Roman Fomenko

Квас в СССР стал настоящим символом лета и самым популярным уличным напитком. Кто не помнит знаменитые «жёлтые бочки» на улицах, возле которых выстраивались очереди, чтобы утолить жажду прохладным напитком? Этот культовый атрибут советских летних будней вошёл в историю, став неотъемлемой частью гастрономической культуры России. Как отмечают Павел и Ольга Сюткины в своей книге «Русская кухня от мифа к науке», ещё в 1930-е годы на московских улицах можно было встретить будки-повозки с «Баварским квасом», где стакан напитка стоил 20 копеек. А в 1950-х появились «жёлтые бочки», официально именуемые «пищевыми теплоизолированными автоцистернами». Напиток продавали как на розлив — в авторские стеклянные кружки от Веры Мухиной, так и в бидоны, чтобы взять с собой. Первые упоминания о квасе относятся к IX–X векам. Согласно летописи 996 года, князь Владимир угощал новообращённых христиан «пищей, медом и квасом». Уже к XV веку насчитывалось более 500 сортов напитка: сладкий и кислый, окрошечный,

Когда мы вспоминаем детство в СССР, одним из ярких впечатлений остаётся вкус напитков, которые сегодня кажутся почти легендарными. Лимонад, квас, соки — каждый из них был частью повседневной жизни, символом эпохи и одновременно отражением индустриальной культуры Советского Союза. Лимонад в СССР занимал особое место. На заводах его выпускали десятки сортов: «Буратино», «Дюшес», «Тархун», «Ситро». Все они отличались ярким цветом, сладким вкусом и неповторимой ароматикой. Особенность советского лимонада заключалась в его массовости и доступности. Даже в самых маленьких городках напиток можно было купить в стеклянной бутылке с характерной закатной крышкой или в пластиковых стаканчиках из буфетов школ и магазинов. Лимонад не только утолял жажду, но и был частью культурного опыта: очередь за бутылкой, разговор с друзьями, маленький праздник вкуса. Сегодня эксперты отмечают, что вкус советского лимонада сложно воспроизвести. Пропорции сахара, ароматизаторов и газирования были уникальны, а мас