Кабачок + творог — сочетание, которое удивит даже тех, кто не любит запеканки

Если у вас в холодильнике есть кабачок и пачка творога, обязательно попробуйте этот рецепт. Запеканка получается нежной, сочной, с аппетитной сырной корочкой. Она отлично подойдет для завтрака, легкого ужина или полезного перекуса.

ЧТО:

кабачок — 300 г
творог 5% — 360 г
твердый сыр — 100 г
яйца — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
рисовая цельнозерновая мука — 30 г
соль — по вкусу
любимые специи — по вкусу
свежая зелень — по вкусу

КАК:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Кабачок очистите при необходимости, натрите на крупной терке и слегка отожмите лишнюю жидкость. Сыр натрите, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте.

3. Соедините в глубокой миске кабачок, творог, яйца, тёртый сыр, рисовую муку, чеснок, зелень, соль и специи. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. Переложите смесь в форму для запекания (диаметром около 22 см) и разровняйте поверхность.

5. Запекайте примерно 30 минут при 180 °C до появления красивой золотистой корочки. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

Подавайте запеканку тёплой или охлажденной. Она остается вкусной даже на следующий день и прекрасно подходит для правильного питания.

Пробуйте!