ФАКЕС - греческий суп из чечевицы

Отличный зимний обед! Попробуйте!

ЧТО: чечевица - 200 г, помидоры - 2 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., болгарский перец (или романо) - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, томатная паста - 1 ч.л., тимьян, розмарин, орегано - по 1/2 ч.л. лавровый лист, соль, перец (по вкусу), масло ГХИ.

КАК:
1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь, помидор и перец овощи небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном растопить ГХИ, выложить лук, через минуту добавим чеснок. Затем добавить в кастрюлю морковь с болгарским перцем и продолжить тушить 3-5 минут.
3. После отправить помидоры, перец и томатную пасту в кастрюлю к овощам. Тушим все вместе около 2-х минут.
Выложить промытую чечевицу, травы и перемешать.
4. Через минуту влить воду (~1,2 л) и посолить. Накрыть крышкой и варить суп до готовности чечевицы ~15 мин.
5. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться. К супу также хорошо будет подать кусочки хлеба или булочек, подсушенных в тостере или на гриле. Их можно натереть зубчиком чеснока. Для наибольшего выражения вкуса здорово подать к столу оливки.

Славной трапезы!