Любовь Бахман( Лесик)

Когда на дворе Масленица , а блины уже не лезут в рот, предлагаю посмотреть в сторону лепешек. Хычины с сыром и зеленью - сытные ароматные конкуренты традиционным блинам. 1. Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем муку, замешиваем тесто. Это действие не для слабонервных) поначалу тесто так и норовит поглотить вас, но постепенно оно перестает прилипать к рукам. 2. Комок теста накрываем ёмкостью или пакетом и оставляем отдохнуть. Спустя какое-то время в нем откроется так называемое всевидящее "глютеновое око", и тесто станет более эластичным. 3. Займёмся начинкой. Трем сыр на мелкой тёрке, зелень мелко рубим и смешиваем с сыром. 4. Тесто разделяем на 8 равных частей, формируем шарики для удобства дальнейшей работы. 5. Берём шарик теста, раскатываем толщиной 2-3 мм, в центр кладём начинку. 6. Формируем своеобразный мешочек, защипывая края теста в центре. 7. Руками слегка расплющиваем "пирожок" и вооружившись скалкой, аккуратно раскатываем его в лепешку. Если видите, что внутри скопилось м