Финский сливочный рыбный суп «Лохикейто» 🐠

Ингредиенты:
Масло сливочное — 30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Филе лосося — 500 г
Лавровый лист — 1 шт.
Вода горячая – 1,5 л
Сливки 20% _ 200 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп — для подачи
Приготовление:
⠀
1. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2–3 минуты.
2. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля.
3. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть и варить пять минут.
4. Затем влить сливки, варить 5 минут и выключить огонь.
5. Дать супу постоять 5–10 минут, разлить по тарелкам и подать со свежим укропом.
Приятного аппетита!
Автор: venera_os