Татьяна Кутасова(Павлюк)

**Огурцы в маринаде** **Ингредиенты:** - Огурцы (крупные) — 3 кг - Вода — 3 л - Соль (каменная, без йода) — 4 ст. л. - Сахар — 400 г - Уксус (9%) — 350 мл - Семена белой горчицы — 2 ст. л. - Лавровый лист — 4–5 шт. **Приготовление:** 1. Тщательно вымойте огурцы и нарежьте крупными брусочками или толстыми кружочками (около 1,5–2 см). Срезайте хвостики. 2. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, горчицу и лавровый лист. Доведите до кипения. 3. Когда маринад закипит, добавьте уксус. 4. Аккуратно переложите огурцы в кипящий маринад и перемешайте деревянной лопаткой. 5. Варите, пока огурцы не станут оливковыми (3–5 минут). Не переварите, чтобы сохранить хруст. 6. Разложите огурцы вместе с маринадом и горчицей по стерилизованным банкам. 7. Плотно закройте стерильными крышками. 8. Переверните банки, укутайте пледом и оставьте до остывания.