Любовь Калинина

Что превращает рыбные консервы в опасный продукт

Рыбные консервы идут и в салаты, и на закуски, поэтому качество значительной части праздничных блюд будет зависеть от качества конкретного ингредиента. Диетолог Алла Серегина предупредила, что некоторые ингредиенты в консервах способны свести на нет все преимущества рыбы, испортить вкус других блюд и даже навредить здоровью.Качественные рыбные консервы должны быть максимально простыми по составу. В идеале в нем должны указываться только рыба, соль и, при необходимости, специи или растительное масло.
Если в списке ингредиентов появляются крахмал, стабилизаторы, загустители или рыбный фарш, продукт теряет пищевую ценность и становится перегруженным добавками.
“Если в составе больше трех знакомых обычному человеку ингредиентов, это уже не лучший выбор с точки зрения пользы”, — уточнила специалист.С точки зрения сохранности омега-3 жирных кислот и белка, лучшим выбором остаются консервы в собственном соку или в томатном соусе без сахара и усилителей вкуса.
Консервы в масле допустимы, но они калорийнее. Эксперт советует сливать масло и не использовать его в блюдах.Опасность может скрываться не только внутри, но и снаружи. Любые вздутия, подтеки или вмятины служат поводом отказаться от покупки. Даже небольшое повреждение может нарушить защитный слой банки и привести к порче содержимого.
Также перед тем, как отправиться на кассу, попробуйте встряхнуть банку. Внутри слышно активное "бульканье"? Вероятно, жидкости там больше, чем самой рыбы.Качественные консервы всегда имеют выбитую, а не напечатанную маркировку с указанием даты производства, ассортиментного знака, номера смены и срока годности. Главное отличие легального аналога от подделки — честная маркировка.
Источник:
портал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой