Наталья Ратанова (Конопля)

Торт Медовик — вкус, который не перепутаешь ни с чем

Что нужно для коржей:
— 2 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст. л. мёда
— 100 г сливочного масла
— 350 г муки
— 1 ч. л. соды
Крем:
— 600 г жирной сметаны (20–25%)
— 120 г сахара
— ваниль — по вкусу
Как готовлю:
В миске смешиваю мёд, масло и сахар — ставлю на водяную баню до однородности. Добавляю яйца и соду — масса сразу пенится. Быстро размешиваю и понемногу ввожу муку — тесто получается мягкое и не липнет.
⠀
Делю его на 6–8 частей, каждую раскатываю в круг диаметром 20 см и выпекаю при 180°C по 3–5 минут до золотистости. Коржи остужаю.
Крем — просто мечта: взбиваю сметану с сахаром и ванилью до лёгкой пены.
⠀
Собираю торт, промазывая каждый корж кремом. Бока и верх тоже щедро смазываю, посыпаю крошкой из обрезков. И обязательно даю настояться в холодильнике 6–8 часов (а лучше — на ночь).
В итоге — торт нежнейший, пропитанный, с ароматом меда и ванили. Улетает в первый же вечер.
Кто любит медовик так же сильно, как я?
Сохрани рецепт, чтобы не потерять. А если испечёшь — жду в комментариях, как получилось

Самые вкусные беляши из теста «как пух»

Ингредиенты для теста:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — ~500 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной (говядина/свинина) — 400 г
Лук — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Вода или бульон — 50 мл
Приготовление:
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, оставить на 10 минут.
Вбить яйцо, добавить соль, масло, постепенно вмешать муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 час.
Для начинки: фарш смешать с мелко нарезанным луком, добавить воду/бульон, соль и перец.
Поднявшееся тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки.
В центр выложить фарш, защипнуть края, оставив небольшое отверстие сверху.
Жарить беляши на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Беляши получаются мягкие, пышные и очень сочные внутри.
Приятного аппетита