Валентина Суркова

Классный рецепт маринованных хрустящих огурчиков на зиму без уксуса. Идеальная закуска, которая подарит вам в холодные времена вкус солнечного лета. В стерилизованные банки отправляем промытые от грязи огурцы, добавляем чеснок, лист и корень хрена, вишневые и смородиновые листья и зонтик укропа. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, отправляем соль-сахар и доводим до кипения. Кипящей водой заливаем банки с огурцами и через десять минут, получившийся рассол сливаем обратно в кастрюлю. Снова доводим до кипения и обратно в банки с огурчиками. Через десять минут - операцию повторяем, итого - 3 раза. В конце, перед тем как третий раз залить в банку рассол - добавляем в банку по маленькой щепотке лимонной кислоты и наливаем 20 мл водки. После водки наполняем банку под самую крышку рассолом. Закручиваем герметично стерилизованными крышками и выкладываем на полотенце крышкой вниз, сверху укрыв полотенцем. Пытаемся удержаться от искушения хотя бы пару недель и наслаждаемся позжее незабываем

Готовить очень просто! Рецепт проверен годами. Огурцы хрустящие (хруст сохраняется до последнего огурца), у них замечательный кисленький ядреный вкус и невероятный аромат. Вкус у таких огурцов, как у бочковых. По такому методу готовлю и малосольные огурцы, тоже расскажу. В прошлом году делилась этим рецептом, сейчас о нем напоминаю. Порции 3 литра Время подготовки 20 минут Время приготовления 3 дня Ингредиенты на банку объемом 3 литра: Инструкции 1. Для приготовления подходят огурцы разного размера (конечно, очень большие не берем). Огурцы промываем и с двух сторон отрезаем "хвостики". 2. На дно банки (объем 3 литра) выкладываем часть зелени для засолки (у меня листья хрена, вишни, зонтики и веточки укропа), горошки перца (½ часть) и крупно нарезанный чеснок (½ часть). В комментариях еще советовали добавлять листья дуба. Листья смородины, вишни, хрена и дуба содержат дубильные вещества, которые помогают сохранить огурцы хрустящими. 3. Огурцы выкладываем в банку. 4. Добавляем чеснок, г

Что если хруст одного огурчика напомнит о беззаботном детстве у бабушки, когда даже закуска казалась особенно вкусной? Есть способ вернуть тот самый вкус, который не подвластен времени и даже спустя годы остаётся эталоном для каждой хозяйки. Откройте для себя классический рецепт, где каждый ингредиент играет свою роль — и результат поражает с первой пробы! Почему солёные огурцы по старому рецепту до сих пор считаются лучшей закуской к котлетам, картошке или просто к ржаному хлебу? Всё дело в особом подходе: в СССР в каждом дворе знали, что для получения по-настоящему хрустящих огурцов нужна и правильная зелень, и сорт, и терпение. Хозяйки солили банки небольшими партиями, создавая тот самый баланс соли и пряностей, который не сравнится ни с одним магазинным продуктом. Многие помнят рецепт огурцов как в СССР с добавлением веточки вишни и настоящего хрена — благодаря этому вкус и аромат запоминаются на всю жизнь. Современные рецепты часто упрощают технологию, уменьшая список специй, но