Алёна Ганусова

Очень вкусное мясо получается, если запекать его большим куском. Идеальный вариант для нарезок, закусок, бутербродов. Однако в приготовлении в духовке свинины, есть свои особенности, которые надо знать, чтобы она получилась не только аппетитной снаружи, но и сочной, ароматной. Первое - это выбор мяса. Лучше всего для запекания целиком большого куска подходят такие части, как - шея, окорок, подчеревок. В этих кусках есть жировые прослойки и их не пересушишь. А вот чистая мякоть или карбонад, с ними надо аккуратней меньше запекать в открытом виде. Выбрав кусок свежей шеи или окорока, можно приступать к приготовлению. Ингредиенты: Изначально мясо нужно правильно посолить. Для этого посыпаем кусок солью и руками хорошо её втираем по всей поверхности со всех сторон. Затем заворачиваем в пергамент и убираем на час в холодильник. Это нужно, чтобы соль растворилась и проникла в мясные волокна. Таким образом вы избежите перепада вкуса - снаружи соленое, а к середине пресноватое мясо. Мариновани

2 варианта. Обычный фарш превращаю в необычные блюда. Все дело в быстром белом соусе, который готовится за считанные минуты и придает фаршу благородный вкус. Никаких сложных ингредиентов в составе нет, все готовится легко и просто. Вкус отличается благодаря добавлению разных продуктов и подготовки самих блюд. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких интересными вкусными блюдами. Вариант1. Классика в новом прочтении Для приготовления можно использовать любой фарш по вкусу (700 г, у меня свиной). Дополняем фарш солью, молотым перцем, натертым на крупной терке репчатым луком (1 средняя луковица) и панировочными сухарями (3 ст. л.). Хорошо перемешиваем. Формуем из фарша 6 круглых плоских котлет, обваливаем в муке (4 ст. л.) и быстро обжариваем партиями с двух сторон на растительном масле (огонь сильный). Запечатываем сок внутри. Обжаренные котлеты перекладываем в форму. И вот он быстрый белый соус, который добавит любому блюду благородный бархатистый вкус. Понадобится всего три баз

Иногда смотришь меню в кафе и взгляд сразу цепляется за одно слово: жульен. Маленькая порция, горячая, с тянущимся сыром… И почему-то кажется, что это какое-то сложное ресторанное блюдо. А потом дома открываешь холодильник — курица есть, грибы есть, сыр тоже лежит. Тогда приходит мысль: а ведь из этих самых обычных продуктов получается тот самый жульен, за который в кафе просят совсем не маленькие деньги. Самое удивительное то, что готовится он гораздо проще, чем кажется. Немного обжарить, добавить сливочный соус, разложить по горшочкам и отправить в духовку. Через несколько минут кухня наполняется таким ароматом, что все начинают заглядывать и постоянно спрашивать про блюдо... Сегодня покажу простой вариант жульена в горшочках — именно тот рецепт, который легко повторить на обычной кухне и получить настоящий «ресторанный» вкус. На 3–4 порции: • 300 г куриного филе • 300 г шампиньонов • 1 средняя луковица • 200 мл сливок (20–30%) • 120–150 г твёрдого сыра • 1 столовая ложка муки • 30 г

Пять лучших способов приготовления филе куриной грудки. Считаю их лучшими, так как филе всегда получается сочное, невероятно ароматное и очень вкусное. И готовить его очень просто! А всего-то надо дополнить филе простыми продуктами, закрыть пергаментом или фольгой и в итоге получается вкуснейшее блюдо. Можно подавать с гарниром, в качестве мясной нарезки или готовить бутерброды и салаты. Очень вкусно!!! 1. Самый быстрый способ на сковороде. Филе куриной грудки (400 г, 2 шт.) разрезаем вдоль и получается 4 куска. Кусочки грудки слегка отбиваем, дополняем солью, специями (у меня смесь перцев), растительным маслом (1 ч. л. на 1 кусок) и втираем с 2 сторон. 4 куска пергамента с силиконовым покрытием складываем пополам. Размещаем каждый кусок филе на отдельном листе пергамента рядом со сгибом. Филе накрываем пергаментом и отправляем на горячую сковороду (по 2 шт.). Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны. Затем легко переворачиваем и жарим еще 3 минуты. Филе небольшое, поэтому 6 мин