Рецепты самые хорошие и вкусные

Пиpожные «Нaполеончики»

Ингpедиенты:
-готoвое слoеное бездрожжевое тeсто-1 упaковка;
Для кpема:
-сгущeнное молоко- 1/2 банки;
-сливoчное масло-150 гр;
-Сахаpная пудра
Пригoтовление:
Слоeное тесто разложить на столе, дaть разморозиться... немного pаскатать (мoжно не раскатывать), затем разpезаем тесто на кусочки.
Выклaдываем на противень на пергaмент и выпеkаем при 200 гр минут 15-20. Еще не сoвсем остывшие слойки pазделяем на две (с помощью ножа, кoгда остынут сильно крошатся) полoвинки.
На нижнюю часть наносим готовый крем из взбитoго масла и сгущенки, наkрывaем верхней частью. Посыпаем сахарной пyдрой! Вот и все! Чудесное пирожнoе со вкусом "Нaполеона" готова!

Кабачковые котлеты с картофелем и морковью получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера)
- Картофель — 2 шт. (небольшого размера)
- Яйца — 2 шт.
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Для сметанного соуса:
- Сметана — 60 г
- Майонез — 60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень укропа — 10 г
Приготовление:
1. Подготовка овощей. Кабачки (примерно 600 г) натираем на крупной тёрке, немного солим, перемешиваем и оставляем — пусть пустят сок. Морковь (около 100 г) натираем на мелкой тёрке. Картофель (примерно 150 г) также натираем на мелкой тёрке, слегка отжимаем от лишней жидкости и сразу выкладываем в миску. Отжимаем кабачки от лишней жидкости и добавляем к картофелю. Туда же отправляем натёртую морковь.
2. Подготовка массы. Измельчаем зелень петрушки (10 г), слегка взбиваем яйца (2 шт.) и добавляем к овощам. Через пресс выдавливаем чеснок (2 зубчика) — тоже в общую миску. Добавляем манную крупу (2 ст. л.). Можно заменить её обычной мукой, но мне больше нравится манка — с ней котлеты получаются более нежными и лучше держат форму. Добавляем соль и перец по вкусу, всё хорошо перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы манка успела набухнуть.
3. Приготовление соуса. Пока овощная масса настаивается, готовим соус. Смешиваем сметану (60 г) и майонез (60 г). Добавляем выдавленный чеснок (2 зубчика) и мелко нарезанную зелень укропа (10 г). Перемешиваем — соус готов.
4. Формирование и жарка. Прошло 10–15 минут — манка набухла. Начинаем формировать котлеты. Если во время формовки масса снова пустила сок, слегка отжимайте лишнюю жидкость перед тем, как сформировать очередную котлету. У меня получилось 10 котлет. Обжариваем их на среднем огне в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовые котлеты выкладываем в форму для запекания. Затем обжариваем оставшиеся.
5. Запекание (по желанию). Отправляем котлеты в разогретую до 160°C духовку на 12–15 минут, чтобы они полностью дошли до готовности. Если формировать котлеты более плоскими, как оладьи, этот этап можно пропустить.
Кабачковые котлеты готовы! Можно подавать их сразу горячими, но я советую немного остудить — хотя бы до тёплого состояния. Тогда вкус становится более насыщенным, а хрустящая корочка остаётся такой же аппетитной. Со сметанным соусом получается особенно вкусно.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки — они обычно менее водянистые, и котлеты получаются более нежными.
- Оценивайте густоту овощной массы перед жаркой: если кабачки оказались особенно сочными, иногда достаточно добавить ещё немного манки и дать ей несколько минут набухнуть.
- Формируйте котлеты слегка влажными руками — так масса меньше липнет и котлеты получаются аккуратнее.
- Подбирайте размер котлет по своему вкусу: небольшие прожариваются быстрее и получаются более румяными.
- Пробуйте соус перед подачей — чеснок бывает разной остроты, поэтому я всегда ориентируюсь на вкус.
- Подавайте котлеты слегка тёплыми — мне кажется, именно тогда вкус овощей становится более насыщенным, а корочка остаётся приятной.
- Храните оставшиеся котлеты в холодильнике и разогревайте на сковороде — так они снова становятся румяными и вкусными.
- Добавляйте любимые ароматные травы по сезону — укроп, зелёный лук или немного базилика тоже отлично подходят к таким котлетам.
А как вы чаще готовите кабачки? Поделитесь в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #котлета #ужин #рецепт #овощ

Беру стакан любого варенья — раз, два и вкуснота готова! Вкусное лакомство за считанные минуты

Варенье — 200 г.;
Агар-агар — 10 г.;
Холодная вода — 200 г.
Приготовление мармелада
В небольшой чаше смешиваем агар-агар с холодной водой. Оставляем полученную смесь на 10 минут набухать.
Перекладываем набухший агар-агар в сотейник, на среднем огне доводим смесь до кипения.
Добавляем в расплавленный агар-агар варенье и перемешиваем. Доводим продукты до кипения, после чего убавляем огонь. Помешиваем заготовку для мармелада в течение 2-3 минут.
Подготавливаем форму для мармелада. Для этого застилаем обычную форму для выпечки пищевой пленкой внутри. Заливаем в форму смесь из варенья и агар-агара.
Забываем про смесь на 30-40 минут. Затем, берем пищевую пленку за края и вытаскиваем мармелад из формы, нарезаем в произвольном порядке.
Так мы сделали вкусный и полезный домашний мармелад без лишних трудностей. Можно сделать десерт на желатине, но тогда стоит убрать смесь в холодильник и на большее количество времени.

Густой клубничный джем за 20 минут с минимальным количеством сахара

Ингредиенты:
- Клубника — 1,5 кг
- Сахар — 300 г
На 1 кг клубники понадобится всего 200 г сахара. Если ягоды очень сладкие, количество сахара можно уменьшить до 150 г на 1 кг.
Приготовление:
1. Клубнику переберите, промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Измельчать блендером не нужно — так джем получится с приятными кусочками ягод.
2. Переложите клубнику в широкую сковороду диаметром примерно 28–32 см. Воду и сахар сразу не добавляйте.
3. Поставьте сковороду на небольшой огонь и дождитесь, пока ягоды выделят сок.
4. Как только клубника закипит, увеличьте огонь до максимального и варите без крышки.
5. Пока жидкости много, помешивайте изредка. Когда масса начнёт заметно густеть, помешивайте чаще, чтобы джем не пригорел.
6. Пока джем варится, подготовьте банки и крышки. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.
7. Когда основная часть влаги испарится, а масса заметно уварится (примерно через 10–15 минут), всыпьте сахар и хорошо перемешайте. Сахар добавляется именно на этом этапе — так ягоды быстрее увариваются, а джем получается более густым и с насыщенным клубничным вкусом.
8. Продолжайте варить на сильном огне ещё около 8–12 минут, периодически помешивая. Если появится пенка, её можно аккуратно снять.
9. Джем готов, когда при помешивании на дне сковороды остаётся дорожка на 1–2 секунды, а масса стекает с ложки густой широкой лентой. После полного остывания джем станет ещё гуще.
10. Сразу разложите горячий джем по горячим стерилизованным банкам, заполняя их почти до самого верха.
11. Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Общее время приготовления составляет около 20–22 минут. Из 1,5 кг клубники и 300 г сахара получается примерно 700–800 мл густого клубничного джема.
Такой джем отлично подходит:
- для бутербродов;
- в качестве начинки для пирогов;
- для прослойки тортов;
- к блинам, оладьям и сырникам;
- просто к чаю с кусочком свежего хлеба.
Возможные нюансы рецепта:
- Используйте широкую сковороду — влага испаряется быстрее, поэтому джем готовится быстрее и получается гуще.
- Регулируйте количество сахара по сладости ягод: если клубника очень сладкая, его можно немного уменьшить.
- Учитывайте, что сразу после варки джем кажется более жидким — окончательную густоту он приобретает только после полного остывания.
- Готовьте небольшими порциями — так масса быстрее уваривается, и результат получается более стабильным.
Если будете готовить такой джем, обязательно расскажите потом, сколько сахара положили именно вы. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#джем #клубника #заготовка #варенье #десерт

По-другому уже и готовить не хочу. По этому рецепту куриное филе тает во рту, даже после остывания

Готовьте с удовольствием!
Понравился рецепт? Сохраняйте и делитесь им с друзьями. Подписывайтесь на мою группу "Готовим с Олей", у меня много простых рецептов на каждый день: https://ok.ru/gotovimsolei

Ленивые голубцы в духовке с томатно-сметанной подливой для всей семьи

Ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 г
- Капуста белокочанная — 250–300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Помидоры крупные — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан (примерно 200 г)
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Любимые специи — по желанию
Приготовление:
1. Взяла полкило свиного фарша. Фарш у меня жирный. И граммов 250–300 капусты. Капусту мелко-мелко и тонко нашинковала. Чуть-чуть посолила, дала ей полежать. Почистила 2 луковицы и 2 моркови. Одну луковицу и одну морковь использую сразу. Лук мелко порезала и поставила тушиться на огонь.
2. Добавила немного растительного масла. Пока лук тушится, почистила и натёрла одну морковь. Добавила к луку морковь. Ещё немножко потушила. После этого на сковороду добавила капусту.
3. Всё хорошо перемешала и потушила ещё 10–15 минут, пока всё не стало мягким. Овощи немного остыли. Я их смешала с фаршем. Добавила одно яйцо, соль, перец по вкусу. Можно добавить любую приправу, если вы любите.
4. Всё это хорошенько перемешала. И слепила такие небольшие батончики, как делаем голубцы. Такие они маленькие. Из всего этого у меня получилось 8 таких батончиков. Я их слегка обжарила на растительном масле и сложила в форму.
5. В форме у меня как раз помещается 8 таких батончиков. Теперь приготовлю для всего этого подливу. Ещё одну луковицу мелко порезала и поставила жарить. Добавила к ней натёртую морковь. Всё это немного потушилось.
6. За это время я натёрла на тёрке два крупных помидора. Можно перебить их в блендере. Всё это вылила на сковородочку и поставила тушить. Добавила стакан сметаны и всё хорошо перемешала.
7. Всё это у меня тушится. Я посолила, поперчила. Если кисло, можно добавить немножко сахара. Подливочка у меня немножко загустела. И теперь я эту подливку равномерно распределила по форме с моими ленивыми голубцами.
8. И поставила в разогретую до 170–180 градусов духовку на 35–40 минут. Голубцы потушились. Стали очень-очень вкусными. Попробуйте. Это недолго, но это очень-очень вкусно.
А если приготовить гарнир в виде пюре, будет ещё лучше. Попробуйте. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Попробуйте слегка отжать капусту, если она дала много сока, тогда голубцы будут лучше держать форму.
- Добавьте пару ложек панировочных сухарей или манки, если фарш получился слишком мягким.
- Выбирайте форму с бортиками повыше, чтобы подлива не выкипала во время запекания.
- Ориентируйтесь на особенности своей духовки, иногда времени требуется на 5–10 минут больше.
- Проверьте подливу на вкус перед запеканием, после духовки скорректировать её уже сложнее.
- Дайте готовым голубцам постоять 10–15 минут после духовки, тогда они станут плотнее и будут легче раскладываться по тарелкам.
- Используйте спелые мясистые помидоры, с ними подлива получается более насыщенной и ароматной.
- Учитывайте жирность фарша, при очень жирном фарше масла для обжаривания можно взять совсем немного.
- Подберите количество подливы по своему вкусу: если любите больше соуса, увеличьте количество помидоров или сметаны.
- Подавайте такие голубцы с картофельным пюре, рисом или просто со свежими овощами — получается очень вкусно.
А вы как готовите ленивые голубцы: обжариваете перед запеканием или сразу отправляете в духовку? Поделитесь своими маленькими хитростями в комментариях. Кстати, новые рецепты я публикую и в МАКС — подписывайтесь на мой канал «Инга на кухне», чтобы ничего не пропустить.
#голубец #фарш #капуста #подлива #ужин