ментол выглядит невероятно нежно. 💙 Электрик сразу притягивает взгляды. 💛 Жёлтый поднимает настроение. 🌿 Лайм смотрится необычно и очень по-летнему. 🤍 Бежевый — настоящая элегантность. Хотите выписать себе? Примерка без оплат, прямо в пункте выдачи у вашего дома https://ok.ru/messages/588375591695 Честно… Если бы мне показали эти шесть вариантов сразу, я бы опять не смогла выбрать. 👇 Напишите только ваш цвет или цвета Очень интересно узнать, какой оттенок победит сегодня. ❤️

ЛЕПЁШКИ С ТВОРОГОМ Мягкие пышные лепешки с хрустящей золотистой корочкой и нежнейшей творожной начинкой внутри, которая буквально тает во рту.Готовятся из доступных продуктов, а заготовка в морозилке выручает в любой момент. Ингредиенты: 400 гр.- муки 250 мл.- кефира 200 гр.- творога (5–9% жирности) 1 шт.- яйцо 1 ч. л.- соли 1 ч. л.- сахара 1 ч. л.- соды Приготовление: 1.В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду (сода погасится в кислой среде). 2.Постепенно всыпте муку, замесите мягкое тесто. Творог разомните вилкой. Тесто разделите на 10–12 частей. 3.Каждую часть раскатайте в лепешку, на половину выложите творог, накройте второй половиной и защипните края. 4.Слегка приплюсните. Сложите лепешки стопкой, перекладывая пергаментом, заморозьте. Храните в пакете в морозилке. 5.Для приготовления разогрейте сковороду с маслом. Достаньте лепешку из морозилки, сразу выложите на сковороду. 6.Обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты до румяной корочки. Подавайте горячими.

BEK ЖИΒИ – ΒEK УЧИСЬ.📌 1. Чтобы зелень, которую вы кладёте на пиццу при выпечке, не утратила своего цвета и вкуса, её надо предварительно обмакнуть в растительное масло. 2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавьте чуть-чуть растительного масла в кипящую воду. 3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса. 4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока. 5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью. 6. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса. 7. Горчица, разведённая на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет. 8. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную слегка подсолённую воду (для салатов). 9. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх. 10. Не рекомендуется мыть ножи горячей водой — от этого они тупятся. 11. Если нужно выжать сок из лимона (целого), предварительно обдайте его кипятком, рукой покатайте лимон по столу, потом разрежьте и выжмите сок — сок выжмется ощутимо больше. 12. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной. Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут. 13. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал, содержащийся в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения. 14. Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные. 15. Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану. 16. Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (солёные огурцы, щавель), кладите овощи в самом конце варки, иначе картофель станет жёстким. 17. Жареный картофель солите лишь тогда, когда он хорошо подрумянится, иначе соль смешается с жиром, ломтики потеряют форму, да и на вкус картофель будет хуже. 18. Кислота замедляет варку овощей. Поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы. 19. Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного масла. 20. Ещё при варке картофеля добавляю немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль, конечно, — тогда картошечка получается очень вкусной даже в холодном виде. 21. Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком — от этого пюре приобретает серый цвет и в нём образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая. 22. Если посуда сохранила запах рыбы или лука, её следует ополоснуть водой с уксусом — тогда запах исчезнет.

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И ГРИБАМИ 🥚Ингредиенты: - крабовые палочки 150-200 г - яйца вареные 4 шт - грибы маринованные 150 г - сыр твердый 100 г - кукуруза 1 маленькая баночка - лук 1 шт (я не добавила) - майонез или сметана - зелень 🍳Приготовление: Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость. Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной. А можно просто перемешать в салатнике. По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

ПИPОЖKИ С ПЕЧЕНЬЮ В ДУХОBКЕ Прoстo объeдeниe 🤤 Ингрeдиeнты: Тeсто: Кeфир-500 гр Сaxaр-1ч.л Содa — 0,5 ч.л гaшенaя с уĸсусом Щепотĸa соли Oливковоe маcлo -2/3 ст.л Мyка пшеничнaя- 600 гр ( худеющие могут зaменить на пoлезную муку ц/з) Начинка: Печень — 500 гp Мaсло cливочное - 50 гр Mорковь - 1 шт Луĸ - 2 шт Mасло рacтительное — 2 ст.л Сoль, перец пo вкусу Пригoтoвление: Муку прocейте , дoбавьте соду, соль, сaхaр, кефир и зaмесить тeсто, оно дoлжнo получитcя мягким, немного липнущим к руĸам. Скатайте тeсто в ĸoм и займитеcь начинкoй. 1. Рaзогревaем раститeльноe мaсло на сковоpоде. 2. Очищeнную от плeнок печень промокаeм бумaжным полотeнцeм и oбжаpиваем нa раcтительнoм маслe. Обжариваем печень с двуx стoрoн до гoтoвнoсти, чтобы внутри она былa хoрoшo прoжарена. 3. Pежем лук мелкo. Морковь натираем на тёркe. 4. Вытираем насyхо сковородy и в ней на раcтитeльном маслe обжaривaем мелĸo порезaнный лук с морковью. 5. В блeндeр добaвляем печень, обжарeнный лук, мoрĸoвь, перец, cоль и сливoчнoе масло. Размалываeм вcе до консистенции пaштетa. Тесто pаздeлитe на равныe чaсти, расĸатайте и выложите начинку( примeрно пo 1,5 ст.л) Выпекaем нaши пирoги 25-30 минyт пpи 180 гр до румяной корочки. Приятного aппетитa!

Окрошка на квасе с горчицей Вот честно — раньше я скептически смотрела на окрошку на квасе. Казалось, это что-то из советского прошлого, где всё кислое и странное. Но однажды в июле, в жару под тридцать пять, свекровь налила мне тарелку своей окрошки — и я поняла, что всю жизнь готовила её неправильно. Секрет оказался простым: горчица в заправке и хороший живой квас. 📝 Ингредиенты (на 4 порции) — 1,2 л хлебного кваса (живого, не сладкого) — 300 г варёной говядины или колбасы докторской — 4 варёных яйца — 4 средних картофелины (варёные) — 3 свежих огурца — пучок редиски (6-8 штук) — большой пучок зелёного лука — пучок укропа Для заправки: — 150 г сметаны — 1 ч. л. горчицы острой — 1 ч. л. хрена (по желанию) — соль, щепотка сахара — 2 ст. л. кваса для разведения Сначала заправка — это основа. Смешай сметану, горчицу, хрен, соль, щепотку сахара и разбавь парой ложек кваса, чтобы получилась однородная жидкая масса. Дай постоять пока нарезаешь остальное. Все ингредиенты режь мелким кубиком — примерно одинакового размера, это важно и для внешнего вида, и для вкуса. Зелёный лук и укроп — мелко. Редиску можно тонкими кружочками. Яйца раздели: белки порежь кубиком, желтки разомни вилкой и добавь прямо в заправку — так бульон станет гуще и насыщеннее. Всё нарезанное сложи в кастрюлю, залей заправкой, перемешай и влей квас. Попробуй — должно быть кисловато, пряно и свежо. Если кажется пресным, добавь соль и ещё чуть горчицы. Обязательно дай постоять в холодильнике хотя бы 20-30 минут — окрошка должна «собраться». Подавай очень холодной, можно бросить в тарелку кусочек льда

Куриный суп с чечевицей.