В меню METRO сегодня татаки из тунца под ароматным соусом.

А компанию этому блюду составят свежеиспеченные слоеные палочки.
🔹 На 3 порции понадобится:
Филе тунца — 400 г
Кунжут METRO Chef (смесь темного и светлого) — 50 г
Растительное масло — 15 мл
Морская соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
🔹 Для соуса:
Соевый соус METRO Chef — 50 мл
Сок лимона — 1 ст. л.
Сок лайма — 1 ст. л.
Кунжутное масло METRO Chef — 25 мл
Рисовый уксус METRO Chef — 25 мл
Сахарная пудра METRO Chef — 8 г
Свежий натертый имбирь — ½ ч. л.
Перец чили — по вкусу
🔹 Для подачи:
Свежая кинза
Микрозелень
Дольки лайма
КБЖУ на 100 г: 181 / 17,2 / 11,4 / 4,2
Примерная цена порции — около 400 рублей
1️⃣ Налейте в миску соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, выжмите сок цитрусов. Добавьте сахарную пудру, тертый имбирь и сухой или свежий перец чили. Соус готов!
2️⃣ Обсушите полотенцем филе тунца. Слегка присыпьте солью и перцем. Вдавите приправы в филе.
3️⃣ Распределите смесь темного и светлого кунжута на доску или плоскую тарелку. Обваляйте филе со всех сторон в кунжуте.
4️⃣ Хорошо разогрейте в большой сковороде растительное масло (подсолнечное, авокадо или виноградное). Обжарьте филе со всех сторон по 25–35 секунд, включая края. Нужно, чтобы прожарился только край, а центр остался сырым.
5️⃣ Сразу переложите готовое филе на тарелку и дайте слегка остыть.
6️⃣ Возьмите хорошо заточенный нож и нарежьте рыбу поперек волокон. Так кусочки получатся красивее.
7️⃣ Выложите филе на тарелку и полейте соусом. Украсьте по вкусу, например листиками кинзы, микрозеленью, лаймом и чили.
Теперь можно приступать к выпечке слоеных палочек 🥖
Слоеное тесто бездрожжевое — 200 г
Яичный желток — 1 шт.
Сливки — 15 мл
Соль морская
Кунжут (черный и белый) — 30 г
1️⃣ Разморозьте слоеное тесто, слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности.
2️⃣ Смажьте желтком, предварительно смешанным со сливками. Посыпьте солью и кунжутом.
3️⃣ Нарежьте тесто ножом для пиццы на тонкие полоски. Переложите получившиеся палочки на застеленный пергаментом противень. Их можно оставить так или скрутить по спирали.
4️⃣ Выпекайте при 180 °С около 15 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита! Ставьте 👍 , если любите тунца так же, как мы 😉
И приобретайте свежую рыбу и другие ингредиенты в METRO.
#metrocc #рецепт #METROрецепты
Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2VSb5wdLoxW.