«Заготовки полуфабрикатов»

Дорогие мои, сегодня я продолжаю нашу рубрику «Заготовки полуфабрикатов»

, и у меня для вас настоящий отчёт о кулинарном подвиге!

Вчера я выделила всего полдня и приготовила целый стратегический запас еды для своей семьи:

Сырники — 20 штук, нежные, творожные, для быстрых завтраков. Завакуумировала и отправила в морозилку.

Куриные наггетсы — хрустящие, сочные, без всякой химии. Домашние, натуральные, с панировкой из сухарей. Вкуснее магазинных в сто раз!

Котлеты из свинины— сочные, с луком и морковью, классика. Слепила, запанировала, заморозила.

Всё это я заморозила и завакуумировала в порционные пакеты, подписала дату и содержание. И теперь я освободила себе три дня!

Я ведь это не все! Далее я буду заготавливать: перцы,блины, заправки, бульоны и многое другое

Представляете? Три дня я не стою у плиты. Три дня завтраки готовы — просто достаю сырники из морозилки, обжариваю 5 минут, и завтрак на столе. Три дня ужины (и частично обеды) уже продуманы — наггетсы или котлеты, любой гарнир из запасов, свежий салат. И у меня есть время на себя, на прогулку с детьми, на чтение книги или просто на то, чтобы выпить чай в тишине.

Что я приготовила и завакуумировала:

1. Сырники — для завтраков (20 шт.)

· Творог 500 г, яйцо 1 шт., сахар 3 ст. ложки, мука 100 г. Всё смешала, сформировала,вес каждого у меня 60 грамм, заморозила сырыми.
· Завтрак за 5 минут: достала, обжарила на сковороде без разморозки — и готово! Со сметаной или вареньем — пальчики оближешь.

2. Куриные наггетсы — для обеда или ужина (12–15 шт.)

· Куриное филе нарезала полосками, обмакнула в специи , затем мука, потом яйцо, запанировала в смеси сухарей . Заморозила сырыми.
· Жарить прямо из морозилки 5–7 минут. Хрустящие, сочные, без консервантов.

3. Свиные котлеты — для сытных ужинов (10 шт.)

· Фарш 600 г, лук, чеснок, соль, перец. Слепила котлеты, вес каждой 80 грамм, обваляла в сухарях, заморозила.
· На сковороду прямо из морозилки — и через 15 минут сытный ужин готов.

Почему это работает:

Вакуумная упаковка — защищает от обветривания, запахов, сохраняет структуру замороженных продуктов

Порционность — подписанные пакеты экономят время на поиски и размораживание

Один день — три дня свободы — готовишь раз, отдыхаешь потом

Совет от меня (и от всех занятых мам):

· Не бойтесь больших объёмов. Готовьте фарш и тесто сразу на 20–30 порций.
· Подписывайте всё! Название блюда, дата заморозки — очень помогает, когда через неделю забываешь, что за сырники лежат в пакете.

· Выходные — время для заготовок. Выделите субботу или воскресенье, включите музыку, и за пару часов решите вопрос с едой на неделю.

Важные нюансы по хранению:

• Вакуумируйте сразу, как только слепили, чтобы продукты не обсохли.
• Перед заморозкой проложите сырники и котлеты между слоями пергамента, чтобы они не слиплись.
• Срок хранения: до 2–3 месяцев при -18°C.

А вы делаете заготовки на неделю? Что замораживаете — пельмени, котлеты, суповые наборы? Как распределяете время на готовку? Делитесь опытом в комментариях — давайте вместе учиться экономить время!